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魚翅——鯊魚的痛[11P]
 浩瀚的太平洋上,，一條約2米長的巨齒鯊被拖上了漁船,。水手們拿出電鋸，利索地鋸掉了它所有的鰭,。隨后“嘭”的一聲,，巨齒鯊殘余的軀體被拋入大海，鮮血立即染紅了海面,。被“活體取翅”的鯊魚,，拼命搖擺掙扎著，然而沒有用,，它瞬間即沉入海底,。 （附：鯊魚被活體取翅的全過程） 這驚心動魄極其慘烈的一幕不是電影中虛構(gòu)的情節(jié),，而是現(xiàn)實生活中每天都在上演的真實場景,。據(jù)國際環(huán)保機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，全世界每年在魚翅市場上交易的鯊魚達(dá)4000萬條,。這一數(shù)字令人震驚,。 但由于認(rèn)知不足和缺乏研究，人們對鯊魚有諸多誤解，所以盡管有那么多鯊魚被捕殺,，也難以使人對鯊魚的處境有更多的同情,。  動物兇猛？ 鯊魚,，常被認(rèn)為是海洋中最兇猛的動物,。多數(shù)人都相信，鯊魚是兇殘之徒,，尤喜食人,，鯊魚因此背上了十惡不赦的罵名。 其實,，世界上絕大多數(shù)鯊魚是比較溫和的,，并不會無故傷人或殺人，有的甚至?xí)c人類嬉戲,。 統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,，2002年全世界共有63起鯊魚無故攻擊人類的報告，其中僅有3人死亡,。2003年全世界有55起鯊魚無故攻擊人類的報告,，其中只有4人死亡。2006年全世界有78人被鯊魚攻擊,，與人類遭到其他動物攻擊和意外事件相比,，只能算少數(shù)事件而已,。根據(jù)美國加利福尼亞州的記錄,，1980～1990年的10年間，全州遭鯊魚襲擊者不足32人,。事實上,，被鯊魚攻擊的傷亡人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于寵物狗對人類的傷害。不過,，現(xiàn)實生活中,，人們對于鯊魚的兇殘行為往往會夸大其詞。 美國舊金山大學(xué)的生物學(xué)家倫納德·康帕格就認(rèn)為“大部分鯊魚是溫和,、小型的,，于人無害”。但食人鯊是個例外,。它們餓極了便六親不認(rèn),，互相殘殺，管它父母兄弟,，統(tǒng)統(tǒng)可以果腹,。由此，食人鯊傷人、吃人的事件也屢有發(fā)生,，這也是事實,。可食人鯊不過二三十種,，只占380余種鯊魚的百分之六七,，比例有點像以往國人中間的“地富反壞右”，而且食人鯊也往往因為饑餓或誤會才傷人,。目前,，世界上像食人鯊一樣惡名昭著的還有大白鯊、虎鯊,、白鰭鯊,、恒河鯊、鰭頭鯊等少數(shù)幾種,。美國科學(xué)家大衛(wèi)·鮑德里奇則表示,，鯊魚因誤會而傷人的原因往往是人們誤入了其領(lǐng)海、威脅到它們進(jìn)食,，或是打攪了情侶間的纏綿,，激起了其嗜血的欲望等等。 其實,，鯊魚原本喜食肥肉,，根本“不齒于”人肉“酸澀”的滋味。鯊魚對人一般啃咬一口就松開,，原因往往出于好奇：什么怪物,？居然兩條腿！實際上,，它們只是在試探陌生的東西,，僅此而已。 1935年,，一條大虎鯊在澳大利亞被捉,，隨后養(yǎng)在水族館中供人觀賞。之后不久,，鯊魚嘴里竟吐出一條人的手臂,。公眾嘩然。后經(jīng)法醫(yī)鑒定,，手臂不是大虎鯊直接從人體上咬下來的,，而是從水中“撿”來的。警方最終破獲了這樁殺人案：原來鯊魚嘴里的手臂是一個拳擊師的,，他被黑社會的同伙殺害,、肢解后拋入大海,。大虎鯊偶然“撿”來欲吞食，卻發(fā)現(xiàn)味道不佳,，于是就吐了出來,。  血盆大口 通過前面的介紹，我們知道了鯊魚大多數(shù)都非常溫順的事實,，但鯊魚向上張開的血盆大口及其鋸齒狀尖銳的成排牙齒,，還是給人兇相畢露、隨時準(zhǔn)備行兇的錯覺,。其實,，這是人們對鯊魚正常呼吸的曲解。 鯊魚每側(cè)有5～7個鰓裂(不像我們平常從集市買來的鯉魚,，有一對鰓蓋護(hù)著魚鰓),，其鰓壁較薄、面積大,、間隔很長,，由鰓弓延伸至體表與皮膚相連。鰓上的血管非常豐富,，鰓瓣如暖氣片那樣貼附在鰓間隔上,，因而鯊魚又被稱為板鰓魚。海水流經(jīng)鰓瓣時,，氧氣進(jìn)入血管與血紅蛋白結(jié)合并被輸送至全身,，血液中的二氧化碳則滲出到水中。鯊魚借此便完成了呼吸過程,。 只有大張著口,，才能有更多的海水流入口中，保證鯊魚獲得充足的氧氣,，不會因窒息而死,，這才是鯊魚一直要張大嘴巴的根本原因。它完全是一種正當(dāng)?shù)纳硇袨楹驼５纳钭藙?，實在不是人們想象的那樣。只不過在游動時張著嘴的鯊魚看起來的確很可怕,，可我們總不能禁止人家呼吸吧,？ 這就是你餐桌上“美味”的魚翅，其實那所謂的美味都來自于廚師挑湯的味道）  魚翅的營養(yǎng) 在人們的印象中,，與燕窩,、熊掌等山珍海味齊名的魚翅營養(yǎng)極其豐富，為補(bǔ)品之最,?？赡闶欠裰吏~翅是由鯊魚鰭制成的,？不少鯊魚因此被競相殺戮甚至活體取翅，凄慘死去,。 所謂活體取翅,，就如本文開頭的那一幕，只鋸取其鰭,。究其原因,，是因為鯊魚身上只有鰭才是最寶貴的，它的肉很粗糙,，經(jīng)濟(jì)價值低,。魚體又大又重，不能占用寶貴的艙位,，拋棄則最經(jīng)濟(jì),。 由于鯊魚和大多數(shù)其他魚的構(gòu)造不同，一般的魚都有魚鰾,，可以幫助它們保持浮力,，但鯊魚天生沒有魚鰾，其比重又大于海水,，全靠永不歇息的運動才能浮在水中,。鰭是鯊魚的運動和平衡器官，沒了鰭,，鯊魚即刻便會沉入洋底,，掙扎數(shù)日后最終悲慘死去。 更讓人痛心的是,，以犧牲掉鯊魚性命換來的魚翅的營養(yǎng)也并非人們想象的那么豐富,。魚翅中僅蛋白質(zhì)尤其是膠原蛋白含量高些，綜合營養(yǎng)價值并不比肉皮凍和魚凍高多少,。研究表明,，每百克干魚翅中含蛋白質(zhì)83.5克、脂肪0.3克,、鈣146毫克,、磷194毫克、鐵15.2毫克,，除蛋白質(zhì)外,，其余成分不值一提。而且魚翅中蛋白質(zhì)的含量雖然高達(dá)83.5％,，但由于缺少色氨酸,，屬于不完全蛋白質(zhì)，難以被人體吸收,。因此,，人們享用魚翅宴,，并不能得到期盼中的營養(yǎng)補(bǔ)給。 盡管如此,，還有不少人對魚翅趨之若鶩,。這是因為有些老饕喜歡其柔嫩腴滑、軟糯爽口,、滋潤舒適的獨特口感,。更為重要的是，魚翅已不僅僅是種食物,，更是地位,、權(quán)力、財富和奢華的象征,，僅此而已,。 （市場上聲稱可以阻斷腫瘤生長的鯊魚軟骨膠囊）  治癌明星 多年以來，不少科學(xué)家認(rèn)為,，鯊魚是地球上惟一不得癌癥的動物,。早在1983年，美國夏威夷大學(xué)的兩位博士即在《科學(xué)》雜志上發(fā)表文章,，煞有介事地說鯊魚軟骨中的角鯊烯可以抑制癌細(xì)胞的生長,。1992年，美國威廉·蘭斯博士《鯊魚不會得癌癥》一書出版,，轟動一時,。1993年，美國CBS電視臺邀請威廉·蘭斯以及多名癌癥患者座談鯊魚軟骨制品的抗癌效果,，幾位晚期患者當(dāng)場表示服用后“癥狀減輕”,。1994年，美國食品與藥品管理局(FDA)正式批準(zhǔn)鯊魚軟骨制劑上市,。這些事使“鯊魚不會得癌癥”,、“鯊魚軟骨可以治療癌癥”的說法愈演愈烈，鯊魚也從此被人們粉身碎骨,，敲骨吸髓,。 其實，上述說法根本不能成立,，完全是又一種誤解,。2005年，約翰·霍普金斯大學(xué)的生物和比較醫(yī)學(xué)教授加里·奧斯特蘭德就曾經(jīng)針對鯊魚不會得癌癥的說法,，列舉了40例鯊魚患腫瘤的例子進(jìn)行駁斥。約翰·哈斯巴格則在美國第91屆抗癌學(xué)會年會上指出,，軟骨魚類常得的50種癌癥中,，有23種來自鯊魚,。 在專家的多方呼吁下，2006年,，美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會最終正式裁定,，禁止了對鯊魚軟骨制品抗癌效果的不實宣傳，“鯊魚不會得癌癥”,、“鯊魚軟骨可以治療癌癥”等神話才最終破滅,。 救救鯊魚 1996年，加拿大紀(jì)錄片《鯊魚海洋》(Sharkwater)公映,，這部紀(jì)錄片告訴我們鯊魚的真實故事,。這一個半小時的紀(jì)錄片會讓你對鯊魚完全改觀，并對它們岌岌可危的存活數(shù)目附上一分心驚,。因為在防備鯊魚攻擊的同時,，它們在這世上的另外一端被急速地獵殺，只為了滿足饕客和所有關(guān)于鯊魚不實的傳說,?？粗忯~被鐵鉤子鉤住嘴巴，生拉硬拽地拖上捕魚船,，活生生地割下魚鰭,，這種血淋淋的殘忍，赤裸裸地展現(xiàn)在面前,，實在令人震驚,。 客觀地說，由于難以長期跟蹤觀察等原因,，人類至今對鯊魚的行為,、習(xí)性和喜惡的了解仍然相當(dāng)有限。又由于《大白鯊》等影片的夸張渲染以及我們以訛傳訛的主觀因素,，長期以來,，人們談“鯊”色變，真的妖魔化了鯊魚,。 事實上,，鯊魚在地球上迄今已經(jīng)生活了4億多年，是在恐龍之前就已存在于地球上的活化石,。人類出現(xiàn)在地球上,，卻只有短短數(shù)百萬年。因此,，和鯊魚這個地球上的老前輩相比,，人類實在是連后輩也談不上呢！不幸的是,，此一時,，彼一時,，作為老前輩的鯊魚，眼看就要因人類的濫捕濫殺,、貪欲等而滅絕了,。據(jù)美國野生救援協(xié)會的統(tǒng)計，近15年間,，大西洋中的大白鯊減少了79％,、錘頭鯊減少了89％。 對海洋生態(tài)系統(tǒng)來說,，鯊魚是海洋中最重要的肉食動物,，是海洋生物“食物鏈”中重要的一環(huán)，它們對許多海洋生物的數(shù)量起制約作用,，而且特別容易受到過度捕撈的損壞,，一旦他們的數(shù)量減少，就會威脅到整個海洋生態(tài)系統(tǒng)的平衡,。  以下是《中國國家地理》2004年1月專題中的幾張圖片,，此文章報道了捕殺鯊魚的真相和魚翅的真正營養(yǎng)成分。 從鯊魚身上割下的魚鰭,，注定要變成一道魚翅羹,，而剩下的鯊魚體則將像垃圾一樣被扔回海里  大多數(shù)鯊魚群會以性別和體型分隔開來休息，這時如果恰好是成熟母鯊魚的魚群成為被捕殺的目標(biāo),，那么對鯊魚的繁殖將造成巨大影響,。 圖為一條捕殺后被剖腹的母鯊，體內(nèi)正懷有幾條幼鯊,，等待這些可憐的幼鯊的命運是什么呢,？棄之海里吧。  每年在太平洋有60000條鯊魚被捕撈,，以滿足人類各種各樣的胃口,。 圖中，一條被捕捉上來的鯊魚正被“就地正法”——留下魚鰭,，扔掉身子,。  在中東，正在晾曬中的魚翅密密麻麻地鋪陳在貨架上,。它們是多少條鯊魚失去生命的代價,？它們將滿足多少人的口腹之欲？它們又給多少人帶來了高額利潤,？ 幾世紀(jì)以來,，鯊魚都一直是人類恐怖的夢魘，可是近二十年來，鯊魚卻遭到了來自于人類的恐怖威脅,。因為它們身上有價比黃金的魚翅,，于是不幸被捕捉后,，就會被活活地割去魚鰭,。鯊魚是靠魚鰭才能游動的，一旦失去掌握動力,、方向和平衡的魚鰭,，便會沉沒海里，或者等待血液流盡或者被餓死,。  圖為遭割鰭后死亡的鯊魚沉入海底的情景,。  我們必須要面對這樣一個事實：為了這個本沒有什么營養(yǎng)價值的美食，每年大約有一億只鯊魚被捕殺. |
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來自： 大江3124 > 《產(chǎn)品》
