西紅柿蛋炒飯　　香噴噴的豬排飯　　　　　排骨煲仔飯　　　　　雞肉焗飯

白菜炒飯　　　　蛋黃菠菜飯團(tuán)　　　　　　青椒肉絲蛋炒飯　　　洋蔥牛肉飯

菠蘿炒飯　　　　西蘭花雞蛋香腸炒飯　　　金銀炒飯　　　　　　素菜炒飯

菠菜蛋炒飯　　　辣白菜炒飯　　　　　　　豬排飯　　　　　　　什錦蛋炒飯

扁豆炒飯　　　　香腸豌豆糯米飯　　　　　牛百葉炒飯　　　　　蝦仁炒飯

西紅柿蛋炒飯

原料：剩米飯1碗、西紅柿1個(gè),、鮮雞蛋1個(gè),、青蔥1棵。

做法：

1,、西紅柿洗凈切粒,，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用,；

2,、冷鍋下熟豬油燒熱,，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒,；

3,、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液,，開(kāi)大火快速翻炒,，使蛋液均勻裹在米飯粒上；

4,、依口味加入味汁,、調(diào)味料，下西紅柿粒,、蔥葉翻炒均勻出鍋即可,。 

香噴噴的豬排飯

原料：豬排、料酒,、黑胡椒粉,、鹽、面粉（白面）,、雞蛋,、生抽、糖,、洋蔥,。

做法：

1、豬排用刀背拍松,，加料酒,，黑胡椒粉，鹽,，腌制20分鐘,；

2、蘸上面粉,，抖掉多余的面粉后,，蘸蛋液，再拍上面包粉,，這是做美味豬排的關(guān)鍵3步曲,；

3、兩面均勻拍上面包粉,，中小火煎至兩面金黃，這步的照片不小心刪了

4,、洋蔥絲加生抽,，料酒,，糖，水直接煮一下,；

6,、蓋鍋蓋燜一下，蛋結(jié)起就好了,，盛好飯,，把豬排蓋飯上。

排骨煲仔飯

原料：排骨,、青菜,、米，水,，油,，醬油，雞精,，鹽,，生粉

做法：

1、砂鍋里放上米,，量自己看著吧,，水（我失敗就是因?yàn)樗哦嗔耍┝勘绕綍r(shí)我們煮飯多出半截手指就可以了，鍋放爐上,，大火燒開(kāi),，改小火慢慢熬（要不時(shí)的攪拌，以免粘鍋）,；

2,、煮飯的時(shí)間，我們把排骨腌上,，洗干凈的小排骨,，放上醬油，雞精,，鹽,，生粉拌勻；

3,、米飯快好了的時(shí)候,，先在排骨里放點(diǎn)油拌勻，放在米飯上面,，加蓋,，還是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了,，鍋很小,，一個(gè)人就能吃完的啦！,！

雞肉焗飯：

原料：雞肉200克,、米適量。（米和雞肉的分量應(yīng)根據(jù)你家人口的數(shù)量增減哦）

輔料：鹽少量,、生抽1湯匙,、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙,、姜,、蔥、香菜適量,。

做法：

1,、雞洗干凈后斬件，用鹽,、生抽,、白糖、生粉,、姜片腌10分鐘入味,；（有時(shí)間腌的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好，腌雞的時(shí)間我們可以處理青菜,。）

2,、象平時(shí)煮飯那樣用電飯鍋煮，水應(yīng)該比平時(shí)略少一點(diǎn)點(diǎn),，把腌好的雞肉連腌料倒進(jìn)去米的上面煮,；

3、飯熟后,，加進(jìn)蔥花和香菜碎,，蓋上蓋子繼續(xù)保溫6~8分鐘就可以啦！

4,、這樣焗出來(lái)的飯,，米飯香甜，雞肉嫩滑,，非常好吃,。

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、雞肉可以換成排骨,、雞腿,、雞翅,、臘腸臘肉等等都可以；

2,、你喜歡的話還可以加一下適合燜煮的蔬菜進(jìn)去,，例如土豆、胡蘿卜等,；

3、焗飯的水應(yīng)該比平時(shí)煮飯的水少一點(diǎn)點(diǎn),，因?yàn)闊h飯的材料會(huì)有一些水分,。

白菜炒飯

原料：雞蛋2個(gè)、剩米飯1碗,、白菜絲適量,、蔥花少許。

做法：

1,、鍋熱油,，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了,，稍凝固即可,；

2、改小火,，往雞蛋鍋里加入米飯,，均勻炒散；

3,、改大火,，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤(pán),。

樸素的一碗炒飯,，帶來(lái)一縷家的溫情。

用此種方法俺還做過(guò)黃瓜炒飯,、火腿炒飯,、豆芽炒飯、土豆炒飯等,，一樣好吃,。（做土豆炒飯或豆芽炒飯時(shí)要提前將菜用開(kāi)水焯熟）

蛋黃菠菜飯團(tuán)

原料：咸蛋黃、菠菜,、剩飯,。

做法：

1、咸蛋黃搟碎,，入平底鍋干炒至香,，取出備用,；

2、菠菜洗凈入開(kāi)水焯熟,，切碎,，加香油拌勻；

3,、剩飯入蒸鍋蒸熱,，趁熱時(shí)拌入米醋、鹽及色拉油,，使米飯保持松松軟軟有粘性,。

4、稍涼時(shí)加入切好的菠菜,，拌勻后做成飯團(tuán)子,，上面撒上一點(diǎn)咸蛋黃即可。

青椒肉絲蛋炒飯

原料（兩人份）：青椒1個(gè),，雞蛋2個(gè),，肉絲100克，姜兩片,，米飯2碗

調(diào)料：醬油,，糖、雞精各適量,。

做法：

1,、青椒切絲，雞蛋打散,；肉絲加雞精,、少許醬油、糖拌勻,，再加少量油拌勻,。

2、鍋內(nèi)熱油,，三成熱時(shí),，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；

3,、用原油,，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后,，盛起備用（大火）,；

4、還是用原油,，倒入蛋液,，用筷子迅速劃散后立即下入米飯,，并倒入適量醬油炒勻（中小火）；

5,、倒入炒好的青椒,、肉絲，炒勻即可起鍋,。

洋蔥牛肉飯

原料：牛上腦片120G左右,、洋蔥半個(gè)、泡菜少許,、白飯一碗,、水200ML

調(diào)料：醬油3湯匙、白糖1湯匙半,、鹽少許、香油少許,、雞精少許,。

做法：

1、牛上腦片沖去血水,，洋蔥切粗絲,；

2、調(diào)味料混合,，放入鍋里燒熱直到沸騰,；

3、將牛肉放到煮汁里,，變色后,，放洋蔥至洋蔥熟，關(guān)火,；

4,、把牛肉，洋蔥,，和煮汁鋪到白米飯上,，點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，放上泡菜即可,。

菠蘿炒飯

原料：菠蘿1/4個(gè)（約70克）,、洋蔥1/4個(gè)（約50克）、玉米粒（約50克）,、雙匯香腸2條,、青紅菜椒各半個(gè)、雞蛋一個(gè),。

配料：鹽,、油適量,、蠔油2湯匙。

做法：

1,、大大的菠蘿,；菠蘿肉用淡鹽水泡10分鐘撈起；青紅菜椒洗干凈切小塊,；洋蔥切粒,；香腸切小塊，玉米粒洗干凈瀝干水分,；雞蛋加一點(diǎn)水打散,，炒熟后用鏟子弄散；

2,、熱油鍋,，爆香洋蔥；

3,、加入香腸,，邊煎邊炒1分鐘；

4,、加入玉米粒,，邊炒邊灑下一點(diǎn)點(diǎn)水，炒至干水,；

5,、加入煎好的雞蛋翻炒均勻；

6,、加入青紅椒粒,，放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽調(diào)味,，翻炒幾下（如果你平時(shí)用的蠔油夠咸的話可以不放鹽也就夠味了,，鹽一定不要放多）,；

7、倒進(jìn)米飯,，翻炒均勻,；

8、加入2湯匙的蠔油翻炒均勻,，加入菠蘿,，把全部材料翻炒均勻就可以關(guān)火啦；

9,、用挖空的菠蘿做碗,，裝上一碗，色香味俱全的菠蘿飯好了,；

看看特寫(xiě),，五顏六色,，好看又好吃；挖去果肉的菠蘿當(dāng)碗,，是不是讓你更有食欲,。

炒飯的材料很隨意，喜歡吃什么就放什么,，肉呀,、海鮮呀、菜呀都沒(méi)所謂,，如果不是特別不喜歡洋蔥的話,，建議少放點(diǎn)洋蔥，炒飯?zhí)貏e香,，只要提前放洋蔥爆香,，又經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的爆炒，其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有洋蔥的辛辣味啦,，只剩香味啦,；

西蘭花雞蛋香腸炒飯：

原料：米飯一碗、雞蛋1個(gè),、香腸1條、西蘭花少量,。

調(diào)料：

鹽,、蠔油。

1,、鈞鈞切的已經(jīng)灼熟的西蘭花和大小形狀各不相同的香腸,；

2、鈞鈞最拿手的煎蛋,，蛋液里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，加半個(gè)蛋殼的涼水；

3,、加入西蘭花翻炒,；加入米飯，因?yàn)殁x鈞沒(méi)辦法把米飯弄散,；

4,、邊炒邊灑開(kāi)水2次，加入蠔油,，裝碗開(kāi)吃咯,；

金銀炒飯

原料：雞蛋2個(gè)、剩米飯1碗,、土豆1個(gè)切丁,、蔥花少許,、鹽一小匙。

做法：

1,、炒鍋熱油,，打入雞蛋炒熟盛出備用；

2,、借著鍋里炒雞蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小會(huì),，加入一碗清水倒入米飯炒散，轉(zhuǎn)小火加蓋鍋蓋,；

3,、看到水收盡加入雞蛋和蔥花翻炒勻盛出裝盤(pán)即可。

素菜炒飯：

原料：剩飯一碗,、雞蛋1個(gè),、洋蔥1/4個(gè)、豆腐干2塊,、小白菜4棵,。

調(diào)料：蠔油2湯匙、鹽少量,。

做法：

1,、洋蔥、豆腐干,、小白菜切碎,；

2、雞蛋打散,，把剩飯倒進(jìn)去攪拌均勻,，讓蛋液包裹著每一粒米粉；

3,、熱油鍋,，放進(jìn)洋蔥爆炒，炒出香味后,，加入豆腐干爆炒2分鐘,，加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水,，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘,，放鹽調(diào)味（不要太咸），盛起待用,；

4,、重新熱油鍋，倒進(jìn)裹上蛋液的飯，中火快速炒,，因?yàn)榘说耙?，一定要快手炒才可以把米飯炒散，然后加入炒好的洋蔥,、豆腐干,、小白菜一起翻炒，加入蠔油炒勻,，可以裝碟啦,！

菠菜蛋炒飯：

原料：菠菜、雞蛋,、蔥花,、米飯、鹽,、醬油,、香油。

做法：

1,、菠菜蛋炒飯,，菠菜洗凈開(kāi)水燙一下?lián)瞥觯?span>

2、油熱后放入蔥花炒香,，放入雞蛋炒香,，放入米飯和菠菜炒2分鐘；

3,、放入鹽糖醬油少許香油出鍋,。

辣白菜炒飯

原料：袋裝辣白菜、米飯適量,、鹽、雞精,、油少量,。

做法：

1、辣白菜切小塊,。

2,、鍋里油燒熱，放入辣白菜翻炒,，再放入米飯,，雞精和鹽翻炒，出鍋,。

豬排飯

原料：（3人份）豬通脊250克,、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許,、洋蔥60克,、大蔥半根,、蛋3個(gè)（其中3大匙用來(lái)沾裹肉片）、低粉2大匙,、面包屑適量,。

調(diào)料：生抽、料酒,、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替,，如果米酒也沒(méi)有就只能用醬油、料酒和少許糖代替了）,。

做法：

1,、通脊洗凈瀝干，切成約0.5cm厚的大片,，用鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘,；

2、洋蔥洗凈去膜,，切絲,；大蔥洗凈切絲；

3,、蛋打散成蛋液,，舀出三大匙用來(lái)一會(huì)兒沾裹肉片；

4,、腌好的肉片分別沾裹低粉,、蛋液和面包屑；

5,、平底鍋入油（油要稍微多一些）小火將肉排煎至兩面微黃上色（也可將肉下油鍋炸,，這樣成品出來(lái)更好看更挺括）；然后切成粗條,；

6,、將生抽、味霖,、料酒混合調(diào)勻,，入鍋中煮開(kāi)；

7,、煮開(kāi)后倒入洋蔥和大蔥絲,，略煮片刻；

8,、放入豬排,，再快速倒入蛋液，蓋蓋兒煮至蛋液基本凝固。

9,、最后將烹調(diào)好的豬排倒在米飯上就可以盡情享用,。

什錦蛋炒飯

原料：冷米飯適量、雞蛋,、蝦仁,、蟹柳，豌豆,、胡蘿卜,、玉米粒適量、油,、鹽,、雞精、蔥花適量,。

做法：

1,、蝦仁切碎，蟹柳切丁,，胡蘿卜切丁,。

2、豌豆,，玉米粒,，胡蘿卜放熱水中略煮至熟，雞蛋加少許鹽下油鍋炒嫩,。

3,、鍋里放少許油，放蔥花爆鍋,，下蝦仁和蟹柳翻炒,，加入過(guò)水的蔬菜，加鹽一起再翻炒,。

4,、放入冷米飯，加入雞精,，整鍋炒均勻即可。

扁豆炒飯

原料：扁豆,、咸肉,、蘿卜、洋蔥,、米,。

調(diào)料：醬油、雞精適量、糖少許,。

做法：

1,、大米洗凈泡四小時(shí)以上；

2,、炒鍋內(nèi)熱油,，將洋蔥絲煸到發(fā)黃發(fā)干以后，加入咸肉煸香,；

3,、加入胡蘿卜絲炒勻；

4,、加入扁豆,，調(diào)入所有的調(diào)料，等扁豆一發(fā)綠迅速盛起備用,；

5,、取砂鍋，放入泡好的米,，放入做法4所有的食材,，拌勻；

6,、視情況適當(dāng)加水,，加到跟材料平齊即可；

7,、蓋蓋,，水開(kāi)后改小火，燜至飯熟即成,。

香腸豌豆糯米飯

原料：新鮮豌豆,，香腸，糯米,，蔥花,。

配料：食用油，鹽,，高湯,。

做法：

1、香腸蒸熟,，切丁備用,；

2、糯米洗凈,，加適量高湯或清水蒸熟,；

3,、不粘鍋中放入少許食用油燒熱，下蔥花爆香,，下豌豆翻炒,；

4、加少許水,，繼續(xù)翻炒豌豆至熟,，盛出備用；

5,、鍋中加少許油,，下熟糯米飯，熟香腸丁,，劃散拌勻,；加鹽調(diào)味；最后加入豌豆拌勻即可,。

牛百葉炒飯

原料：米飯,，熟牛百葉，洋蔥一個(gè),，青椒3個(gè),。

做法：

1、牛百葉熟食店買的（為了完成最簡(jiǎn)單也算好吃的家常菜,，有時(shí)候是不需要什么都自己準(zhǔn)備好的）,，洋蔥，青椒洗干凈切絲,。

2,、鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘,。然后倒入熟牛百葉,，加醬油，鹽和少許糖翻炒幾下,。

3,、然后倒入準(zhǔn)備好的米飯翻炒開(kāi)。米飯最好用隔夜的,，那樣米飯中的水分就不多,，也就容易炒散。

很簡(jiǎn)單的一道炒飯或者也可以叫做蓋澆飯,，家里有多余的飯時(shí),，你也可以試一下的。牛肚有四個(gè),，其中的一個(gè)就是百葉肚.常用來(lái)做火鍋和毛血旺,。別外還有兩個(gè)常吃的就是蜂窩肚和草肚，很容易識(shí)別,，蜂窩肚表面就象一個(gè)個(gè)小蜂窩,，草肚表面絨絨的，肉最厚實(shí),，常用來(lái)做鹵菜,，都很好吃。

蝦仁炒飯

原料：蝦,、洋蔥,、青紅椒、姜,、蔥,、料酒、鹽,、油,、雞蛋、胡椒粉,。

做法：

1,、把蝦仁從冰箱里取出解凍

2、洋蔥,、青紅椒切丁備用

3,、將蝦挑去蝦線鍋中水熱后放入蔥、姜,、料酒,、將蝦煮熟剝?nèi)ノr皮備用

4、鍋中油熱放入雞蛋,、炒熟后打散備用

5,、鍋中油熱后放入洋蔥、青紅椒丁翻炒

6,、放入雞蛋,，翻炒均，放入蝦仁翻炒勻后,，加鹽,、胡椒粉即可。