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最佳答案
家常紅燒扁魚的做法 材料：扁魚（大小視家里煎鍋的大小而定）,、蔥,、姜、蒜,。 調(diào)料：醬油,、糖、雞精,、料酒,。 做法： 1、扁魚整治干凈擦干水份,，于兩邊的魚背上各斜剞上兩到三刀,，蔥挽結(jié)，姜切片,，蒜切片,。 2,、鍋用生姜片擦拭一遍后,，上火，等鍋熱透后,，倒油,，六成熱時(shí)，放入扁魚,，中火煎,，中途翻一次身，將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色,。 3,、往煎好的魚上淋上料酒，加入醬油,、糖,、雞精，倒入足量的水沒過魚身,，放入蔥,、姜、蒜，大火燒開后,，蓋上蓋,，以中火偏大火燒至湯汁濃稠。 4,、 起鍋,，撒上香菜或蔥花即成。  |
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