玉米是主要的能量飼料,，在配方中占的比重較大，一般在60%以上,，所以玉米價(jià)格上漲大大提高了飼料成本,。玉米能否被小麥部分替代呢？答案是肯定的,。小麥部分替代玉米,，并不會(huì)影響畜禽的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，但需要控制替代的量,，并額外添加復(fù)合酶,。我們對(duì)小麥替代玉米提出如下推薦方案，供您參考,。

一,、 小麥和玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較

　　（一） 能量

　　就本身的能量來(lái)說(shuō),，玉米和小麥相差不是很大,，但畜禽對(duì)玉米和小麥的能量消化率有所不同，但差別不是很大,。

　?。ǘ?蛋白質(zhì)

　　小麥比玉米中的蛋白質(zhì)含量高(小麥13.5%，而玉米8.7%),，如果替代可以提高配方的蛋白水平,。

　　（三） 其它營(yíng)養(yǎng)成分

　　小麥的總磷含量高(小麥0.41%,，而玉米0.27%)，小麥替代玉米后可提高配方的總磷水平,。另外,，玉米中葉黃素的含量要顯著高于小麥。

　?。ㄋ模┛?fàn)I養(yǎng)因子

　　玉米中的非淀粉多糖含量很低,，在配方中可大量使用。而小麥中的非淀粉多糖的含量很高,，其中主要是木聚糖,。木聚糖是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，而細(xì)胞壁包裹淀粉顆粒后,，會(huì)阻礙畜禽對(duì)淀粉的消化,。非淀粉多糖在胃腸道中會(huì)產(chǎn)生粘度,，影響胃腸道的正常蠕動(dòng)，并能減少消化液和食糜的接觸,，從而影響消化吸收,。非淀粉多糖會(huì)被后腸道微生物利用，導(dǎo)致微生物增殖,，從而產(chǎn)生腹瀉等問(wèn)題,。而畜禽的消化道不能分泌內(nèi)源性木聚糖酶，因此,，必須通過(guò)外源的復(fù)合酶制劑才能提高豬對(duì)小麥的消化率,。

二、 小麥替代玉米的時(shí)機(jī)

　　根據(jù)小麥和玉米的主要營(yíng)養(yǎng)素含量的比較,，在小麥和玉米價(jià)格相等或者相差不大的情況下,，小麥相對(duì)玉米是有性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)的，這時(shí)可以用小麥替代部分玉米,。

三,、小麥替代玉米的方案

　　 由于小麥含有非淀粉多糖，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,，所以小麥替代玉米一定要有針對(duì)性的添加復(fù)合酶,。

　　16.5%玉米+3.5%豆粕＝20%小麥。按照上述比例關(guān)系替代,，配方的營(yíng)養(yǎng)水平變化不大,。按照上述比例關(guān)系，如果配方有60%玉米,，20%豆粕,，用小麥替代玉米后配方改為，43.5%玉米,，16.5%豆粕,，20%的小麥。

　　小麥可以替代保育豬,、生長(zhǎng)豬,、育肥豬和母豬日糧中玉米的30%～70%。保育豬能替代30%～40%,，生長(zhǎng)豬40%～50%,，育肥豬60%～70%。

四,、小麥替代玉米注意的問(wèn)題

　?。ㄒ唬┯捎诓煌瑥S(chǎng)家的復(fù)合酶在產(chǎn)品的穩(wěn)定性和效果方面差異較大，所以要選擇國(guó)內(nèi)知名廠(chǎng)家或國(guó)外廠(chǎng)家的產(chǎn)品,。復(fù)合酶的組成要選擇含有以木聚糖酶為主,，并含有葡聚糖酶,、果膠酶等非淀粉多糖酶的復(fù)合酶，添加量按照廠(chǎng)家的指導(dǎo)用量,。

　?。ǘ┯糜衩滋娲←溡纫暂^小的比例替代，如果沒(méi)有拉稀或生產(chǎn)性能下降現(xiàn)象,，再逐漸增加小麥用量,。

　　（三）小麥要進(jìn)行粉碎,。一粒小麥粉碎成4～5碎粒為宜,，這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報(bào)酬,，還會(huì)具有較好的飼料流動(dòng)性,。

責(zé)任編輯：陳靜