單位后面的小市場有時候有賣野生小鯽魚的,，很小的我一般不買,，買2兩一條的回來燉鯽魚豆腐湯,，但是夏天到了不愛喝鯽魚豆腐湯了,，今天早上買回一斤二兩鯽魚仔來，一條五六錢的樣子,，很是讓人發(fā)愁,，魚刺又多，也沒什么肉,，怎么做呢,？最后做成了這種小零食似的鯽魚干，非常的香酥,，魚頭和魚刺也能一起吃了,。

       原料：小鯽魚、生姜,、小蔥,、大蒜、白芝麻

       調(diào)味料：食鹽,、料酒,、孜然粉、辣椒粉,、油辣椒,、耗油、醬油

       女主角現(xiàn)殺野生小鯽魚華麗登場（賣魚的幫忙殺的）

       配角們登場

       1.鯽魚去腮,、去內(nèi)臟,、去黑膜、去干凈魚鱗,，清洗干凈,，用食鹽和料酒腌制兩三個小時（腌制過程中經(jīng)常翻面，以保證入味均勻）

       2.大蒜切末,，蔥切花,，姜切片，兩滴醬油加少許耗油,、少許水調(diào)成汁備用

       3.鍋燒熱,，倒入較多的油，油熱后放入姜片,，腌制好的魚瀝干水分,，放入油鍋炸至金黃酥脆

       炸好的魚，這時候的魚已經(jīng)可以吃了,，我偷偷嘗了一下,，呵呵，非常香脆

       4.鍋里的油倒出,，鍋洗凈,，重新入油,，放入蒜末爆香

       5.放入油辣椒和辣椒粉爆出辣味

       6.放入調(diào)好的汁后迅速放入炸好的魚，倒入孜然粉,，攪拌均勻后,，灑芝麻和蔥花即可

       這樣做成的鯽魚干麻辣十足，香酥十足,，一條一條拿來吃掉,，又不用吐刺，味道淡的話可以做零食,，味道咸的話可以下飯,，真的很棒。