7月25日，由中國健康教育中心,、健康時報社聯(lián)合主辦，特侖蘇支持的“膽固醇健康傳播行動專家巡講”第二場在京開講,。國家二級營養(yǎng)師王旭峰指出，要減少膽固醇攝入,，就要避開三個誤區(qū),。

誤區(qū)一 膽固醇是“萬病之源”

很多人談膽固醇“色變”，認為膽固醇一點都不要攝入最好,。王旭峰指出,，其實膽固醇是人體必不可少的，人體里很多激素是以膽固醇為前提來合成的,，比如雄性激素和雌性激素,。所以適量攝入膽固醇會對健康產(chǎn)生幫助。但目前在我國普遍存在膽固醇攝取過量的問題,，我國高血脂人群已經(jīng)達到1.6億,，其中以高膽固醇危害最為嚴重。

誤區(qū)二 植物油也含膽固醇

關(guān)于膽固醇很多人還有一個誤區(qū),，認為植物油里也有膽固醇,，原因就是某品牌植物油在廣告宣傳中特別強調(diào)“本品不含膽固醇”,。其實所有植物性食品都不含膽固醇，植物油也不含膽固醇,，膽固醇只存在于動物肉類食品,、蛋、奶中,。

古人講究以谷為養(yǎng),，但現(xiàn)在人們的飲食結(jié)構(gòu)正在偏離這個方向，以前歐美國家看到東方人以谷物為主的飲食結(jié)構(gòu)之后非常羨慕,。但我們自己的飲食結(jié)構(gòu)卻越來越接近于西方,，動物食品在膳食結(jié)構(gòu)中占的比例越來越大，這也是最近幾十年來富貴病頻發(fā)的真正原因,。

王旭峰提醒,，要減少膽固醇攝入，就要減少動物食品的攝入,，如動物大腦,，這是所有食品中膽固醇含量最高的。重慶火鍋喜歡涮動物大腦和動物內(nèi)臟,，而這些都是膽固醇含量極高的食物,。

誤區(qū)三 膽固醇高不能吃蛋黃

蛋黃的膽固醇含量很高，100克蛋黃中含有的膽固醇能超過1000毫克以上,。而每個成年人每天需要多少呢,？中國營養(yǎng)學會推薦的是每天300毫克。很多老百姓都聽過這樣的說法,，很多人因此不敢吃雞蛋,。王旭峰指出，在高膽固醇食品中,，蛋黃是個例外,，每天吃一到兩個雞蛋完全沒有問題。

需要注意的是,，蛋黃對血液當中的膽固醇升高作用并沒有想象中那么可怕,。美國曾經(jīng)就蛋黃當中的膽固醇對健康的影響做過研究，實驗人群都是高膽固醇血癥患者,，第一組在他們每天正常飲食情況下,，每天吃一個蛋黃，第二組就是正常飲食,，不加蛋黃,。結(jié)果一個月下來發(fā)現(xiàn)，吃蛋黃的這組血液當中膽固醇水平不僅沒有升高,，反而有略微下降,，另外一個對照組,，不吃蛋黃的沒有變。究其原因,，就是因為蛋黃里面除了高膽固醇,，還有一個有益成分——卵磷脂。所以一天吃一到兩個雞蛋是完全可以的,。