作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，又名乳瓜,、番瓜,、文冠果、果皮光滑美觀,，果肉厚實(shí)細(xì)致,、香氣濃郁、汁水豐多,、甜美可口,、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百益水果”,、“水果之皇”,、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一,。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣,、鐵等，還含有木瓜蛋白酶,、番木瓜堿等,。其維生素C的含量是蘋果的48倍，半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C,。木瓜在中國(guó)素有“萬(wàn)壽果”之稱,，顧名思義，多吃可延年益壽,。

 

≮木瓜的功效≯

木瓜有健脾消食的作用,。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸,。木瓜中含有一種酵素,，能消化蛋白質(zhì),，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收,，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,，脂肪容易堆積在下半身,，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食,，減低胃腸的工作量,，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。

它獨(dú)有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效,，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶,、抗炎抑菌,、降低血脂、軟化血管等功效的化合物,。

木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益,，所以木瓜催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁,。青木瓜豐胸效果最好,。

因?yàn)槟竟闲詼兀缓辉?，其中的營(yíng)養(yǎng)容易被皮膚直接吸收,，特別是可發(fā)揮潤(rùn)肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)后,，就能更好地行氣活血,，使身體更易吸收充足的營(yíng)養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔,、柔嫩,、細(xì)膩，皺紋減少,、面色紅潤(rùn),。

≮木瓜的適用人群≯

適宜于一般人食用。

尤其是營(yíng)養(yǎng)缺乏,、消化不良,、肥胖和產(chǎn)生缺乳的人更宜常食。

≮木瓜適用量≯

每次1/4個(gè)左右,。

≮木瓜特別提示≯

治病多采用宣木瓜,，也就是北方木瓜，不宜鮮食,；食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜,，可以生吃,，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。

≮吃木瓜注意事項(xiàng)≯

木瓜中的番木瓜堿,，對(duì)人體有小毒,，每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食,。

懷孕時(shí)不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛,，但不會(huì)影響胎兒。

≮木瓜的主要營(yíng)養(yǎng)素≯

在木瓜的乳狀液汁中含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質(zhì)分解酶,，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣,，能夠分解蛋自質(zhì)，有輔助治療腸胃炎,、消化不良的作用,。

木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌,，并刺激卵巢分泌雌激素,，使乳腺暢通，因此木瓜豐胸作用,；還可以促進(jìn)肌膚代謝,，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)，讓肌膚顯得更明亮,、更清新,；還可分解蛋白質(zhì)、糖類,，可分解脂肪,，去除贅肉，促進(jìn)新代謝,，及時(shí)把多余脂肪排出體外,。青木瓜可作為塑身美容的佳品。

鮮木瓜果實(shí)中氨基酸種類齊全(十六種),，含量高,；除蛋氨酸外，含有人體內(nèi)t種必需氨基酸,；總氨基酸中必需氨基酸的含量較豐富,，達(dá)41％以上；其中天門冬氨酸、亮氨酸,、異亮氨酸,、谷氨酸含量較高，未測(cè)出蛋氨酸,。新鮮木瓜葉芽中氨基酸的種類比果實(shí)中的多，含有十七種氨基酸,，阻含量也較果實(shí)中的,，并含有人體內(nèi)八種必需氨基酸，蛋氨酸的含量也比較高,，因此,，新鮮木瓜葉芽可以開(kāi)發(fā)出多種新型的保健產(chǎn)品。木瓜葉芽中有機(jī)酸的種類較多,，在所測(cè)的七種有機(jī)酸中,，包括有蘋果酸、酒石酸,、乙酸,、檸檬酸等，這些有機(jī)酸均具爽快的酸味,。木瓜葉芽酸味十分純正,，經(jīng)適當(dāng)稀釋后與蔗糖等甜味劑配合可加工制作出多種風(fēng)味佳品，特別是制作果脯,、果醬的上乘原料,。

木瓜葉芽中無(wú)機(jī)礦物質(zhì)元素種類較多，這些無(wú)機(jī)礦物質(zhì)元素均是人體營(yíng)養(yǎng)必需的?,。本研究還檢測(cè)出木瓜果實(shí)中未檢測(cè)出的硒元素,。木瓜葉芽中所含維生素較豐富，其中維生索C含量明顯高于一般栽培水果1～5倍,，維生素E含量高于一般水果70～100倍,。大量研究已證明維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，被稱為抗壞血病維生素,；維生素E除抗不育癥外,，還是一種天然抗氧化劑，能阻止多不飽和脂肪酸過(guò)氧化,，延緩細(xì)胞的衰吸收峰,，DNS法在52Onto處有明顯吸收峰，兩種方法均可用于殼低聚糖含量的測(cè)定,。需通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線觀察哪種方法的線性關(guān)系更好,，以確定殼低聚糖含量的測(cè)定方法。