胡蘿卜烹飪做法大全

胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密,，質(zhì)地脆嫩,，有特殊的甜味,，富含胡蘿卜素,，胡蘿卜有健脾消食,、補(bǔ)肝明目,、清熱解毒,、透疹,、降氣止咳的功效。

菊花胡蘿卜湯

原料：菊花6克,，胡蘿卜100克,，蔥花5克,，食鹽適量,，味精2克,，清湯適量，香油5克,。

做法：胡蘿卜洗凈切成片,，放入盤(pán)中待用,。鍋上火,，注入清湯，放入菊花,、食鹽 ,、胡蘿卜后煮熟,。淋上香油,，撒入味精,，出鍋后盛入湯盆即可,。

菊花胡蘿卜湯清淡、微甜,、略帶清香，含維生素A豐富,，可滋肝、養(yǎng)血,、明目,，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食,；胡蘿卜忌與過(guò)多的醋酸同食,，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。

胡蘿卜香泥

原料：新鮮胡蘿卜半根,。

做法：先把胡蘿卜清洗干凈,，煮熟或蒸熟,，然后將其放涼后去皮,，再用壓泥器壓成碎泥狀,，就可以喂寶貝吃了,。

貼心小提醒：

胡蘿卜雖然富有營(yíng)養(yǎng),，但吃得適量最好,。如果給寶貝吃得過(guò)多，容易使皮膚變黃,。

胡蘿卜蛋粥

適合10個(gè)月以上的寶貝。

原料：胡蘿卜半根,，雞蛋1個(gè),，白米50克,，清水適量,，鹽少許,。

做法：先把白米清洗干凈,，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮,；把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮,；待白米粥煮好后,，在里面加上蛋花拌勻,，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，待放涼喂寶貝,。

貼心小提醒：

如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會(huì)營(yíng)養(yǎng)更好,。

蝦皮胡蘿卜煎餅

胡蘿卜洗凈,，切成片,，放水煮熟,，取出，剁成碎片，加蝦皮,、少量油及適量鹽,，拌勻待用，將面粉沖入適量開(kāi)水,，涼后搟成若干個(gè)團(tuán)片，兩片中夾入拌好的蝦皮,、胡蘿卜,，做成面餅,，熱鍋放油,，把面餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

溜胡蘿卜丸子

原料：

凈胡蘿卜400克,，凈香菜25克,，面粉80克，水淀粉100克,，五香粉3克,，醬油20克，鹽10克,，蔥,，姜末各5克，水300克,，植物油500克,。

制法：

1、胡蘿卜擦成絲,，用刀稍剁幾下,，放盆內(nèi)加入香菜末，五香粉,，鹽，面粉,，水淀粉拌勻,，八成熱的油炸成金紅色的丸子待用。

胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密,，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味,，富含胡蘿卜素，胡蘿卜有健脾消食,、補(bǔ)肝明目、清熱解毒,、透疹,、降氣止咳的功效,。

雙色蘿卜絲

原料：胡蘿卜、白蘿卜,、紅椒

調(diào)味料：鹽、大蒜,、姜,、冰糖,、白醋

制作過(guò)程：

1,、胡蘿卜,、白蘿卜洗凈,、去皮、切絲,，放入碗中加鹽腌泡出水,，撈出。再用冷開(kāi)水沖去咸味,。

2,、大蒜拍碎切末，姜,、紅辣椒切末,。

3、鍋中倒入2杯水煮開(kāi),，加入冰糖溶解,，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火,、待涼,，倒入容器中，加入胡蘿卜絲,、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡,，放入冰箱約1天即可食用。

胡蘿卜燒羊肉

胡蘿卜燒羊肉

主料：胡蘿卜150克,，羊肉500克,，橘皮15克，生姜30克,，精鹽、花生油適量,。

制法：

1,、胡蘿卜、生姜去皮,，洗凈,，切塊備用,。

2、羊肉洗凈,，切塊,，加精鹽腌15分鐘備用。

3,、大火將鍋燒熱,，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉,、胡蘿卜,、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水,，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用,。

食法：每日中、晚兩餐當(dāng)菜食用,。常食有益健康,，尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。

主治：胃,、十二指腸潰瘍,。

胡蘿卜粥

主料：胡蘿卜二兩、糯米二兩

輔料：香菜二錢(qián),、豬油三錢(qián),、精鹽一錢(qián)、味精二分,、清水二斤

制作：

1,、將胡蘿卜削洗干凈，切成細(xì)絲,；

2,、把香菜剁成細(xì)末；

3,、糯米淘洗干凈,，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥,，加入精鹽、味精,、豬油,、香菜末拌和即可。

胡蘿卜餡餃子或包子

將胡蘿卜擦絲剁爛,，加肉末,、鹽,、油、味精,、少量香菜,，和成餡，做成小餃子或小包子,。還有一點(diǎn)得說(shuō)說(shuō),，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋,，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素,。

胡蘿卜香瓜汁

主料：胡蘿卜150克，香瓜300克,，檸檬20克

調(diào)料：蜂蜜15克

烹飪方法

1,、胡蘿卜洗凈，切成小塊,；

2,、香瓜洗凈，去子后切成小塊,；

3,、檸檬去皮，果肉切塊,；

4,、將胡蘿卜塊、香瓜塊,、檸檬塊放入榨汁機(jī)中,，加入涼開(kāi)水，一起攪打成汁,；

胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密,，質(zhì)地脆嫩,，有特殊的甜味，富含胡蘿卜素,，胡蘿卜有健脾消食,、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹,、降氣止咳的功效。

白菜蘿卜湯

原料：大白菜葉子2片,，白蘿卜,、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克）,，香菜末適量,。

輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗,，鹽,、味精各適量。

做法：

1,、將大白菜,、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈,，切成大小相仿的長(zhǎng)條,，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?

2、鍋置火上,，放入適量油燒至五成熱,，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜,、胡蘿卜,、豆腐一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后加入大白菜,，再次煮開(kāi),，用鹽、味精調(diào)味,，最后撒上香菜末盛出即可,。

備注：

一招鮮：蘿卜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)每部分都可以有不同吃法,，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多,，但質(zhì)地有些硬，宜切絲,、條,，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡,，味道極佳,；蘿卜中段，含糖量較多,，質(zhì)地脆嫩,，可切丁做沙拉,，切絲用糖、醋拌涼菜,；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類(lèi)的物質(zhì),，有些辛辣味，可幫助消化,，增進(jìn)食欲,，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選,。

口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬,，口味酸甜清新，非常爽口,。

特色：

白菜,、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效,，積食,，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人,，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來(lái)幫助消化與排毒,；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來(lái)既清火又有營(yíng)養(yǎng),。

什錦煨飯

將雞蛋加蔥花,、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜,、土豆,、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯,，加少許米煮沸,，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘,。

胡蘿卜牛肉絲

原料：胡蘿卜,、牛肉

調(diào)味料：醬油、鹽,、干淀粉,、蔥花、姜末,、料酒

制作過(guò)程：

1,、牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末,、干淀粉醬油和料酒調(diào)味,，腌10分鐘。

2,、胡蘿卜洗凈去皮,，切絲。

3,、炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒,，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角,，潷出油來(lái)炒胡蘿卜絲。

4,、胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可,。

胡蘿卜肉末氽丸子

將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末,、雞蛋,、淀粉、鹽,、蔥花,，調(diào)勻，制成小丸子,，放入沸水中,。

素炒胡蘿卜

主輔料：胡蘿卜300克，豆腐干150克

調(diào)料：醬油10克,，白砂糖10克,，味精2克，鹽3克,，植物油25克

做法：

1,、胡蘿卜去頭、去尾,、洗凈,，切成薄片；豆腐干切成片,；

2,、洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油,，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí),，放入豆腐干煸炒幾下；

3、再放胡蘿卜片,，炒至胡蘿卜片將熟,，放入醬油、精鹽,、白糖,、味精；

胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密,，質(zhì)地脆嫩,，有特殊的甜味，富含胡蘿卜素,，胡蘿卜有健脾消食,、補(bǔ)肝明目、清熱解毒,、透疹,、降氣止咳的功效。

胡蘿卜炒鱔魚(yú)片

原料：胡蘿卜150克,，鱔魚(yú)片250克,，花生油、精鹽,、醬油適量,。

制法：

1、先將胡蘿卜去皮,，洗凈,，切片備用。鱔魚(yú)洗凈,，切薄片備用,。

2、大火將鍋燒熱,，加少許花生油,，燒至八成熟，放入鱔魚(yú)片和胡蘿卜片一起炒熟,，然后放入精鹽,、醬油調(diào)味食用。

食法：每日1～2次當(dāng)菜吃,，15天為1療程,。主治：夜盲癥,，角膜干燥癥。

西檸胡蘿卜排

原料：胡蘿卜,、面包屑,、雞蛋、鮮檸檬,、檸汁,、白糖、白醋,、吉士粉,、精鹽、色拉油等,。

做法：

1,、胡蘿卜去皮切成10厘米長(zhǎng)、3厘米寬的厚片,，用開(kāi)水煮軟待用。雞蛋打散,，檸檬切片,，檸汁、白糖,、白醋,、吉士粉、精鹽混合拌和,。

2,、胡蘿卜拍粉，掛蛋液,，粘上面包屑,，下油鍋炸酥起鍋裝盆。

3,、將對(duì)好的檸汁和檸檬片放入鍋內(nèi),，熬至稠濃，澆在胡蘿卜排上即成,。

特點(diǎn)：色澤亮麗,，酥脆酸甜。

彩色肉丸

胡蘿卜,、白菜洗凈,，切成碎末后用油煸過(guò)，再加上蔥姜少許,，一起拌和待用,。用生面粉,、精鹽、蛋清等,，把豬肉末和胡蘿卜等一起調(diào)勻搓成肉丸子,，然后沸水煮熟肉丸裝盤(pán)后，澆上少許番茄沙司即成,。

胡蘿卜圈

原料：

胡蘿卜1000克,，菠菜250克，豌豆250克,，黃油適量,，鹽少許，胡椒面少許,。

制法：

1,、將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長(zhǎng)條,，盡量均勻些,。

2、用鋼鐘鍋,，放入適量燒沸,，下蘿卜條、砂糖,、鹽,、味精、在火上煮20分鐘,、熟為止,。

醬爆胡蘿卜肉丁

原料：

凈胡蘿卜400克，瘦豬肉丁150克,，植物油250克,，豬油30克，甜面醬20克,，醬油10克,，白糖40克，鹽2克,，味精1克,，料酒5克水淀粉20克，水150克,。

制法：

1,、將克蘿卜切成1.5長(zhǎng)方丁，熱油炸熟,，呈金紅色撈出控凈,，肉丁加淀粉,，鹽上漿，熱鍋溫油滑開(kāi),。

2,、將甜面醬，醬油,，糖,，鹽，味精,，料酒,，水淀粉對(duì)成芡汁。

胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密,，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味,，富含胡蘿卜素，胡蘿卜有健脾消食,、補(bǔ)肝明目,、清熱解毒、透疹,、降氣止咳的功效,。

胡蘿卜蘋(píng)果汁

主調(diào)料：胡蘿卜150克，蘋(píng)果150克,，白糖5克

制作方法：

1,、胡蘿卜洗凈，切??；蘋(píng)果削皮，切成??；

2、鍋中加入適量冷水,，胡蘿卜丁和蘋(píng)果丁放入,，煮約20分鐘,；

3、過(guò)濾去汁,，加入白糖調(diào)勻,，即可直接飲用。

玉米胡蘿卜雞湯

1,、在把雞腿肉剔下來(lái)之后,，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水,，開(kāi)火（也就是說(shuō),，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因?yàn)闇容^費(fèi)時(shí)間）

2,、一個(gè)胡蘿卜,，去皮，切大塊兒或者大片兒,，我閑著沒(méi)事兒,，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個(gè),，剁成小段兒,。一起丟到煮鍋里。大火煮開(kāi)之后,，轉(zhuǎn)中小火,，到做好晚飯的時(shí)候，關(guān)火,?？梢灾苯雍龋部梢匀錾僭S的鹽,，很清甜的滋味,。

香辣胡蘿卜條

原料：胡蘿卜、蒜茸,、青紅椒,、干椒、精鹽,、味精,、生粉、色拉油等,。

做法：

1,、將胡蘿卜去皮切成筷子條，用開(kāi)水氽過(guò),，拌上生粉,。青紅椒切米,，干椒切段。

2,、油鍋燒熱后,，下胡蘿卜條炸到干硬撈出。

3,、倒去鍋內(nèi)油,，下蒜茸、青紅椒,、干椒煸香,，放入胡蘿卜條，下調(diào)料,，翻炒均勻即可起鍋,。

特點(diǎn)：咸香微辣，質(zhì)地脆嫩,。

煮胡蘿卜

原料：

胡蘿卜1000克,，砂糖25克，鹽適量,、胡椒面少許,，味精少許，水適量,。

制法：

1,、將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長(zhǎng)條,，盡量均勻些,。

2、用鋼鐘鍋,，放入適量水燒沸，下蘿卜條,，砂糖,、鹽、味精,、在火上煮20分鐘,、熟為止。

3,、控去水裝盤(pán),，再撒上些精鹽，胡椒面味精,，拌勻即可,。

糖醋胡蘿卜

原料：

胡蘿卜500克,，白糖50克，米醋25克,，精鹽3克,，香油15克。

制法：

1,、胡蘿卜去根葉洗凈,，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米長(zhǎng)絲,。

2,、將胡蘿卜絲放小盆內(nèi)，撒上精鹽,，拌勻,。

胡蘿卜白米香粥

適合5個(gè)月以上的寶貝,。

原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗,。

做法：把胡蘿卜清洗干凈后,，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀,，也可采用果汁機(jī)打成泥狀,，經(jīng)過(guò)加熱就可以喂寶貝了。

貼心小提醒：也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟,，再用勺子壓碎,，待放涼后就可喂寶貝了。

胡蘿卜毛豆雞丁

原料：胡蘿卜,、雞肉,、毛豆

調(diào)味料：胡椒粉、淀粉,、鹽,、蔥段

制作過(guò)程：

1、胡蘿卜洗凈、去皮,，切丁,。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出,，浸入冷水中泡涼,。

2、雞肉切丁,，放入鹽,、胡椒粉、淀粉抓拌均勻,，腌15分鐘備用,。

3、鍋中倒入一大勺油燒熱,，爆香蔥段,，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用,。

4,、鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜,、毛豆及兩勺水,，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽,、胡椒粉混合炒勻,，即可盛出。

什錦湯

胡蘿卜,、卷心菜,、土豆、豬肉,，均切成片,，鮮蘑、蝦仁少許,。一起放入砂鍋中,，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸后,，加入茄汁、生粉,，用勺子攪勻,，再用文火煨20～30分鐘左右。注意茄汁不宜放得過(guò)多,。

菠蘿胡蘿卜汁

主料：菠蘿400克,，胡蘿卜100克

調(diào)料：蜂蜜10克,，檸檬汁3克

烹飪方法：

1、將菠蘿洗凈,，去心切塊,；

2、胡蘿卜洗凈,，切成小塊,；

3、將菠蘿塊和胡蘿卜塊一起放入榨汁機(jī),，加入涼開(kāi)水,，攪打成汁；

4,、將果汁倒入杯中,，加入蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻即可直接飲用,。

拌胡蘿卜干

原料：胡蘿卜500克,，炸花生米100克，蔥白50克,。辣椒油25克,，花椒面2克、醬油50克,、醋25克,，白糖25克，味精3克,。

制法：

1,、整蘿卜洗凈，用繩穿其一端,，掛通風(fēng)處,，晾到八成干，取下用溫水泡,，洗凈,，切3毫米厚的滾刀片，橫切成粗絲,，花生米剁碎,，蔥切末。

2,、蘿卜干,，花生米，蔥白末放入盆內(nèi)，加入醬油,、醋,、糖、味精,、辣椒油,、花椒面拌勻即成。

胡蘿卜蛋丁

適合12個(gè)月以上的寶貝。

原料：新鮮胡蘿卜半根,，雞蛋1個(gè),。

做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟，取出后,，分別切成小丁并混合在一起,，即可喂寶貝。

貼心小提醒：雞蛋不要蒸得過(guò)干,，也可以采取煮的方法,。

胡蘿卜菠菜汁

主料：胡蘿卜300克，菠菜100克,，檸檬50克

調(diào)料：蜂蜜15克

烹飪方法：

1,、胡蘿卜洗凈，切成塊,；

2,、菠菜洗凈，切段,；

3,、檸檬去皮，果肉切塊,；

4,、將胡蘿卜塊、菠菜段,、檸檬塊放入榨汁機(jī)中,，攪打成汁后倒入杯中；

5,、汁中加入蜂蜜拌勻,，倒入涼開(kāi)水,，即可直接飲用。

糖拌雙絲

原料：

胡蘿卜250克,，白蘿卜250克，白糖100克,，醬油25克,，醋50克，香油少許,。

制法：

將胡蘿卜,、白蘿卜洗凈，削去毛根,，再輕輕刮去外皮,，切成薄片，再切成細(xì)絲,，撒進(jìn)白糖,，倒入醬油醋、香油拌勻,，盛入盤(pán)中即可,。

炸黃金片

材料：胡蘿卜一個(gè)、面粉一碗,、蛋2個(gè),、油、鹽,、糖

做法：

1,、胡蘿卜去皮切成圓片。

2,、面粉加水加蛋汁鹽調(diào)為濃度適當(dāng)?shù)暮?

3,、鍋內(nèi)放油，高溫時(shí)將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內(nèi)炸,，火不要太大,，炸成金黃色就行了！

炒胡蘿卜醬

原料：胡蘿卜100克,，瘦豬肉200克,，豆腐干50克。海米25克,?；ㄉ?00克，豬油50克,，香油25克,，醬油5克,，黃醬10克，料酒5克,，味精2克,，蔥姜末各3克，水淀粉20克,。

制法：

1,、肉切成0.5見(jiàn)方的小丁，胡蘿卜也切0.5厘米小丁放油鍋中炸一下,。

2,、豆腐干切與蘿卜同樣方丁，海米用開(kāi)水泡好待用,。

香菜胡蘿卜絲

主料：胡蘿卜500克,，香菜50克，白糖,，味精,，嫩姜，醬油,，細(xì)鹽,，香油適量。

香菜蘿卜絲的特色：紅綠相間,，味甜香適口,。功效：降血脂,，益心氣。

做法：

1,、將胡蘿卜洗凈,，刨皮，切細(xì)絲,，晾干待用,。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉,，洗凈切段。

2,、將胡蘿卜絲放在溫開(kāi)水中泡軟,，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤(pán),，上面放香菜,。

3、取小碗一個(gè)放醬油,、白糖,、細(xì)鹽、味精,、香油調(diào)成汁,，澆在胡蘿卜絲上即成。

胡蘿卜銀魚(yú)羹

原料：胡蘿卜0.5斤,、銀魚(yú)4兩,、獼猴桃一個(gè)

調(diào)料：鹽、味精,、黃油,、淀粉、甜桂花,、濃縮橙汁

做法：1,、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機(jī)中加水打成糊,。

2,、銀魚(yú)洗凈切成小方丁，待用,。

3,、把鍋燒熱，放入少許黃油,，待黃油化開(kāi)后,，放入胡蘿卜糊,、銀魚(yú)丁、甜桂花,、濃縮橙汁,、鹽、味精,、糖,，中火煮3—5分鐘，加入適量濕淀粉攪拌,。

4,、出鍋后，撒上獼猴桃丁即可,。

橘香甜汁

主料：橘子200克,，胡蘿卜300克

調(diào)料：白糖15克

烹飪方法：

1、橘子剝?nèi)テし职?，去子后?duì)半切開(kāi),；

2、胡蘿卜洗凈,，切成小塊,；

3、橘子和胡蘿卜塊分別放入榨汁機(jī)中,，榨取汁液,；

4、將橘子汁和胡蘿卜汁混合均勻,，加入白糖拌勻后即可直接飲用,。

地四鮮

主料：豬肉餡

輔料：茄子、土豆,、胡蘿卜,、柿子椒

調(diào)料：鹽、雞精,、醬油,、白糖、料酒,、醋,、香油、淀粉,、蔥,、姜

烹制方法：

1、將茄子,、土豆,、柿子椒改刀切成塊,，坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后,，再放入茄子稍炸,，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油；

2,、取一小碗,，放入醬油、醋,、料酒,、鹽、雞精,、白糖,、清水、蔥,、姜、水淀粉調(diào)成汁備用,，坐鍋點(diǎn)火下蔥姜末,、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊,，澆入調(diào)成的汁炒至汁濃入味即可,。

胡蘿卜奶油湯

主料：胡蘿卜250克

輔料：蔥頭絲50克，面包100克,，黃油50克,，奶油125克

調(diào)料：鹽3克，辣椒粉1克

烹飪方法：

1,、將黃油倒入厚底鍋內(nèi)加熱,；

2、將胡蘿卜片,、蔥頭絲,、辣椒粉投入鍋中煸炒，直至黃油被吸收為止,；

3,、倒入500克清湯煮沸，再用微火燜煮15分鐘,；

4,、將湯料搗爛，用篩子過(guò)濾,，去渣,；

5,、投入剩下的750克清湯和奶油，用微火加熱,；

胡蘿卜生姜汁

原料：胡蘿卜1根,，芹菜1根,，生姜1小塊，鮮辣椒1個(gè),。

做法：

1,、將所有材料清洗干凈，其中生姜去皮,，辣椒去蒂和子,。

2、將洗凈的材料放入榨汁機(jī)中榨汁,，攪拌均勻,，潷去渣子，倒入玻璃杯中,，即可飲用,，如果覺(jué)得太辣，也可以加入適量的白開(kāi)水調(diào)味,。

備注：在印度瑜伽飲食中,，生姜和鮮辣椒具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝的作用，是有減肥功能的食物,。

胡蘿卜芫荽湯

主料：胡蘿卜250克,，芫荽150克，荸薺100克,，雪梨150克,。

制法：

1、胡蘿卜,、荸薺,、雪梨去皮，洗凈切薄片備用,。

2,、芫荽去根、葉,，洗凈,，切成5厘米長(zhǎng)的段備用。

3、先將胡蘿卜,、荸薺,、雪梨放入煲中煲湯，湯成后將食時(shí),，再加芫荽入煲內(nèi)煲10分鐘即可食用,。

食法：每日早晚各1次，連服5天,。

主治：小兒麻疹發(fā)熱,，疹出不暢，或用于治療小兒水痘,，痘出不暢等,。

胡蘿卜芹菜汁

主料：胡蘿卜500克，芹菜500克,。

制法：

1,、先將胡蘿卜去皮，洗凈,，切塊備用,。

2、芹菜去根,、葉,，洗凈切段備用。

3,、胡蘿卜,、芹菜同時(shí)放入榨汁機(jī)中榨汁,。

食法：每日早晚各1次,，連服30天為佳。

主治：早期高血壓,。

香素腸

主料：胡蘿卜300克,，豆腐(北)200克

輔料：干豆腐300克，腐竹250克,，腐乳(白)300克

調(diào)料：花生醬100克,，姜汁100克，五香粉20克,，鹽6克,，香油130克，料酒40克

香素腸的特色：色形如真,，味道鮮醇,。

做法：

1、將腐竹發(fā)透，劈開(kāi)切成??；

2、胡蘿卜切去兩端,，削掉外皮,，切條改丁，經(jīng)沸水焯過(guò),；

3,、腐乳、豆腐同壓成泥,，著香油,、花生醬，調(diào)勻作料坯,，待用,；

4、鍋置火上,，加鮮湯200毫升,，把胡蘿卜丁與腐竹丁同下鍋中，放入姜汁,、五香粉,、食鹽、料酒,，煨透入味出鍋,，待用；

5,、先用干豆腐一張鋪平,，抹上料汁，再用胡蘿卜丁,、腐竹丁一順擺好,，從懷里向外卷緊，用紗布包好,，如法卷10卷,，待用；

6,、把卷好的香腸料坯,，放籠中蒸20分鐘拿出，冷卻后,，取去紗布,，斜刀切薄片擺盤(pán)即成。

醬爆雙丁

主料：胡蘿卜200克，豬肉(肥瘦)200克

輔料：雞蛋75克

調(diào)料：花生油40克,，淀粉(豌豆)5克,，甜面醬25克，大蔥5克,，大蒜（白皮）5克,，鹽3克，味精2克,，香油5克

做法：

1,、將肉和胡蘿卜切成1.5厘米大小的方丁,；蔥切成小段,，蒜切成片。切好的肉丁放一碗內(nèi),，加蛋清一只,，放濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）克，用手抓勻,。鍋內(nèi)倒入花生油,，燒熱，倒入肉丁,，用筷子劃開(kāi),，嫩熟撈出，將油控凈,。

2,、勺加油少許，用蔥,、蒜爆鍋,，加甜面醬、胡蘿卜略炒,，放鹽,、味精,、香油翻勺出鍋即成,。

胡蘿卜美容方

胡蘿卜去痘面膜

材料：鮮胡蘿卜 500克,，面粉 5克

制作方法：

1、取鮮胡蘿卜洗凈,，搗碎

2,、將搗碎的胡蘿卜例及其汁液，加入面粉在搗成泥3 將胡蘿卜泥，敷于臉部,，隔日一次,，10分鐘即可

功效：本去痘面膜有去除青春痘、化斑痕,、療暗瘡,、抗面皺紋的功效。

胡蘿卜食療方

麻疹：胡蘿卜250克,，荸薺250克,，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲,。日分3次服完,。

夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚(yú)肉200克,，均切成絲,，加油、鹽,、醬,、醋炒熟食，每日1次,，6天為1療程,。

脾胃虛弱、食欲不振,、高血壓,、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片,，粳米100克,，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味,。

角膜軟化癥：胡蘿卜100克,，雞蛋2個(gè)。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸,。雞蛋去殼,，放入煮熟，食時(shí)調(diào)味,，飲湯吃蛋,。每日1次，7天為1療程,。

百日咳：胡蘿卜500克,，擠汁,，加適量冰糖蒸開(kāi)溫服，每日2次,。

氣血不足,、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克,，羊肉300克,，淮山30克，生姜20克,，蜜棗5個(gè),。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香,；胡蘿卜洗凈,，切片；淮山,、蜜棗洗凈,，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi),，加清水適量,，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)調(diào)味佐膳,。

脾胃氣虛,、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克,，生魚(yú)1條 (約300克),，豬瘦肉100克，紅棗10枚,，陳皮1片,。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后,，文火煲半小時(shí),，調(diào)味佐膳。

小兒營(yíng)養(yǎng)不良：胡蘿卜1個(gè),，每日飯后吃,，連服數(shù)日。

宜忌 脾胃虛寒者,，不可生食,。

胡蘿卜汁：胡蘿卜250克,，切片,，加鹽少許,，用水煮爛，去渣取汁服,。每日3次,。亦可用胡蘿卜以水煎湯，放適量紅糖,，溶化后服,。

以上均主要取胡蘿卜健脾消食作用。用于小兒消化不良,，食欲不振,，腹部脹滿(mǎn)。

胡蘿卜豬肝湯：胡蘿卜250克,，切片,，以水煮熟，豬肝120克,，切片后下,，待肝熟時(shí)加生姜、食鹽,、豬脂少許調(diào)味,。

本品與富含維生素A的豬肝同用，大能補(bǔ)充人體維生素A的不足,。用于夜盲癥,，疳疾上目（小兒疳疾，眼目受病,，黃昏后視物不清）,。

胡蘿卜大棗湯：胡蘿卜120克，大棗10枚,。以水3碗煎湯1碗,，分2~3次服。亦可用本品煎湯,，加飴糖60克溶化,，攪勻服。