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主料：肋排500g,。
輔料： 食用油500ml（實(shí)耗50ml），大蒜幾瓣切碎,。 （腌肉）生抽1湯匙（15ml）,，黑胡椒粉少許，鹽5g,，料酒1茶匙（5ml）,，蠔油1湯匙（15ml），面粉適量,。 （料汁）番茄醬3湯匙（45ml）,，生抽2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g）,， 水淀粉100ml,。 做法： 1.排骨放入冷水中浸泡30分鐘，沖洗干凈,，加生抽1湯匙（15ml）,，黑胡椒粉少許，鹽5g,，料酒1茶匙（5ml）,，蠔油1湯匙（15ml）拌勻腌制1個(gè)小時(shí)。然后拍一薄層面粉,。 2.鍋里熱油,，約6成熱時(shí)一塊塊的放入排骨，中小火炸約5分鐘,，開(kāi)大火速炸半分鐘撈出,，瀝凈油。 調(diào)汁：番茄醬3湯匙（45ml）,，生抽2湯匙（30ml）,，糖1茶匙（5g）， 水淀粉100ml拌勻備用,。 3.鍋里留少許底油,，放入蒜爆香，加入調(diào)好的料汁熬開(kāi)之后,，放入排骨翻炒均勻至湯汁濃稠即可,。 |
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來(lái)自： LUCKY雪玉 > 《教你如何下廚,，呵呵,，還有飲食》
