牛蒡別名“大力子”,,是一種營養(yǎng)價值極高的保健型蔬菜,。作為一種粗纖維植物,它能清除體內(nèi)垃圾和毒素,,改善體內(nèi)循環(huán),,有一定的利尿清熱、抑制發(fā)炎的作用,。牛蒡所含胡蘿卜素是胡蘿卜的150倍,,蛋白質(zhì)和鈣的含量居根莖類菜之首。 人們常吃的牛蒡根,,主要功能與牛蒡子相差不遠,,能疏風(fēng)散熱、解毒消腫,,能治療風(fēng)熱感冒,、咳嗽、咽喉腫痛,、便秘,、耳鳴耳聾等,外用治頭面風(fēng)毒赤腫,、熱毒牙痛,、齒齦腫痛。不同之處在于,,牛蒡根對控制糖尿病還有一定效果,。牛蒡的種子,即牛蒡子,,對熱毒上蒸咽喉以及風(fēng)熱型感冒有效,,可用于治療咽喉腫痛??蓪⑴]蜃?、桔梗、金銀花,、菊花,、甘草,每樣取一點泡茶喝,。 長壽的日本人十分喜愛食用牛蒡,,它能炒牛肉,、燉烏雞、燒蔬菜湯,,還可以清炒或者涼拌,。一大湯匙牛蒡含有相當(dāng)于一個蘋果的抗氧化劑含量。它還含有重要的酚酸,,能預(yù)防某些癌癥,。牛蒡的嫩葉可以食用,味道鮮美,。將其根搗爛外敷,,可以治療癰腫疼痛。(周止敬) |
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