影響老人健康和長壽的因素是多方面的，而飲食營養(yǎng)則是重要方面的,。保持旺盛的生命活力,，防病抗衰，延年益壽,，就要全面解決自己的飲食方案,。 　　

1、防中風：菠菜+胡蘿卜 美國一份研究報告披露,，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜,，可明顯降低中風危險。這份報告顯示,，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者,，中風危險降低了53%;每天吃一份胡蘿卜者比不吃者則要低68%。這主要得益于β胡蘿卜素,，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A,，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通,，從而防止中風,。 　　

2,、防缺鈣：豆腐+魚類 豆腐煮魚，不僅味道鮮美,，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松,、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因為豆腐含有大量的鈣,，若只吃豆腐,，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃,，就可大大增加鈣的吸收與利用,。 　　

3、防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒 美國癌癥研究所的一項大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn),，喜歡吃各類雜糧,、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低,。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分,，有助于降低患癌的幾率。 　　

4,、防胃癌：葉酸+硒酵母 英國醫(yī)學(xué)專家最近宣布,，葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜,、菌菇,、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”,，不妨多吃,。 　　

5、防心臟?。禾O果+茶葉 荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認為,，蘋果、洋蔥,、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率,。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%,，吃一個蘋果以上者則減少一半,。