無土栽培
所謂無土栽培就是不用土壤,，而是采用基質（包括巖棉,、草炭、蛭石,、珍珠巖,、樹皮、鋸末,、水等）和營養(yǎng)液栽培植物的技術,。無土栽培不僅生長快、產量高,、質量好,，而且病蟲害少，衛(wèi)生整潔,，只需澆灌營養(yǎng)液即可,，管理十分方便。

土壤栽培用培養(yǎng)土
家庭種菜也可采用土壤栽培方式,。土壤栽培是相對于無土栽培而言,，也有其優(yōu)點，如對PH等有較強的緩沖性,，有很好的保肥保水能力,，各種有益菌的活動有利于植物生長等。家庭種菜通常采用有機栽培的培養(yǎng)土,，這些培養(yǎng)土在農藝市場都可買的到,，可根據蔬菜種類選用專用的培養(yǎng)土。

有些人嫌市場買來的土栽種效果不好,，有些人喜歡DIY,，也可可自己配置培養(yǎng)土，有關培養(yǎng)土的成分和配制方法,，可參考下列文章：

什么叫培養(yǎng)土?培養(yǎng)土有哪些種類?

為了滿足花卉,，特別是盆栽花卉生長發(fā)育的需要，根據各類品種對土壤的不同要求,，用人工專門配制的含有豐富養(yǎng)料,、具有良好排水和通透(透氣)性能、能保濕保肥,、干燥時不龜裂,、潮濕時不粘結、澆水后不結皮的土壤稱為培養(yǎng)土,。

培養(yǎng)土的種類比較多,，常用的有以下幾種：

腐葉土
由落葉、枯草,、菜皮等堆積發(fā)酵腐熟而成,。將這些材料堆人坑內，按一層葉(或枯草,、菜皮),，一層園土,，撒一些牲畜或家禽糞尿反復堆積數層,，蓋土封頂，經過半年以上,，將腐爛的樹葉等與園土混合,，再過篩、曬干,，收貯備用,。這種培養(yǎng)上具有豐富的腐殖質，有優(yōu)良的物理性能,，有利保肥及排水,，土質疏松偏酸性。

廄肥土
廄肥是牛糞,、馬糞,、豬糞、羊糞,、禽糞與泥土雜草等經過堆積發(fā)酵腐熟而成,，腐熟后也要曬干和過篩以后用，其內含有養(yǎng)分及腐殖質,。

園土和田泥
園土,、田泥是指園內或大田的表土，也就是栽培作物的熟土經過堆積,、曝曬后置室內備用,。

塘泥
塘泥在南方應用較多,。是把池塘泥挖出來作成薄塊,，曬干后收貯備用,，用時將薄塊打碎，它的優(yōu)點是肥分多,，排水性能好,，呈中性或微堿性。

礱糠灰
礱糠灰主要是稻谷殼或稻草燒的灰,，也稱草木灰,，起疏松土壤的作用，利于排水，含鉀肥,，偏堿性,。

黃沙
一般用河沙作培養(yǎng)土有利于排水通氣，用前需以清水沖洗,，除去鹽質后使用,。

木屑
將木屑堆制發(fā)酵腐熟后，與土壤配制,，使培養(yǎng)土疏松,，保水性能良好，是近年來新發(fā)展的培養(yǎng)土材料,。

磚渣
將瓦片或磚塊敲碎,，有利排水,、通氣，但缺少肥份,。

垃圾土
垃圾土被稱“還魂土”,，足用倒盆后的廢土，再補加糞肥堆積而成,。將此土腐熟后過篩,、曬干備用。

怎樣配制培養(yǎng)土,？

由于各種植物對養(yǎng)分的需要量,，耐酸、堿的程度,，排水通氣等要求不同,，配制的比例也有所不同，對培養(yǎng)土的基本要求應掌握以下幾個原則：

①具有適當比例的養(yǎng)分,，包括氮,、磷、鉀等微量元素,。

②要求疏松,、通氣及排水良好。

③無危害花木生長的病蟲害和其他有害物質,，如蟲蛹等,。

④除去草根、石礫等雜物，過篩和進行一般性消毒,，如在日光下曝曬或加熱蒸焙等,。

幾種適應不同植物盆栽需要的培養(yǎng)土配制方法如下：

播種及幼苗用土
腐葉土2份，園土l份,，廄肥少量,，沙少量?；蛴酶~土1份,，園土1份，礱糠灰1份,，廄肥少量,。

一般盆栽花卉用土
腐葉土1份．園土1份，礱糠灰0.5份,，廄肥土0.5份,。或腐土一份,，園土1.5份,，廄肥土0.5份

耐陰濕植物用土
腐葉土0.5份，園土2份,，廄肥土1份,，礱糠灰0.5份。

扦插用土
扦插因生根前不要養(yǎng)料,，所以常用黃沙或蛙石,。如用園土1份，礱糠灰1份,；或園土l份,，腐葉土1份也可。對某些花卉,，單用礱糠灰扦插也可,。

喜酸性植物用土
用山泥或腐葉土、園土再加少量黃沙即可,。

多漿植物用土
可用黃沙0.5份,，園土0 5份，腐葉土1份,?；蛴么u渣1份、園土l份,。

茶花,、杜鵑,、含笑用土
腐葉土2份，黃泥1.5份,，焦泥灰0.5份,，沙1份，加少量骨粉等,。

蘭花用土
日前大多用黑山泥,，即山區(qū)樹林落葉自然堆積成的腐葉土，或者在腐葉土中加少量黃沙,。

此外尚有以下幾種土壤類型的配制法：
松土
園土2份,，礱糠灰1份。適用于扦插,。
輕肥土
園土l份,，腐葉土2份，廄肥土1份,。適用于根系發(fā)育較弱的植物和細小的種子。
重肥土
園土2份,，腐葉土1份,，廄肥1份，適宜于一般花卉的栽培,。
黏肥土
園土2份,，廄肥土1份，適用于栽培棕櫚,、蘇鐵等具有粗大根的植物及根莖植物,。

家庭種菜用什么肥料？
無土栽培蔬菜的施肥最簡單,，只要澆灌營養(yǎng)液就可以,。無土栽培營養(yǎng)液的配置要有氮、磷,、鉀,、鈣、鎂,、硫等大量元素和鐵,、錳、硼,、鋅,、銅和鉬等微量元素。營養(yǎng)液的配方有不同植物專用的,，也有一些植物通用的,，農藝市場上都可買到，可按照標簽上的說明，合理配制后進行澆灌,。

營養(yǎng)液的澆灌是無土栽培的關鍵,，標準營養(yǎng)液澆灌的原則是晴天澆，陰雨天不澆,；生長前期少澆,，結果期多澆。營養(yǎng)液可回收,，循環(huán)使用,，一般每隔20天左右徹底更換1次營養(yǎng)液。

土壤栽培可選用傳統(tǒng)肥料,，也可使用營養(yǎng)液,。若用傳統(tǒng)肥料，最好選用有機肥,，包括植物性肥料和動物糞肥等,，盡可能不用化學肥料，因化肥會殘留酸根或鹽根,，盆土會變成酸性或堿性,，妨礙植物的生長。農藝市場上有各種專用有機肥料,，可根據蔬菜種類選擇合適的有機肥,。

利用廚余自制有機堆肥
如果喜歡DIY，還可利用廚余自制有機堆肥,，不但減少垃圾量,，充分廢物利用，經濟又環(huán)保,。自制有機肥堆肥的方法非常簡單：先將栽植容器底層撲上碎瓦片或窗紗等進行墊盆,，然后覆土約2cm，再將瀝干的廚余放在容器中（約3cm),再覆上一層厚土（約6－9cm）,，堆肥就做成了,，在這個容器中就可進行播種栽種了。

施肥小竅門
1.如果蔬菜需要移苗,，等到移苗后再澆灌營養(yǎng)液,。

2.如果蔬菜采用直接播種的方法，不需移苗,，那么先澆自來水,，保持土壤濕潤，種子發(fā)芽,、種苗長出后,，才能使用營養(yǎng)液,。
3.雖然各種植物對水分的要求不同，但基本上每天澆灌一次營養(yǎng)液是比較適當的,。如果是葉菜,，可以一天澆兩次營養(yǎng)液。
4.生長前期少澆營養(yǎng)液,，結果期多澆,。

5.建議每周至少一次只用自來水徹底濾洗栽植容器，除去容器中累積的未用肥料,。具體方法是給容器澆足量的水,，底部形成自流排水。這個措施能防止有害物質在培養(yǎng)基質中的積聚,。

6.有時候,，可用添加了微量元素的營養(yǎng)液澆灌蔬菜?？梢赃x擇含有鐵,、鋅、硼和錳的水溶性的肥料,，按照標簽上的說明進行操作,。
注意：濫用營養(yǎng)液可能存在造成蔬菜硝酸鹽超標的風險。

陽臺種菜全攻略四：播種與移苗

蔬菜有兩種栽植方式,，一種是先育苗，再移栽,，一種是直接播種,。初學者往往更喜歡在農藝市場直接購買秧苗回到家里移栽，這是個簡單快速的方法,，但會縮小你的種植范圍,，因為一些蔬菜如豆類、蘿卜等是不便移苗只能直播的,，－－移苗會傷害根部正常發(fā)育,，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜,，如甘藍,、花椰菜、芥菜,、茄子等,。

蔬菜的種植基本可以分為種子前處理、播種,、移苗,、采收四個過程,，下表是家庭常種蔬菜的生長信息，由于蔬菜品種不同,、地域不同,，下表與您的實際操作可能會有出入，因此僅作為參考,。重要的是在操作過程中,，靈活掌握，摸清蔬菜規(guī)律,，一回生,，兩回熟，相信您一定成為一個優(yōu)秀的“菜農”,！

家庭常種蔬菜栽培信息

注意：所有蔬菜均在全日照下生長最好,，“半日照”表示該蔬菜在半日照情況也能生長良好。

種子前處理

消毒：種子常常帶有細菌,，為減少苗期病害,，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜,，也避免自己的勞動半途而廢,，播種前最好對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子,，用溫水浸泡法就足夠了,。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，然后將水溫降至30℃,，繼續(xù)浸泡3～4小時,，取出晾干就可以了。對于表面不潔,、放置時間很長或已被污染的種子,，可采用藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液,，先用清水浸種3～4小時,，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈,。

催芽：種子需視情況而定是否需要催芽,。番茄、辣椒,、茄子,、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，可進行催芽,。催芽前必須浸泡種子,，但浸種時間不宜過長,。經試驗，黃瓜用1～2小時,，辣椒,、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）,。,，育苗盤底墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾,，用清水浸濕,，把浸泡過的種子控去水，放在育苗盤中,，置于28～30℃的環(huán)境中1－5天,，直至種子發(fā)芽露白，即可播種,。催芽期間,，如種子干燥，可加水到育苗盤中,，以保持浸潤紗布等鋪墊物,，保持種子濕潤為宜。

播種
直接播種的,，直接將種子播種到大小適當的栽植容器中就行了,。需要移植的，先選用大小適中的塑料盤,、玻璃盤等容器作為“育苗盤”,。容器中放入ph值適中的培養(yǎng)土（在園藝店或農藝市場就能買的到），將菜種撒播到容器中,，然后覆0.5-1cm深的土,。切記種子太深將不會發(fā)芽,。
適宜的溫度,、充足的水分和氧氣是種子萌發(fā)的三要素。要將容器放在較溫暖,、通風良好的地方,，并適當澆水（對于大多數菜種而言，每天澆一次水為適量）,。
播種前最好用50%漂白水或其它消毒液對播種盤進行消毒,，以減少污染種子的機率

移栽
秧苗到達一定大小，必須及時移到其它容器栽植,。如番茄,、茄子等,，一般有4─5片真葉時，瓜類不超過2─3片真葉,，甘藍類,、白菜類在4─6片真葉時移植。

移植時注意不要損傷秧苗幼嫩的根系,?？稍诰蛉〔嗣缜敖o土壤或基質充分澆水，使根部多帶土壤或基質,，不僅能減小對根部損傷,，而且能減增加吸水力、移栽后成活快,。一般葉菜類栽植深度以不使最低的葉片埋沒,，否則易引起腐爛。

蔬菜可用土壤栽培,，也可采用無土栽培的方式,，兩種不同的培養(yǎng)基質，其施肥與澆水的方法大同小異,，詳見“陽臺種菜全攻略三：土壤與肥料”,。

采收
最快樂的時刻就是收獲的時候了，看到自己精心澆灌的蔬菜從幼苗長到綠葉油油,，碩果累累,，采摘下自己辛勤的勞動成果就可享受綠色環(huán)保的美食了！

采收的時候要注意通過蔬菜的色澤,、質地和硬度等特征等來辨別蔬菜是否成熟,，到了最佳采摘時刻。一些蔬菜如西紅柿,、辣椒和水果等要在果實達到一定的硬度時采收,，過熟就發(fā)軟了；而黃瓜,、菜豆,、等應在幼嫩時采收，口味更佳,。

最好在傍晚采收蔬菜,，因為傍晚的時候蔬菜內的硝態(tài)氮含量最低。

采收青江菜,、韭菜等,，可摘其葉吃，而無需整株拔起,，過一段時間,，又會有幼嫩的葉子長出,。

蔥在收割時，留兩,、三根在泥土里,，不必整株拔起，這樣才會繼續(xù)分芽,、生長,。