魚肉味美,、滋補(bǔ),，細(xì)數(shù)各地魚肴，不管是清蒸,、紅燒,、剁椒或是水煮，在食材選擇,、原料搭配、烹飪方法上都各有妙處,。然而,，各類魚有什么特性，適合什么樣的人吃,，卻未必人人知道,。

老人、體熱者少吃無鱗魚
        中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力告訴記者,，從中醫(yī)角度來說,，魚大致可以分為三類：一是性溫的，如鱔魚,、泥鰍,、帶魚、草魚,、鲇魚,、胖頭魚等，這些魚都偏熱,，具有補(bǔ)血,、補(bǔ)氣的功效，但熱性體質(zhì)和有皮膚病的人要盡量少吃,。二是性涼的,，如墨魚、甲魚,、魷魚等,，一般在夏季或者屬于熱性體質(zhì)的人可以多吃。三是性平的,，如黃魚,、鯽魚,、鯉魚、鱸魚,、平魚,，沙丁魚，鯖魚等,，這些魚寒性和熱性體質(zhì)的人都可以吃,。
       需特別注意的是，老人或熱性體質(zhì)的人最好少吃無鱗魚,，包括銀魚,、河鰻、泥鰍,、黃鱔,、鱈魚等。中日友好醫(yī)院中醫(yī)專家李佩文教授提醒,，無鱗魚屬于發(fā)物,，熱性體質(zhì)即平時(shí)容易上火、口干,、長(zhǎng)瘡,、大便干燥的人，應(yīng)當(dāng)少吃,，否則會(huì)加重這些癥狀,。此外，一般來說,，以上幾種無鱗魚膽固醇含量較高,，患有冠心病、動(dòng)脈硬化,、高血壓,、高血脂等慢性病的老年人也要少吃。

魷魚防糖尿病,，甲魚降膽固醇
       家里有病人初愈,，總會(huì)熬上一鍋鮮美的魚湯，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ),。但在楊力看來,，不同的魚具有不同的功效，因此,，吃魚也要講究對(duì)癥,。
        甲魚降膽固醇。甲魚有較好的凈血作用,，常食者可降低血膽固醇,，因而對(duì)高血壓,、冠心病患者有益。另外,，食甲魚對(duì)肺結(jié)核,、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效,。
        魷魚防糖尿病,。魷魚中含有十分豐富的微量元素，如硒,、碘,、錳等。特別是硒,，臨床發(fā)現(xiàn),，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，吃魷魚有利于改善糖尿病病人的各種癥狀,。
       鯉魚治咳嗽,。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食,，可以消除水腫。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,，可治咳嗽氣喘,。
鱔魚補(bǔ)腦。鱔魚中含有豐富的DHA,、卵磷脂和維生素A,，是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，故食用鱔魚有補(bǔ)腦健身的功效,。
       草魚開胃,。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利,，是心血管病人的良好食物,。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,，草魚肉嫩而不膩,，可以開胃、滋補(bǔ),。
        鱒魚治痛經(jīng),。鱒魚味甘、性溫,，有暖胃作用,，可有效緩解痛經(jīng),、胃痛等癥狀。此外,，外出旅游的人最好吃點(diǎn)鱒魚,。因?yàn)槁猛局酗嬍巢灰?guī)律，腸胃功能隨之減弱,，容易受寒,，吃鱒魚則可以暖胃、健脾,。
        鯽魚下奶,。吃鯽魚能開胃健脾、調(diào)營(yíng)生津,，這樣不僅補(bǔ)充了生成乳汁的營(yíng)養(yǎng)蛋白,，而且脾健則能促使乳汁分泌，因此吃鯽魚有增加乳汁分泌的效果,。
   
四種人不宜吃魚
       魚雖好,，卻并非人人皆宜。楊力建議,，以下四類人最好別吃魚,。
       痛風(fēng)患者：魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的,。
       出血性疾病患者：如血小板減少,、血友病等疾病患者要少吃或不吃魚。
       肝硬化病人：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,，加之血小板偏低,，容易引起出血，如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁魚,、青魚,、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化.
       結(jié)核病人：服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),，輕者惡心,、頭痛，重者會(huì)出現(xiàn)心悸,、口唇及面部麻脹,、皮疹、腹瀉,、腹痛,，甚至?xí)?dǎo)致高血壓和腦出血的發(fā)生。