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蝦皮和菠菜這兩種食材,，生活中都很常見,，且價格低廉?？蓜e小看了它們,，用菠菜和蝦皮搭配起來，簡簡單單地做上一碗湯,，不僅色鮮味美,，營養(yǎng)豐富，最關(guān)鍵是它能夠為人體骨骼和視力的生長發(fā)育提供豐富的鈣質(zhì)和胡蘿卜素,。 眾所周知,，蝦皮的鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱,，是缺鈣者補鈣的較佳途徑,。 另外,，蛋黃中富含維生素A有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞,。 如果你終日離不開電腦,，眼睛時常酸澀疲勞，肩酸腰疼,，為了減輕長期使用電腦對健康造成的種種損害,，不妨嘗試下合理膳食，及時補充營養(yǎng),，刷新自己的飲食菜單,。比如這么一碗菠菜蝦皮湯，補鈣又明目,，可以拯救電腦一族的骨骼和視力,。價格低廉卻帶給我們超值的享受，隨手就可拈來,！ 當(dāng)然,，減輕電腦操作對視力、肌膚骨骼的傷害,，最簡單和重要的方法是在使用電腦一段時間后起身運動休息幾分鐘,。 值得注意的是這道菜雖然操作簡單，但菠菜焯水一步千萬不要忽略,。因為菠菜中的草酸含量較高,，在消化道中，草酸,、植酸等容易與鈣結(jié)合成一種不溶性的化合物,，影響鈣的吸收。所以,，當(dāng)食物中的草酸過高時,，不但影響本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收,。因此,，烹調(diào)時應(yīng)盡量除去這些不利于鈣吸收的因素。由于草酸易溶于水,，可在烹調(diào)前,，在沸水中把菠菜焯一下,，除去草酸，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了,。
做法： 1,、菠菜提前在開水中燙過，過涼水,，擠干水分,； 2、起油鍋,，下入蝦皮翻炒,； 3、蝦皮炒香變色后,，加適量水燒開,； 4、下入燙好的菠菜和水發(fā)木耳再次煮開,； 5,、淋入攪好的雞蛋液； 6,、待蛋花漂起,，加適量鹽出鍋即可。
---------------------------------------------------------------------------------------------- 其他可以拯救電腦迷視力和骨骼的營養(yǎng)食物（資料來源于網(wǎng)絡(luò)）：
拯救雙眼：胡蘿卜,、菠菜 維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目,，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動物的肝臟,、魚肝油,、蛋黃中。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜,、西紅柿,、菠菜等蔬果中。 |
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