法式金沙土豆泥的做法：
配 料: 土豆,、咸蛋,、鹽、味精,、香油,、蔥
操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥,，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用,。
2、鍋中放油燒至5成油時(shí),，下咸蛋黃,，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽,、味精,、香油炒勻,，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可

雞汁土豆泥的做法：
雞汁土豆泥配 料: 土豆,、黃油,、鹽、牛奶,、雞湯,、黑椒粉、火腿,、水淀粉
雞汁土豆泥操 作:
1.中等大小的土豆2個(gè),，去皮洗凈，切成幾大塊,。
2.放入清水鍋內(nèi),，煮熟。撈出,，放到大碗里,，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的瑪琪琳,，就是植物黃油）,，一點(diǎn)鹽，1－2匙牛奶,，拌勻,。不要太稀了。
3.把拌勻的土豆泥挖成小球,，或者用手揉成小球,，放在盤子里，擺好,。若是用手來(lái)做小球的話,，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了,。
4.小鍋里倒入小半碗雞湯,，加黑椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲（或者香腸絲）,，燒開(kāi)后,，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,，看著很可愛(ài),，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有咸味,，所以,，就沒(méi)有再加鹽,，若是沒(méi)有咸味的話，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好,。

薯?xiàng)l的做法：

這個(gè)最簡(jiǎn)單,，土豆切條，浸泡到油里,。注意火要小點(diǎn),，免得外面焦了里面還沒(méi)熟。鹽可以放到油里,，但是個(gè)人建議最好好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會(huì)丟失,。
奶油烤土豆的做法：

奶油烤土豆材料： 1.5公斤土豆,，1/2升稀釋鮮奶油，250克奧瓦涅(Auvergne)藍(lán)奶酪,，50克黃油,，鹽和黑椒粉，豆蔻

奶油烤土豆作法：

 1.土豆削皮,、洗凈,、擦干、切圓片,，放在盆里,，撒上鹽、黑椒粉,、豆蔻

2.將烤箱專用玻璃盤抹上黃油,，把腌制好的土豆片擺在里面

3.在一個(gè)大碗里放進(jìn)奧瓦涅藍(lán)奶酪碎沫，澆上稀釋鮮奶油,將調(diào)拌好的奶油奶酪汁倒在土豆片上,，要全部蓋住,，再放上一小塊一小塊的黃油

4.將準(zhǔn)備好的菜盤放進(jìn)烤箱里(175℃)，烤1小時(shí)15分鐘,，在剩下幾分鐘的時(shí)候,，將烤箱調(diào)成燒烤狀態(tài)，從而保證做出來(lái)的菜顏色金黃,。 PS：

美味迷迭香烤土豆 的做法:

美味迷迭香烤土豆材料：
迷迭香葉 土豆 青椒 黃甜椒 紅甜椒
香菇 濃縮牛奶 起司絲 奶油

美味迷迭香烤土豆調(diào)味料：
鹽 糖 黑椒粉

美味迷迭香烤土豆作法：
濃縮牛奶的作法：

將兩碗比例的鮮奶用小火熬煮成一碗,，即成濃縮牛奶。

迷迭香烤土豆作法：

1〉先將土豆煮熟去皮后,，切塊備用,。

2〉香菇、青椒和黃,、紅甜椒皆切成小丁備用,。

3〉將迷迭香葉稍微切碎后,，入鍋用奶油爆香，接著放入香菇丁,、甜椒丁和土豆塊 一起拌炒,。

4〉灑上黑椒粉、少許的鹽和糖調(diào)味,，最后再倒入濃縮牛奶拌煮,。

5〉當(dāng)湯汁煮滾后，即可起鍋乘入烤碗中,，鋪上起司絲放入事先以250度預(yù)熱的烤爐里,，以250度烤7分鐘即可。 椒鹽土豆的做法
特點(diǎn) 咸香,、脆酥
奶酪番茄烤土豆的做法：
奶酪番茄烤土豆材料：
土若干個(gè)豆,，番茄若干個(gè)，1－2個(gè)洋蔥,，100克奶酪絲,，橄欖油，鹽,，椒粉和水?dāng)?shù)小勺,。
奶酪番茄烤土豆做法：
洋蔥切絲鋪在最下層，然后將土豆去皮切成圓片放在洋蔥上面,，再將西紅柿切成圓片放在土豆上邊,，撒上奶酪絲，鹽和椒粉,，淋上橄欖油少許,，在澆上一點(diǎn)點(diǎn)水，放入預(yù)熱了的烤箱,，烤大約30到40分鐘的樣子,。
辣味烤土豆的做法：
土豆切小塊，擦干表面,，放在盆里,，倒一些油，toss一下,，讓土豆表面都沾上油,。烤盤鋪上鋁箔,，把土豆塊鋪平,，400F(200C)烤30-40分鐘。
同時(shí)準(zhǔn)備source,一個(gè)洋蔥，一個(gè)西紅柿切小塊,，3片蒜切片,。
先倒點(diǎn)油炒洋蔥，軟了下西紅柿,，出汁以后,，加蒜片，一大勺tomato source,加些水,，辣椒粉,，鹽黑椒調(diào)味，多少隨意,。開(kāi)后把火調(diào)小點(diǎn),，蓋上，煮到汁稠,，大概10分鐘,。
等土豆烤好，和source調(diào)在一起就行了,。

烤洋芋的做法：
烤洋芋材料：馬鈴薯二個(gè),；American cheese碎片1/2杯,；（sour cream） 1/4杯,；奶油1/8杯；花椰菜1/2棵（只取菜花部分）,。
烤洋芋作法：

1,、將馬鈴薯洗凈，不去皮,，用叉子戳數(shù)下,。

2、以四百廿五度烤四十至六十分鐘,。3,、將cheese、酸酪,、奶油混合待用,。

4、以小鍋燒開(kāi)水,，加入少許鹽,，把花椰菜燙熟撈出。

5,、取出馬鈴薯,，在上端劃一十字切開(kāi)（不要切斷）。

6、加入3料,，任其在馬鈴薯中融化,。

7、灑上花椰菜（亦可以用bacon末或蔥末代替）,。

法式烤馬鈴薯的做法：
馬鈴薯3個(gè)去皮切成0.7公分圓片 洋蔥半個(gè)切絲 培根(bacon)4片,，切細(xì)條 蘑菇5-6個(gè)，切片 奶油適量（約1.5大匙）
黑椒粉適量 起司條適量
法式烤馬鈴薯做法：
1. 馬鈴薯去皮切0.7cm的圓片放熱水中煮熟撈出備用,。培根,、洋蔥切絲，蘑菇切片,。
2. 烤盤先均勻抹上奶油備用,。
3. 在鍋里加入適量的奶油，融化后到入切好的洋蔥先炒軟,，洋蔥軟了之后再加入培根和蘑菇一起炒,，炒出培根香味出來(lái)之后加入黑椒粉拌勻即可。
4. 在抹好奶油的烤盤內(nèi)鋪上馬鈴薯片,，鋪好之后再鋪上一層剛剛炒好的料,，一直重復(fù)同樣的動(dòng)作，好了之后放入預(yù)熱好的烤箱（425度F）烤半小時(shí),。
5. 烤好了之后再均勻的鋪上一層的起司條,，再放入烤箱里烤15分鐘，烤到起司條有點(diǎn)焦黃即可

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