很多市民都認(rèn)為，新鮮蔬果若放在冰箱等低溫條件下很容易發(fā)蔫凋萎,，但實(shí)際上新鮮的水果蔬菜若放在溫度適宜的冷庫,，可以令新鮮狀態(tài)保存得更久。近日,，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），當(dāng)中即表示將投入巨資建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系,。未來5年后,，果蔬、肉類,、水產(chǎn)品冷鏈流通率將分別達(dá)到20%,、30%,、36%以上,，食品損耗率將大大減小,。
果蔬一年損失1000億元以上
記者獲悉，所謂“冷鏈物流”,，是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn),、貯藏、運(yùn)輸,、銷售,，最后到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量,，減少食品損耗,。廣州市金粵豐食品貿(mào)易發(fā)展有限公司卜總解釋，形象一點(diǎn)來說,，就是所有的農(nóng)產(chǎn)品（包括蔬果和水產(chǎn)品）都有一個(gè)“易腐溫度”,，即只要食品在一個(gè)匹配的溫度環(huán)境下，就可以保持新鮮、不易腐爛,，生命周期也較長(zhǎng),；而當(dāng)實(shí)際環(huán)境溫度與這個(gè)匹配溫度有落差時(shí)，就可能大大縮短了食品的生命周期,，迅速地腐爛變質(zhì)。“由于我們國(guó)家從農(nóng)戶到零售中間很多環(huán)節(jié)都欠缺冷鏈物流,，很多食品都因沒有適宜保存而白白損耗了,，這也是很多農(nóng)產(chǎn)品無法從‘田間地頭’走出來的原因。”
國(guó)家發(fā)改委副主任張曉強(qiáng)也指出,，由于我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)落后,，每年因此造成的損失數(shù)以千億計(jì)。“我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重,，果蔬,、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20%—30%,、12%,、15%，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上,。”張曉強(qiáng)表示,，目前，我國(guó)蔬菜類進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重只有5%,，肉類15%,，水產(chǎn)品23%。而在歐美日本等發(fā)達(dá)國(guó)家,，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在95%以上,。
《規(guī)劃》促增千萬噸冷藏能力
這一巨大損耗也已引起我國(guó)政府的注意。記者獲悉,，去年我國(guó)發(fā)布了《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》,，當(dāng)中即明確提出，要完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏,、加工,、運(yùn)輸和配送等冷鏈物流設(shè)施，到2015年,，我國(guó)將初步建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系,，使果蔬、肉類,、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20%,、30%、36%以上，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%,、8%,、10%以下。
這次《規(guī)劃》的重點(diǎn)之一,，也明確提出將提高冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),。據(jù)了解，目前我國(guó)冷藏庫的能力為880萬噸,，人均冷庫容量?jī)H7公斤,；冷藏車保有量約4萬輛，占貨運(yùn)汽車的比例僅為0.3%,。通過《規(guī)劃》實(shí)施,，五年時(shí)間將增加1000萬噸的冷藏庫的能力，冷藏車保有量也將倍增,。