十大名茶之傳說 －－中國(guó)歷史名茶眾多,，幾乎每個(gè)名茶都有一段神奇的傳說，細(xì)細(xì)讀來,，頗有滋味,。你知道"大紅袍"、"鐵觀音",、"碧螺春"的來歷嗎,？你知道"神農(nóng)嘗茶"、"陸羽煎茶",、"乾隆皇帝封御茶"的故事嗎,？不妨讀讀這些有趣味的傳說，或許在茶余飯后會(huì)給你的生活增加一些樂趣,，獲得一些知識(shí),。
鐵觀音的傳說
福建省安溪縣所產(chǎn)的烏龍茶中，數(shù)"鐵觀音"最為出名,，這種名茶美如觀音重如鐵,，味醇香濃,，深受國(guó)內(nèi)外茶客的喜愛。對(duì)這種茶樹的由來,，安溪民間流傳著這樣一個(gè)故事:相傳,，清乾隆年間，安溪西坪上堯鄉(xiāng)松林頭村,，有一位老茶農(nóng)叫魏飲,，制得一手好茶,，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,，十多年來，從不間斷,，可見禮佛之誠(chéng),。一夜，魏飲夢(mèng)見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹,，正想采摘時(shí),，一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒。第二天起床后,，他立即去屋后山崖,，尋找那株茶樹，果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹,。于是采下一些芽葉,，帶回家中，精心制作,，然后燒水泡茶,。頓覺濃郁的花香撲鼻，茶味甘醇鮮爽,，精神為之一振,。魏飲認(rèn)為這是茶中之王，決心用壓條方法進(jìn)行繁殖,。他先把茶苗種在家中的幾個(gè)鐵鍋里,，經(jīng)過三年之后，茶樹長(zhǎng)得枝葉茂密,，采下茶葉精工制作,，果然品質(zhì)依舊，香味濃郁,。他把這些茶葉密藏于罐中,，每逢貴客臨門，便泡茶待客,，品嘗過的人個(gè)個(gè)稱贊不已,。一天,，有位塾師嘗過此茶后，覺得香味特殊,，問是哪里來的,。魏飲就將夢(mèng)中見寶茶的事說了一遍，塾師認(rèn)定這茶一定是觀音托夢(mèng)所賜,，用鐵鍋栽種,，茶葉重實(shí)如鐵，于是想了想對(duì)魏飲說,，這茶美如觀音重如鐵,，又是觀音托夢(mèng)所獲，就叫它"鐵觀音"吧,，魏飲連聲叫好,。一傳十，十傳百,，"鐵觀音"名茶從此就名揚(yáng)天下了,。
神農(nóng)嘗茶的傳說
很早以前，中國(guó)就有"神農(nóng)嘗百草,，日遇七十二毒,，得茶而解之"的傳說。說的是神農(nóng)有一個(gè)水晶般透明的肚子,，吃下什么東西,，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚。那時(shí)候的人,，吃東西都是生吞活剝的,，因此經(jīng)常鬧病。神農(nóng)為了解除人們的疾苦,，就把看到的植物都嘗試一遍,，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒,。當(dāng)他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時(shí),，就在肚子里從上到下，從下到上,，到處流動(dòng)洗滌,，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為"查",。以后人們又把"查"叫成"茶",。神農(nóng)長(zhǎng)年累月地爬山涉水，嘗試百草,，每天都得中毒幾次,，全靠茶來解救,。但是最后一次，神農(nóng)來不及吃茶葉,，還是被毒草毒死了,。據(jù)說，那時(shí)候他見到一種開著黃色小花的小草,，那花萼在一張一合地動(dòng)著,，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼,。一會(huì)兒,，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉,，肚腸就一節(jié)一節(jié)地?cái)嚅_了,，原來是中了斷腸草的毒,。后人為了崇敬,、紀(jì)念農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)發(fā)明者的功績(jī)，就世代傳頌著這樣一個(gè)神農(nóng)嘗百草的故事,。
陸羽煎茶的傳說
唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶,，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次,，竟陵今湖北天門)積公和尚被召到宮中,。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶,，請(qǐng)積公品嘗,。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了,?；实蹎査麨楹尾伙嫞e公說:"我所飲之茶,，都是弟子陸羽為我煎的,。飲過他煎的茶后，旁人煎的就覺淡而無味了,。"皇帝聽罷,，記在心里，事后便派人四處尋找陸羽,，終于在吳興縣苕溪的天杼山上找到了他,，并把他召到宮中?；实垡婈懹鹌涿膊粨P(yáng),，說話有點(diǎn)結(jié)巴,，但言談中看得出他的學(xué)識(shí)淵博，出言不凡,，甚感高興,。當(dāng)即命他煎茶。陸羽立即將帶來的清明前采制的紫筍茶精心煎后,，獻(xiàn)給皇帝,，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇,，清湯綠葉,，真是與眾不同?；实圻B忙命他再煎一碗,，讓宮女送到書房給積公去品嘗，積公接過茶碗,，喝了一口,，連叫好茶，于是一飲而盡,。他放下茶碗后,，走出書房，連喊"漸兒(陸羽的字)何在?",，皇帝忙問"你怎么知道陸羽來了呢?"積公答道:"我剛才飲的茶,，只有他才能煎得出來，當(dāng)然是到宮中來了,。"
黃山毛峰的傳說
黃山位于安徽省南部,，是著名的游覽勝地，而且群山之中所產(chǎn)名茶"黃山毛峰",，品質(zhì)優(yōu)異,。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說呢!
明朝天啟年間,，江南黟縣新任縣官熊開元帶書僮來黃山春游,，迷了路，遇到一位斜挎竹簍的老和尚,，便借宿于寺院中,。長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí)，知縣細(xì)看這茶葉色微黃,，形似雀舌,，身披白毫，沸水沖泡下去,，只看熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈,，轉(zhuǎn)到碗中心后就直線升騰,，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈,，化成一朵白蓮花,。那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來,，幽香滿室,。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時(shí)長(zhǎng)老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆,，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景,。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番,。太平知縣甚是驚喜,，后來即到京城稟奏皇上，想獻(xiàn)仙茶邀功請(qǐng)賞,?；实蹅髁钸M(jìn)宮表演，然而不見白蓮奇景出現(xiàn),，皇上大怒,，太平知縣只得據(jù)實(shí)說道乃黟縣知縣熊開元所獻(xiàn)?；实哿⒓磦髁钚荛_元進(jìn)宮受審，熊知縣進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故,，講明緣由后請(qǐng)求回黃山取水,。熊知縣來到黃山拜見長(zhǎng)老，長(zhǎng)老將山泉交付予他,。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰,，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑,，便對(duì)熊知縣說道:"朕念你獻(xiàn)茶有功,，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧,。"熊知縣心中感概萬端,，暗忖道:"黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢?"于是脫下官服玉帶,，來到黃山云谷寺出家做了和尚,，法名正志。如今在蒼松入云,、修竹夾道的云谷寺下的路旁,，有一檗庵大師的墓塔遺址,，相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?
白毫銀針的傳說
福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，色白如銀形直如針,，據(jù)說此茶有明目降火的奇效,，可治"大火癥"，這種茶就叫"白毫銀針",。
傳說很早以前,，有一年，政和一帶久旱不雨,，瘟疫四起,，病者、死者無數(shù),。在東方云遮霧擋的洞宮山上有一口龍井,，龍井旁長(zhǎng)著幾株仙草，揉出草汁能治百病,，草汁滴在河里,、田里，就能涌出水來,，因此要救眾鄉(xiāng)親,，除非采得仙草來。當(dāng)時(shí)有很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草,，但都有去無回,。有一戶人家，家中兄妹三人,，大哥名志剛,，二哥叫志誠(chéng)，三妹叫志玉,。三人商定先由大哥去找仙草,，如不見人回，再由二哥去找,，假如也不見回,，則由三妹尋找下去。這一天,，大哥志剛出發(fā)前把祖?zhèn)鞯镍x鴦劍拿了出來,，對(duì)弟妹說："如果發(fā)現(xiàn)劍上生銹，便是大哥不在人世了,。"接著就朝東方出發(fā)了,。走了三十六天，終于到了洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位白發(fā)銀須的老爺爺,，問他是否要上山采仙草,，志剛答是，老爺爺說仙草就在山上龍井旁,，可上山時(shí)只能向前千萬不能回頭,，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰,，只見滿山亂石,，陰森恐怖，身后傳來喊叫聲,，他不予理睬,，只管向前，但忽聽一聲大喊"你敢往上闖",，志剛大驚,，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭,。這一天志誠(chéng)兄妹在家中發(fā)現(xiàn)劍已生銹,，知道大哥不在人世了。于是志誠(chéng)拿出鐵簇箭對(duì)志玉說,，我去采仙草了,，如果發(fā)現(xiàn)箭簇生銹，你就接著去找仙草,。志誠(chéng)走了四十九天,，也來到了洞宮山下遇見白發(fā)老爺爺，老爺爺同樣告訴他上山時(shí)千萬不能回頭,。當(dāng)他走到亂石崗時(shí),，忽聽身后志剛大喊"志誠(chéng)弟，快來救我",，他猛一回頭，也變成了一塊巨石,。志玉在家中發(fā)現(xiàn)箭簇生銹,，知道找仙草的重任終于落到了自己的頭上。她出發(fā)后,，途中也遇見白發(fā)老爺爺,，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送給她一塊烤糍粑,，志玉謝后背著弓箭繼續(xù)往前起,，來到亂石崗，奇怪聲音四起,，她急中生智用糍粑塞住耳朵,，堅(jiān)決不回頭,，終于爬上山頂來到龍井旁，拿出弓箭射死了黑龍,，采下仙草上的芽葉,，并用井水澆灌仙草，仙草立即開花結(jié)子,，志玉采下種子,，立即下山。過亂石崗時(shí),，她按老爺爺?shù)姆愿?，將仙草芽葉的汁水滴在每一塊石頭上，石頭立即變成了人,，志剛和志誠(chéng)也復(fù)活了,。兄妹三人回鄉(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹,，于是這一帶年年采摘茶樹芽葉,，晾曬收藏，廣為流傳,，這便是白毫銀針名茶的來歷,。
太平猴魁的傳說
安徽省太平縣猴坑地方生產(chǎn)一種猴魁茶，說起猴魁茶,，還有一段故事呢,。傳說古時(shí)候，在黃山居住著一對(duì)白毛猴,，生下一只小毛猴,，有一天，小毛猴獨(dú)自外出玩耍,，來到太平縣,，遇上大霧，迷失了方向,，沒有再回到黃山,。老毛猴立即出門尋找，幾天后,，由于尋子心切,，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個(gè)山坑里,。山坑里住著一個(gè)老漢,，以采野茶與藥材為生，他心地善良，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這只病死的老猴時(shí),，就將他埋在山崗上,，并移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開時(shí),，忽聽有說話聲:"老伯,，你為我做了好事，我一定感謝您,。"但不見人影,，這事老漢也沒放在心上。第二年春天,，老漢又來到山崗采野茶,，發(fā)現(xiàn)整個(gè)山崗都長(zhǎng)滿了綠油油的茶棵。老漢正在納悶時(shí),，忽聽有人對(duì)他說:"這些茶樹是我送給您的,，您好好栽培，今后就不愁吃穿了,。"這時(shí)老漢才醒悟過來,，這些茶樹是神猴所賜。從此,，老漢有了一塊很好的茶山,，再也不需翻山越嶺去采野茶了。為了紀(jì)念神猴,，老漢就把這片山崗叫作猴崗,，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗采制的茶葉叫做猴茶,。由于猴茶品質(zhì)超群,，堪稱魁首，后來就將此茶取名為太平猴魁了,。
大紅袍的傳說
大紅袍是福建省武夷巖茶(烏龍茶中的名叢珍品,。它的來歷傳說很多，傳說古時(shí),，有一窮秀才上京趕考,，路過武夷山時(shí)，病倒在路上,，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝,，果然病就好了,。后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬,。一個(gè)春日,，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下,，前呼后擁,，到了九龍窠，但見峭壁上長(zhǎng)著三株高大的茶樹,，枝葉繁茂,，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤,，煞是可愛,。老方丈說，去年你犯鼓脹病,，就是用這種茶葉泡茶治好,。很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時(shí),，就鳴鼓召集群猴,，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉,，炒制后收藏,，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進(jìn)貢皇上,。第二天,，廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘,，召來大小和尚,，向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜,，齊聲高喊"茶發(fā)芽!"然后采下芽葉,，精工制作，裝入錫盒,。狀元帶了茶進(jìn)京后,，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起,。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下,，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元,，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響,，火燭通明,，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰,，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上,，以示皇恩。說也奇怪,，等掀開大紅袍時(shí),，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的,。后來,，人們就把這三株茶樹叫做"大紅袍"了。有人還在石壁上刻了"大紅袍"三個(gè)大字,。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶,。
君山銀針的傳說
湖南省洞庭湖的君山，一千多年前就產(chǎn)銀針名茶,，茶芽細(xì)嫩,，滿披茸毛，很早就成為全國(guó)十大名茶之一,。據(jù)說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇,、女英播下的。從五代的時(shí)候起,，銀針就被作為"貢茶",，年年向皇帝進(jìn)貢。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源,，第一回上朝的時(shí)候,，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯里一倒,，馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起,，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭,，便朝藍(lán)天翩翩飛去了,。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來,，就像一群破土而出的春筍,。過了一會(huì)，又慢慢下沉,，就像是雪花墜落一般,。明宗感到很奇怪,，就問侍臣是什么原因。侍臣回答說:"這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水,，泡黃翎毛(即銀針茶)的緣故。白鶴點(diǎn)頭飛入青天,，是表示萬歲洪福齊天,；翎毛豎起，是表示對(duì)萬歲的敬仰,；黃翎緩墜,，是表示對(duì)萬歲的誠(chéng)服。"明宗聽了,，心里十分高興,，立即下旨把君山銀針定為貢茶。上述侍臣的一翻話自是討好皇上,，事實(shí)上,，細(xì)嫩的君山銀針茶，沖泡時(shí),，確有棵棵茶芽豎立懸于杯中,，上下沉浮，倒是極為美觀的,。
松羅茶的傳說
安徽省休寧縣有座松羅山,，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶,。松羅茶不僅香高味濃,，而且真能夠治病，至今京津濟(jì)南一帶的老中醫(yī)開方用松羅茶的仍然很多,。松羅茶主治高血壓,、頑瘡，還可化食通便,。至于松羅茶的來歷,，傳說是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門口擺有兩口大水缸,，引起了一位香客的注意,，水缸因年代久遠(yuǎn)，里面長(zhǎng)滿綠萍,，香客來到廟堂對(duì)老方丈說,，那兩口水缸是個(gè)寶，要出三百兩黃金購(gòu)買,，商定三日后來取,。香客一走,，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出,，洗凈搬到廟內(nèi),。三日后香客來了見水缸被洗凈，便說寶氣已凈,，沒有用了,。老和尚極為懊悔，但為時(shí)已晚,。香客走出廟門又轉(zhuǎn)了回來,，說寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是,，若種上茶樹,，定能長(zhǎng)出神奇的茶葉來，這種茶三盞能解千杯醉,。老和尚照此指點(diǎn)種上茶樹,，不久，果然發(fā)出的茶芽清香撲鼻,，便起名"松羅茶",。二百年后，到了明神宗時(shí),，休寧一帶流行傷寒痢疾,，人們紛紛來讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑,。方丈便給來者每人一包松羅茶,，并面授"普濟(jì)方":病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈,；病重者,，用此茶與生姜、食鹽,、粳米炒至焦黃煮服,，或研碎吞服，兩三日也愈,。果然,，服后療效顯著，制止了瘟疫流行,。從此松羅茶成了靈丹妙藥,，名聲大噪，蜚聲天下,。
烏龍茶的傳說
據(jù)說烏龍茶最早發(fā)源于福建省安溪縣,。傳說,，很早以前，安溪的深山里,，住著一位獵人,，名叫胡良。有一天,，他偶然發(fā)現(xiàn)一座山上長(zhǎng)著一叢叢小樹,，枝葉墨綠蔥蘢，便隨手摘下一枝,，放在背簍中遮蓋獵物，翻山越嶺,，直到太陽快下山才回到家中,。回家后點(diǎn)火燒水,，山風(fēng)吹過,，忽聞得一陣清香，接著收拾獵物時(shí),，發(fā)現(xiàn)清香來自背簍中的那枝樹葉,。胡良試著摘下幾片葉子，用開水沖泡,，喝到嘴里,，不僅香醇，而且頓覺口舌生津,，煩躁盡消,，胡良心想這定是仙樹。立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家,，但用此葉泡水,，卻變得又苦又澀。胡良想了半天,，為什么從同樣的樹上采來的枝葉,，味道不一樣呢?細(xì)想過后，悟出了一個(gè)道理來,。原先采的枝葉經(jīng)過大半天曬萎,，產(chǎn)生的清香，因此決定摸索加工制作香茶的方法,。經(jīng)過反復(fù)試制,，終于找到了采來葉子要經(jīng)過晾曬、搓擦,、炒烘等過程的制作香茶的途徑,。香茶制作成功后,，流傳四方，胡良的名字也隨之廣為傳誦,。照安溪的方言,，"胡良"與"烏龍"語音相近，后來人們就把這里出產(chǎn)的名茶稱作"烏龍茶",，而名揚(yáng)海內(nèi)外,。
水仙茶的傳說
福建省武夷山有一良種茶樹，名叫水仙種,。這種茶樹只開花不結(jié)果,，需靠插條繁殖。說起水仙茶的發(fā)現(xiàn)和插條繁殖還有一段傳說故事呢,。相傳有一年武夷山熱得出奇,，有個(gè)建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦脹,，唇焦口燥,，胸悶疲累，于是到附近的祝仙洞找個(gè)陰涼的地方歇息,。剛坐下,，只覺一陣涼風(fēng)帶著清香撲面吹來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去原來是一棵小樹上開滿了小白花,，綠葉卻又厚又大,。他走過去摘了幾片含在嘴里，涼絲絲的,，嚼著嚼著,，頭也不昏胸也不悶了，精神頓時(shí)爽快起來,，于是從樹上折了一根小枝,，挑起柴下山回家。這天夜里突然風(fēng)雨交加,，在雷雨打擊下,，他家一堵墻倒塌了。第二天清早,，一看那根樹枝正壓在墻土下,，枝頭卻伸了出來，很快爆了芽,，發(fā)了葉,，長(zhǎng)成了小樹，那新發(fā)芽葉泡水喝了同樣清香甘甜，解渴提神,，小伙子長(zhǎng)得更加壯實(shí),。這事很快在村里傳開了，問他吃了什么仙丹妙藥,，他把事情緣由說了一遍,。大家都紛紛來采葉子泡水治病，向他打聽那棵樹的來歷小伙子說是從祝仙洞折來的,。因?yàn)榻óT人說"祝"和崇安話的"水"字發(fā)音一模一樣,，崇安人都以為是"水仙"，也就把這棵樹叫做水仙茶了,。大家仿效建甌人插枝種樹的辦法,，水仙茶很快就繁殖開來，長(zhǎng)得滿山遍野都是,，從此水仙茶成為名品而傳播四方,。
