誤區(qū)1：一熱當(dāng)三鮮

　　熱騰騰的火鍋中的“美味”一夾起來便往嘴里送,，燙得舌頭發(fā)麻,、額頭發(fā)汗、大呼過癮,，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”

　　健康危害：口腔,、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，進(jìn)食太燙的食物,，就會(huì)損傷黏膜,，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話,，很易燙傷口腔,、舌部、食道以及胃的黏膜,。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的患者,，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生幾率因此又多出好幾倍,，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)病情加重,。

　　正確吃法：吃火鍋千萬不能心急,，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜,。應(yīng)做到“寧舍三鮮,，不要太燙”。

誤區(qū)2：半生不熟最鮮美

 　　為追求鮮脆嫩滑的口感,，食物在火鍋里燙一下就吃,。

　　健康危害：這種吃法除了容易造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌,、寄生蟲卵會(huì)隨食物進(jìn)入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生,。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,，三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲,、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。如果得了寄生蟲病,，就會(huì)感覺渾身乏力,，肌肉酸痛，身體浮腫,，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺,。

　　正確吃法：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙,，涮豬肉片,、牛肉片時(shí)，一定要等涮熟后再吃,。同時(shí),，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì),，如有,，則可能是囊蟲卵。

誤區(qū)3：讓辣來得更猛烈些吧

　　一提起火鍋,，又麻又辣又燙的口味總成了首選,，因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。

　　健康危害：麻辣火鍋對(duì)胃腸的殺傷力不難想像,?；疱伒?font color=#0268cd>辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃,、小腸等,，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣,，除了容易引發(fā)食道炎,、胃炎外，腹瀉也在所難免,。有痔瘡或便秘的人,，吃火鍋更要嘴下留情個(gè)性網(wǎng)名。否則,，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復(fù)發(fā),，便秘患者會(huì)因此更加“添堵”。

　　正確吃法：盡管每個(gè)人對(duì)辣的耐受度不同,，但是為腸胃著想,，醫(yī)生認(rèn)為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,，即使要吃,，也不可一下子吃得太多，并盡量把調(diào)料降至微辣,。另外,，吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁,，減輕對(duì)腸胃的刺激,，這樣身體會(huì)舒服一些。

誤區(qū)4：火鍋湯底營(yíng)養(yǎng)好

　　把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)湯”喝光,。

　　健康危害：火鍋的湯大多采用豬,、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,，又多以辣椒,、胡椒和花椒等為佐料，吃多了容易導(dǎo)致高血脂,、膽石癥,、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍,、牙齦炎,、痔瘡等疾病。另外,，火鍋湯久沸不止,、久涮不換，其中的成分還會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生有害物質(zhì),。

　　正確吃法：對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)統(tǒng)統(tǒng)倒掉,。如果是放在銅火鍋中過夜,，更不要吃,，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒,。