引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
 

　　促使腎功能衰退：在正常情況下,，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化,，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外,。人到老年,，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食,，大量食用豆腐,，攝入過(guò)多的植物蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,，加重腎臟的負(fù)擔(dān),，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康,。同理,，腎病患者也不宜多吃豆腐。
 

　　促使動(dòng)脈硬化形成：美國(guó)醫(yī)學(xué)家指出,，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,，促使動(dòng)脈硬化的形成。

　　導(dǎo)致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),，它能促使人體內(nèi)碘的排泄過(guò)盛,，長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致患上碘缺乏病,。
 

　　促使痛風(fēng)發(fā)作：豆腐含嘌呤較多,，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)。

　　豆腐+海帶=預(yù)防碘缺乏

　　專家主張將海帶或其他含碘高的海產(chǎn)品與豆腐為伍,。因?yàn)槎垢泻幸环N皂角苷的物質(zhì),，此物雖可防止能引起動(dòng)脈粥樣硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，卻會(huì)引起體內(nèi)碘的排泄,，長(zhǎng)期食用易引起碘的缺乏,。若海帶與豆腐同煮，就兩全其美了,。
 

　　豆腐+魚(yú)頭=提高鈣吸收

　　豆腐雖富含鈣質(zhì),，但若單食豆腐，人體對(duì)鈣的吸收利用率頗低,。若為豆腐找個(gè)含維生素D高的食物同煮,，借助維生素D的作用，便可使人體對(duì)鈣的吸收率增高,。例如魚(yú)頭燒豆腐,，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非?？茖W(xué),。因?yàn)轸~(yú)頭內(nèi)的維生素D可提高人體對(duì)豆腐中鈣的吸收利用率。