相傳在十字軍東征的時(shí)候,，'姜'是一種昂貴的進(jìn)口香料，因此只舍得用在像是圣誕節(jié),、復(fù)活節(jié)這樣的重要節(jié)慶,。把姜加入蛋糕、餅干中以增加風(fēng)味,，并有驅(qū)寒的功用,。久而久之，姜餅就成了與圣誕節(jié)關(guān)聯(lián)的點(diǎn)心,。

日后,，在歐洲有一種'姜餅市集'，市集中會(huì)因不同的季節(jié)提供不同形狀的姜餅,。其中德國(guó)的紐倫堡更享有'姜餅之都'的美譽(yù),。在英國(guó)還流傳著一個(gè)傳說(shuō)，未婚女子吃下姜餅,，即能遇見理想的伴侶,。

在賦與了圣誕節(jié)的氣氛之后,，姜餅很快就被大家廣為流傳,，成為圣誕節(jié)應(yīng)景的點(diǎn)心,。在12月6日圣尼古拉斯節(jié)時(shí)，法國(guó)北部和德國(guó),，教父,、教母都會(huì)在這一天送各種形狀，如心星,、人形的姜餅送給孩子們,，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內(nèi)。

漸漸地姜餅成為童話故事的素材,，制作成各種造型的姜餅屋,，而美國(guó)人更將姜餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地回響的姜餅屋。

姜餅屋的做法

用料

低筋面粉500克

輔料

黃油100克

雞蛋60克

雞蛋清40克

調(diào)料

水80克

紅糖50克

蜂蜜70克

肉桂粉1/2小勺

姜粉2小勺

糖粉400克

檸檬汁2小勺

食用色素少許

步驟：

1.把制作姜餅的所有配料倒入碗里

2.用手混合揉勻,，成為面團(tuán)

3.剛開始揉成團(tuán)的時(shí)候,，面團(tuán)表面會(huì)比較粗糙。繼續(xù)耐心的揉一會(huì)兒,，直到面團(tuán)表面光滑就可以了,。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)。

4.松弛好的面團(tuán),，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片,。(如果案板不夠大，可以將面團(tuán)分成數(shù)小份,，分次來(lái)?yè){)。把剪好的紙片模型放在面片上,，用刀依模型的邊緣切割出圖案,。

5.把切割好的面片放在烤盤上(盡量不要變形)，用叉子扎一些孔(也可不扎),，刷一層蛋水液,，靜置松弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液,，放入預(yù)熱好的烤箱,，中層上下火180度，12-18分鐘左右(視餅干大小而定),，烤到自己喜歡的上色程度即可取出,。

6.一盤肯定是烤不完的，所以不用著急,，我們一盤一盤來(lái)考,，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了,。最后,，還需要烤一個(gè)大面片作為底座。

7.餅干烤好并冷卻以后,，就可以開始拼裝姜餅屋了,。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打發(fā)，加入檸檬汁,，繼續(xù)打發(fā)就成為蛋白糖霜了(這一步非常簡(jiǎn)單,，不一定非要使用電動(dòng)打蛋器，直接用手動(dòng)打蛋器就可以了),。

8.做好的糖霜,，濃稠度可以根據(jù)需要自由調(diào)整。比如我這個(gè)姜餅屋，用來(lái)粘合房子的糖霜應(yīng)該稠一點(diǎn),，就可以少加一點(diǎn)檸檬汁或多加一些糖粉,。裝飾屋頂?shù)奶撬獞?yīng)該稀一點(diǎn)，就可以多加一點(diǎn)檸檬汁,。

9.在底座上開始蓋房子了,。首先拼裝底部，用糖霜把相應(yīng)的餅干如圖所示粘起來(lái),。

10.再蓋側(cè)面的小房子,。

11.等糖霜干透以后，開始蓋屋頂,。這時(shí),，房子已經(jīng)具有雛形了。

12.最后,，調(diào)一些比較稀一點(diǎn)的糖霜,，用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據(jù)自己的喜好把房子好好裝飾一番,，并在整個(gè)屋子上撒一些糖粉,，夢(mèng)幻小屋就完工了。

作者：U1-xuyuq…(yxlady)