現(xiàn)在很多家庭都配有豆?jié){機(jī),，早餐自己做豆?jié){喝經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、營(yíng)養(yǎng)美味。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富,，其中含有蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康非常有益,。那么打豆?jié){的附屬品豆渣大家是怎么處理的呢,？直接扔掉實(shí)在可惜，大豆有20％的蛋白質(zhì)殘留在豆渣中,。豆渣中富含膳食纖維,、蛋白質(zhì)、脂肪,、異黃酮和維生素等,，營(yíng)養(yǎng)成分與大豆類(lèi)似。
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豆渣用途廣泛,，做法多樣,，可以蒸窩頭、蒸饅頭,、攤豆渣餅,、熬豆渣粥，也可以炒著吃,。我很喜歡攤豆渣餅,，搭配豆?jié){一起吃，是很營(yíng)養(yǎng)的早餐,。豆渣餅做法簡(jiǎn)單,，在豆渣中加入雞蛋、面粉,、水和蔥花,，調(diào)成面糊，用平底鍋煎至兩面金黃即成,。
　　    

　　
豆渣餅的做法
　　原料：豆渣,、雞蛋、面粉,、水,、蔥、鹽
做法：
　　1,、在豆渣中打入一個(gè)雞蛋,，加入適量面粉、鹽和蔥末,。
　　2,、如果太干可以用水來(lái)調(diào)節(jié)稀稠度，攪拌成無(wú)面粉顆粒的面糊。
3,、平底鍋均勻的涂一層薄油,，中小火，鍋熱后舀一勺面糊倒入鍋中,，攤成圓餅,。
　　4、待底面煎熟后翻面,，煎至兩面金黃,，盛出切塊即可。
　　攤豆渣餅的時(shí)候,，廚房里飄香,，吃起來(lái)更是美妙的滋味。