本來(lái)這兩天請(qǐng)了年假，準(zhǔn)備好好利用這段時(shí)間做點(diǎn)圣誕節(jié)應(yīng)景的東西,，送給朋友同事的孩子做禮物,。沒(méi)想到小帥哥趕在這時(shí)候病了，咳嗽,、發(fā)燒,、嘔吐。今天在家里實(shí)在頂不住了,，把小帥哥抱到醫(yī)院檢查,，結(jié)果是左肺肺炎，當(dāng)時(shí)就把吊瓶打上了,。

    孩子永遠(yuǎn)是第一位的,，在小帥哥病好之前，一切活動(dòng)暫停,，包括俺最?lèi)?ài)的烘焙,。這個(gè)姜餅屋是之前和姜餅人一起做的，今天之后到小帥哥病好之前,，可能不會(huì)有新的作品呈現(xiàn)給大家，更沒(méi)有時(shí)間到各位朋友家“串門(mén)子”了,。在這里,，提前預(yù)祝大家“圣誕快樂(lè)”！

    方子是姜餅人的方子,，小帥哥在一邊病著,，制作過(guò)程俺就不寫(xiě)了，原諒俺的偷懶,，想看方子請(qǐng)移步到這里,烤制時(shí)間改為150度15-18分鐘,。

有TX對(duì)房子上的磚頭感興趣，問(wèn)俺是怎么做的,，很簡(jiǎn)單,，烤之前用刮板壓下印跡，看下圖就會(huì)明白了,。

     蛋白糖霜的制作：

    糖粉：蛋白：醋（或檸檬汁）=50：10：1的比例,，蛋白中先加糖粉打發(fā),，后加醋混合攪拌至刮刀插入糖霜中直立不倒即可。

    我以前用的蛋白霜的方子不好,，不能成功的粘合姜餅屋,。無(wú)奈，俺把烤好的樓板拿到會(huì)所,，由俺的師傅小劉同志幫俺將房子蓋起來(lái)了,。上面的蛋白霜的方子由“會(huì)所”里的小劉師傅提供，再次感謝小劉師傅,！

蓋房子過(guò)程

^O^晴天心得^O^

    1.打好的糖霜應(yīng)該在3-5秒之內(nèi)就能牢固地粘合“樓板”,，操作起來(lái)非常容易。如果發(fā)現(xiàn)樓體總是容易坍塌,，那肯定是蛋白霜沒(méi)打到位,；

    2.蛋白霜制作時(shí)一定要用糖粉，如果實(shí)在沒(méi)有糖粉,，將白砂糖用少量水加熱融化,，熬成糖稀色，緩慢加入打發(fā)的蛋白中,，持續(xù)打發(fā),，直至蛋白糖霜溫度降為室溫；

    3.姜餅屋的各部分板材尺寸要事先在白紙上畫(huà)好剪下,，制作時(shí)將搟好的面餅先放在墊了錫紙的烤盤(pán)上,，然后按照紙板的大小用刮板切割好需要的板材形狀，最后直接從烤盤(pán)上拿掉剩余的邊角余料,。盡量避免用手將切割好的材料從臺(tái)面往烤盤(pán)里移,，那樣很容易造成面餅變形，烤出的成品粘合時(shí)誤差過(guò)大,，不易成功,。