吃什么食物可以刺激胰島素分泌

下面推薦幾種有輔助降糖作用的瓜果蔬菜：

南瓜： 性溫,，味甘,。能補(bǔ)中益氣。南瓜中主要含有瓜氨酸,、維生素B,、脂肪、纖維素等,。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn),，南瓜含有大量的果膠，當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí),，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度,，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì),，可延緩腸道對(duì)糖的吸收,，降低餐后血糖。此外,，南瓜中微量元素鈷含量豐富,，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌,，可降低血糖,。常食南瓜還可以降血脂、減肥,?？蓪⒛瞎虾娓裳蟹郏看?span lang="EN-US">5克,，每日3次,，也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖,。食用提示：每次食用量不要太多,，因?yàn)槟瞎现幸埠刑妓衔铮绻患涌刂埔矔?huì)因總熱量“超標(biāo)”而引起血糖升高,；南瓜性溫,，多食容易“上火”，因此,，陽(yáng)盛體質(zhì)者不宜多食,；不要食用放置過(guò)久的南瓜。冬瓜： 性微寒,，味甘,。能利小便,，止渴消煩悶，去頭面熱,，解毒,。常食有減肥作用。

葫蘆： 性平,，味甘,。能止消渴，利水道,，除煩,。適用于糖尿病生癰、癤,、口鼻中有肉爛痛者,。可以長(zhǎng)期食用,。

西葫蘆： 性平,，味甘?？梢郧迨罾麧?，也可以止瀉。含有豐富的維生素,。糖尿病病人可以多食常食,，用之充饑。

黃瓜： 性寒,，味甘,。能除邪熱，清熱解渴,，利小便,，具有降血糖、降血脂和減肥作用,。糖尿病病人可以用之充饑,，也可以解渴除熱,。藥理研究證實(shí),，供給熱量低，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,，故合并高血壓,、高血脂的糖尿病患者宜多食黃瓜。

苦瓜： 性寒,，味苦,。能除邪熱,，解疲乏，清心明目,?？喙锨鍩峤舛荆裏┲箍?，價(jià)廉物美,，炒、拌,、鹽漬均可,，是大眾餐桌上的常見(jiàn)之菜。明代李時(shí)珍稱苦瓜“苦,、寒,、無(wú)毒”，具有“清邪熱,、解勞乏,、清心明目，益氣壯陽(yáng)之功”,?？喙嫌小爸参镆葝u素”之稱。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，苦瓜中所含的苦瓜皂甙,，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放,，有非常明顯的降血糖作用,。用苦瓜皂甙制劑給Ⅱ型糖尿病病人口服治療，其降血糖總有效率可達(dá)到78.3%,。因此糖尿病人長(zhǎng)期服用有明顯的降血糖作用,。苦瓜含多種營(yíng)養(yǎng)成份,，據(jù)測(cè)定,，每100克苦瓜中含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克,、碳水化合物3克,、抗壞血酸（維生素C）84毫克、鈣18毫克,。磷29毫克,、鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素,、核黃素,、尼克酸等。其中,，苦瓜中維生素C的含量高居各種瓜類之首,。 食用提示：糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。慢性腸炎患者不宜多食,；食用時(shí)宜急火快炒,、不宜長(zhǎng)時(shí)間的燉煮。

胡蘿卜： 糖尿病患者其血液中會(huì)產(chǎn)生大量的自由基因,，正是這些自由基因破壞了人體內(nèi)胰島素的活性,。只要能找到一種可清除自由基團(tuán)的方法，就能阻斷糖尿病的發(fā)展,。而胡蘿卜中含有大量的?胡蘿卜素,，可以清除體內(nèi)的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿卜,、甘藍(lán)及其它富含胡蘿卜素的蔬菜,，對(duì)預(yù)防糖尿病有極大的幫助。美國(guó)疾病控制與防治中心的流行病專家對(duì)1665名年齡在40-74歲的志愿者進(jìn)行了普查,。研究人員測(cè)量了受試者血液中血糖含量,，同時(shí)比較每一個(gè)體血液中?胡蘿卜素含量。結(jié)果顯示,，健康人血液中?胡蘿卜素的含量很高,，而糖尿病患者血液中很低。故提高體內(nèi)?胡蘿卜素的含量對(duì)預(yù)防糖尿病有積極的作用,。

洋蔥： 味淡性平,，具有降低血糖作用，并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,，多食有利于擴(kuò)張血管,，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利,?？捎醚笫[50～100克水煎服，也可調(diào)味生食,。 洋蔥所含的S－甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖,、降血脂的作用，洋蔥中還含有磺脲丁酸,，可以通過(guò)促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用而起到降糖的作用,。洋蔥還能降低血脂,、降低血液黏稠度,、改善動(dòng)脈粥樣硬化,，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)洋蔥含有前列腺素A,，前列腺素A能降低人體外周血管阻力,，降低血壓，并能增加腎血流量和尿量,，促進(jìn)鈉鉀排泄,，這對(duì)預(yù)防糖尿病的腎臟并發(fā)癥大有幫助。食用提示：急性傳染病者不宜食用,；青光眼,、白內(nèi)障患者不宜多食；為了避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞,，炒食時(shí)不宜加熱時(shí)間過(guò)久,。

芹菜： 甘寒。能除心下煩熱,，散節(jié)氣,，下瘀血。有降血糖,、降血脂,、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長(zhǎng)期食用,。藕： 味甘,，性寒。歸心,、脾,、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴,、涼血止血,、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾養(yǎng)胃,、滋陰補(bǔ)血,、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止,、饑餓,、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血,、衄血及熱淋者尤為適宜,。

菠菜： 味甘，性涼。歸肺,、胃經(jīng),。具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中,、調(diào)血之功效,。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病,。菠菜含草酸較多,，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣,，不利于人體吸收,，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)先用開(kāi)水焯一下再加工制做,。韭菜： 味辛,，性溫。入肝,、胃,、腎經(jīng)。具有理中行氣,、散血解毒之功效,，適用于高血脂、冠心病,、糖尿病患者,。

蘿卜： 味辛、甘,，性溫,。歸肺、胃經(jīng),。具有消積滯,、化痰熱、下氣,、寬中,、解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病,。

萵苣： 萵苣含有較豐富的煙酸,，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常食用對(duì)防治糖尿病有所幫助,。萵苣可刺激胃腸蠕動(dòng),，對(duì)糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用,。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進(jìn)排尿,，降低血壓,。 食用提示：為了避免大量水溶性維生素的丟失，要先洗后切,；萵苣葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖高，應(yīng)莖葉同食,；為了避免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分,，不宜用銅制器皿存放或者烹調(diào)萵苣。

“是藥三分毒”,，下面介紹幾則成功降低“血糖”的食療藥膳：

 1）紫菜 含有豐富的紫菜多糖,、蛋白質(zhì)、脂肪,、胡蘿卜素,、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖,。糖尿病患者可于飯前食用紫菜,，以降低血糖。一般可用紫菜做湯,、羹,。紫菜肉末羹--紫菜10克，豬瘦肉50克,，清湯300克,，蔥姜末共10克，濕淀粉20克,，麻油,、味精、醋各適量,。紫菜去雜質(zhì),，漂洗干凈；豬瘦肉斬成肉末,，加少許精鹽拌勻,；鍋內(nèi)加入清湯、精鹽,、味精和肉末,，燒至八成熟時(shí)加紫菜，用濕淀粉勾芡,，加蔥姜末,、醋,，淋入麻油即成。

2）黑木耳 含木耳多糖,、維生素,、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀,、鈉,、鈣、鐵等礦物質(zhì),，其中木耳多糖有降糖效果,，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖,。黑木耳可炒菜或燉湯,，也可作配料。涼拌木耳--取水發(fā)木耳250克,，水發(fā)海米25克,，精鹽、味精,、花椒粒,、蒜泥、姜末,、麻油,、花生油、鮮湯各適量,。將黑木耳洗凈,，摘成小塊，放入沸水中氽一下,，瀝干,，放入盤(pán)中，用精鹽,、鮮湯,、味精拌勻，放姜末,、蒜泥,，淋上少許麻油即可。

3）苦瓜 古代文獻(xiàn)記載,，苦瓜可治療“消渴”（相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿?。，F(xiàn)代臨床報(bào)道,，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,，苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3％,。苦瓜可煎湯或做涼菜,，也可絞汁或曬干后泡茶飲,。干煸苦瓜--取苦瓜250克，瘦豬肉50克,，芽菜3克,、大豆油25克、麻油,、蔥花,、姜末及鹽適量。將苦瓜切條,，備用,。豬肉剁成末,，芽菜切碎,。起油鍋，倒入苦瓜條,、肉末,、芽菜炒熟，加入調(diào)料即可,。

4）胡蘿卜 含有多種類胡蘿卜素,、維生素和花色素等成分。實(shí)驗(yàn)證實(shí),，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用,。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料,。干煸胡蘿卜絲--取胡蘿卜1根,，絞肉100克，鹽,、醬油適量,。胡蘿卜刨絲，備用,。絞肉加醬油拌勻,。起油鍋，倒入絞肉炒至變色,，再下胡蘿卜絲及鹽,，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬即可。

5）蕹菜（空心菜） 含有蛋白質(zhì),、糖,、脂類,、酚類、萜類,、氨基酸等物質(zhì),。有報(bào)道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分,，可用于糖尿病治療,。蕹菜可清炒或涼拌。辣味蕹菜--蕹菜250克,，辣椒醬,、麻油等調(diào)味品適量。蕹菜洗凈,，切成寸段長(zhǎng),，在開(kāi)水中氽一下，拌入辣椒等調(diào)味品即可,。

6）洋蔥 含有氣味物質(zhì)硫醇,、二硫化物、三硫化物,、多種氨基酸等,，具有較高的藥用價(jià)值，能降血脂,、抗血小板凝集,、抗炎、平喘等,，還有較好的降血糖作用,。洋蔥可生食或炒食。海米炒洋蔥--洋蔥150克,，水發(fā)海米30克,，姜絲5克，食鹽,、醬油,、色拉油、料酒,、麻油,、味精適量。將洋蔥去皮,、洗凈,、切絲，水發(fā)海米洗凈,。將料酒,、味精,、醬油、食鹽,、姜絲調(diào)成汁,，備用。色拉油燒熱,，放入洋蔥,、海米，加調(diào)味汁炒熟,，淋入麻油即可,。

7）大蒜 含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類,、甙類,、多糖、脂類等化合物,。大蒜具有良好的殺菌,、抗病毒、抗炎,、消腫瘤,、降血脂,、保護(hù)血管,、保肝等作用。近年來(lái)發(fā)現(xiàn),，大蒜有很好的降血糖作用,，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食,，也可煮食,、煨食，或作配料,。大蒜雞絲粥--大蒜50克,、白米300克、雞胸肉100克,。鹽,、油適量。將大米洗凈,，加水煮成粥,。雞胸肉洗凈，切絲,。大蒜切細(xì)絲,，入油鍋爆香,，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用,。待粥將熟時(shí),，放入雞絲，加鹽調(diào)味,，灑上大蒜絲即可,。

8）山藥 含有薯蕷皂甙、多巴胺,、鹽酸山藥甙,、多種氨基酸等物質(zhì)。近年來(lái)藥理研究表明,，山藥對(duì)糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用,，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯,，也可炒食,。山藥佳味湯--山藥250克，冬筍120克,，紅蘿卜30克,，香菇3朵。鹽,、味精適量,。將山藥、冬筍,、香菇切薄片,，水煮開(kāi)后，放入各菜同煮至熟,，加入調(diào)味即可,。