2,、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水,、米的比例,，不要中途添水，否則粥會(huì)瀉和稀,，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣,。

　　3、煮豆粥時(shí),，豆子一定不能提前用水泡,，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水,，豆子“激”幾次容易開花,。之后再放米進(jìn)入。

　　4,、煮菜粥時(shí),，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽,、味精,、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜（不要焯水）,，這樣青菜的顏色不會(huì)有變化,，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。

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　　十條粥療諺語(yǔ)--《飲食科學(xué)》

　　若要不失眠,，煮粥添白蓮,。

　　氣短體虛弱，煮粥加山藥。

　　心虛氣不足,，粥內(nèi)加桂圓,。

　　清退高熱癥，煮粥加蘆根,。

　　要保肝功好,，枸杞煮粥妙。

　　防生腳氣病,，米糠煮粥飲,。

　　頭暈多汗癥，要飲薏仁粥,。

　　夏令防中暑,，常喝荷葉粥。

　　皮膚若要好,，粥里加紅棗,。

　　調(diào)理血小板，花生仁熬粥,。

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　　加菲煮粥小竅門：的確實(shí)要下油的,！

　　煮粥的米最好用馬壩油粘（一種油粘米）或東北大米（就是圓圓的珍珠米），淘好后加一點(diǎn)點(diǎn)水,，然后加2大湯匙油,，2－4茶匙鹽，拌均勻,，油和鹽會(huì)把米腌入味而且腌軟腌爛,。煮粥的水燒沸后才下腌好的米（至少腌半小時(shí)），先是大火煮開,，煮沸20－30分鐘然后再轉(zhuǎn)小火慢慢熬,，煮的過程中，油揮發(fā)了所有粥并不油膩,，米也容易綿軟濃香,，由于米事先腌過，粥不要下鹽,，已經(jīng)夠味了,。^_^

　　這個(gè)方法我用了20幾年了，一直煮得好粥,。大伙兒試試看,！^_^

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　　哎呀，這個(gè)粥是廣東最受歡迎的老火粥之一,，和皮蛋瘦肉粥,、白果（就是銀杏肉仁）腐竹粥,、菜干豬骨粥等并稱廣東早晚茶時(shí)老火粥四大天王！

　　材料：米（最好用東北珍珠米）半碗（是小碗不是大碗）,，豬骨1LB,，花生米（要有紅色花生衣的那種）0.5LB,柴魚干3－4條、姜（去皮,，拍扁）一大塊

　　做法：

　　1,，米淘凈,，然后用2湯匙油,、2－3茶匙鹽、少許水腌泡半小時(shí)以上,；

　　2,，豬骨洗凈，放沸水中著去雜質(zhì),，沖去血沫,；

　　3，柴魚干剪成拇指大小的塊,，花生米洗一洗,；

　　4，燒沸一大煲水,，把米（連腌米的油鹽）,、豬骨、花生,、柴魚干,、姜全部放下沸水中，煮沸,，大火煮20－30分鐘,，然后轉(zhuǎn)小火熬1－2小時(shí)，大功告成,！

　　材料在超市普遍有售,，柴魚干是韓國(guó)產(chǎn)的，雖然沒有中國(guó)產(chǎn)的好吃,，但是煮粥煮湯什麼的還是可以出味道,，我在鬼子超市的亞洲食品專柜經(jīng)常看到有柴魚干賣的,。這個(gè)粥去火,，容易消化，老少皆宜哪,！^_^

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　　皮蛋瘦肉粥（加料）

　　皮蛋瘦肉粥里加入干蝦仁味道特別好,！

　　備料：白粥,，肉碎，切碎的干蝦仁,，皮蛋一個(gè),，姜末、蔥花適量

　　調(diào)味：鹽,，麻油,，味精

　　肉碎、干蝦仁,、姜末一起和好,。待白粥煮開后，慢慢加入內(nèi),。再放入適量的鹽,。慢火煮至粥開始變糊狀。加入切碎的皮蛋,。然后再煮大約3-5分鐘的樣子,。把蔥花，麻油和味精加入就可以食用了,。簡(jiǎn)單而美味,！

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　　魚粥

　　文章來源:盈_盈于2001-10-20

　　1.新鮮魚切片,去骨,用少許麻油,胡椒粉和鹽腌起.

　　2.米洗干凈,浸泡一個(gè)小時(shí)后用中火煮滾后下魚片,加鹽調(diào)味,吃的時(shí)候加點(diǎn)蔥花,和姜絲就可以了.

　　我有時(shí)喜歡加點(diǎn)冬菜

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　　煮皮蛋瘦肉粥的美味要訣！

　　煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好）,，皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋,，一則健康些，二則石灰味沒那么大）,，姜1塊,，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥,，要訣如下：

　　1,，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米,，煮出的粥特別綿軟,；

　　2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后,，要用2湯匙的油,、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí),，放心,，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過程中揮發(fā),，令米綿爛,，所以并不油膩的,；

　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大,，1－2厘米厚的一塊豬肉,，如果條件許可，用豬腱肉更好味）,。如果用瘦肉煮粥,，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈,；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥,，那么要提前一天腌咸豬肉,，方法如下：豬肉一塊,，沖洗干凈，抹干,，撒2－3茶匙鹽,，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味,；

　　4,，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸,，才放材料,。先下肉塊、姜片,，火不要關(guān)小,，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬,，封住了里面的肉汁,，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋,，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮,，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中

　　5,，先大火,，后小火，火候要足：水沸了,，下了材料后,，先大火煮20分鐘,，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足,，粥就綿軟入味而且容易消化,；

　　6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后,，把第二個(gè)皮蛋也切碎,，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉,，撕成絲絲狀,，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí),，然后關(guān)火,。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒有石灰味,，同時(shí)又變軟滑,，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的,，還保持了一定鮮味,，撕成絲后放回粥中，特別好吃,。

　　居抗癌食物之首的---山芋粥

　　粥方：山芋100克,，粳米250克。制法：一,、將粳米洗凈,，再將山芋洗凈去皮，切成小丁備用,。二,、將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿后,，倒入山芋丁,，稍煮片刻即成。山芋與粳米之配比,，可因人增減,，若再加入紅棗、蓮心,、桂圓等,，食療效果更佳。

　　山芋,，又名甘薯,，北方稱為白薯,、地瓜。山芋營(yíng)養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵,，胡蘿卜素及維生素A,、B、C等物質(zhì),。

　　山芋雖屬粗糧但食用時(shí)卻感覺細(xì),、軟、潤(rùn)滑,。因山芋屬生理堿性食物,，若與粳米配伍，所產(chǎn)生的酸性物質(zhì),，可中和,、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,，有利于人體健康,。

　　我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，山芋能補(bǔ)中益氣,，養(yǎng)心安神,，寬腸通便。現(xiàn)代研究證實(shí),，山芋含大量粘液蛋白,，能預(yù)防心血管壁的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管彈性,，防止肝,、腎中結(jié)締組織萎縮，能維持消化道,、呼吸道,，關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。山芋中較多的纖維素可預(yù)防便秘,，減少腸癌的發(fā)生,。

　　最近世界衛(wèi)生組織公布的20種抗癌食物，山芋高居榜首,。同時(shí),，又經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明：熱山芋比生山芋抗癌效果更強(qiáng),，黃心山芋比白心山芋更佳。

　　山藥大棗粥

　　[原料]：糯米250克

　　[配料]：

　　山藥30克棗（干）30克

　　[制作]:

　　1.山藥切碎,；

　　2.將棗浸泡去核,，洗干凈；

　　3.糯米浸泡20分鐘,；

　　4.糯米用旺火煮開,，再用文火熬十五分鐘；

　　5.八成熟的時(shí)候放入紅棗,，然后再將山藥粉放入鍋中,；

　　6.攪拌均勻以后繼續(xù)熬制15分鐘即可。

　　秋季滋補(bǔ)養(yǎng)顏粥品之---胡桃粥

　　【原料】胡桃肉30克,粳米100克,紅棗,。

　　【制作】

　　1.將胡桃肉研膏水?dāng)嚍V汁,。

　　2.以米和紅棗煮粥，米熟后將胡桃肉汁加入再煮,，去掉生油氣即可,。

　　【用法】宜空腹食。

　　【功效】溫腎固精,，潤(rùn)腸納氣,。治陽(yáng)虛咳嗽、腰痛腳弱,、陽(yáng)痿滑精,、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥,。

　　秋季滋補(bǔ)養(yǎng)顏粥品之---枸杞粥

　　【主料】枸杞子50g,，粳米1OOg，白糖適量,。

　　【制作】將粳米煮至半熟,，加入枸杞子用勺子輕輕攪拌均勻，大火煮沸騰后改為中火煮15分鐘左右,，煮的過程中不要攪拌,，以免米香氣散開。

　　食用時(shí),，根據(jù)各人口味,，放入白糖適量，味道更佳,！

　　山藥蘿卜粥

　　[材料]:

　　白米1杯

　　山藥300克

　　白蘿卜1/2個(gè)

　　芹菜末少許

　　水10杯

　　[調(diào)料]:

　　鹽,、胡椒粉、香菜……各適量[做法]:

　　1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊,。

　　2.鍋中加水10杯煮開,，放入白米、山藥,、白蘿卜稍微攪拌,，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘,。

　　3.加鹽拌勻,，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成,。

　　秋季滋補(bǔ)養(yǎng)顏粥品之---芝麻粥

　　黑芝麻有"仙家食品"之稱,，為滋補(bǔ)肝腎養(yǎng)生佳品。粳米有"五谷之長(zhǎng)"之稱,，為補(bǔ)益強(qiáng)壯養(yǎng)生食品,。本粥品最適宜產(chǎn)婦食用，即滋補(bǔ)肝腎,、養(yǎng)血填精,，又有催乳之用。

　　【原料】:黑芝麻30克,，粳米100克,。

　　【制作方法】將黑芝麻搗碎，粳米淘凈,，加水300克,，將二者放入鍋中，用小火煮至湯汁稠濃成粥即成

　　臘八粥(1)

　　[主料]：糯米150克

　　[配料]：棗（干）25克花生仁（生）25克大豆25克蓮子25克

　　[調(diào)料]：冰糖10克

　　[做法]:

　　1.將紅棗,、花生仁,、大豆、蓮子洗凈泡發(fā),。

　　2.將糯米洗凈水泡一夜。

　　3.將上述泡好的紅棗,、花生仁,、大豆、蓮子,、糯米一同放入鍋中,，，加適量水,，先用旺火燒開,，后用小火煮成粥。吃時(shí)根據(jù)自己的情況放入冰糖。

　　臘八粥(2)

　　材料]：糯米1杯,、小紅豆100克,、葡萄干、花生仁,、蓮子,、紅棗、桂圓干,、松子各50克,、砂糖300克

　　[做法]：

　　1、糯米洗凈,，浸泡一個(gè)晚上,，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí),。

　　2,、小紅豆、蓮子,、花生仁放入內(nèi)鍋,，煙葉水6杯，移入電鍋中,，外鍋加水1杯,，蒸至開關(guān)跳起；

　　3,、加入糯米,，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起,；再加入紅棗,、桂圓干，外鍋加熱水半杯,，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起,，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可,。

　　南瓜粥

　　原料：米105克,、水12杯、南瓜280克

　　配料：冰糖210克,、鮮百合35克,。

　　做法：

　　1、米洗凈,，水燒滾,，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。

　　2,、南瓜去皮及瓤,，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣,，沖凈將南瓜放粥內(nèi),，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味,。

　　3,、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成

　　臘八粥

　　原料：糯米200克,、栗子200克,、粟米200克、青絲10克,、赤豆200克,、桂花鹵10克、花生仁100克,、紅棗200克,、核桃仁25克、玫瑰鹵10克,、紅糖500克,、瓜子仁25克、清水1500克,、葡萄干100克,、粳米200克、紅絲10克,、秫米200克,、白糖200克、菱角200克,。

　　做法：

　　1.紅棗洗干凈,，去核，切成1厘米大小的小丁,。

　　2.菱角,、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼,，取肉切成碎丁塊。

　　3.將糯米,、粳米,、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈,，放入大鍋里,，加上清水、紅棗,、粟子,、菱角上火燒開，慢慢熬煮,，要不時(shí)攪動(dòng)鍋底,，防止糊底。待粥煮成時(shí),，加入紅糖,、桂花鹵、玫瑰鹵調(diào)拌均勻即可,。

　　4.將粥分別盛入碗內(nèi),，放上青絲、紅絲,、花生仁,、葡萄干、瓜子仁,、核桃仁,，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成,。

　　關(guān)鍵：

　　1.臘八粥,，除主料糯米外，其它輔料可根據(jù)地方特產(chǎn)隨意選擇,。湊足八種,，便算正宗風(fēng)味。

　　2.花生仁,、葡萄仁,、瓜子仁、核桃仁,，亦可入粥同煮,。

　　3.用白糖撒成福、祿,、壽,、喜等字樣，以示吉祥,。

　　美美容--薏米枸杞粥

　　薏仁又名苡仁,、苡米,、苡米仁，是常用的中藥,，又是普遍,、常吃的食物。

　　成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì),、維生素B1,、B2。

　　作用：

　　1,、有利水消腫,、健脾去濕、舒筋除痹,、清熱排膿等功效,，為常用的利水滲濕藥。

　　2,、用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā),、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用,。

　　3,、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋,，消除色素斑點(diǎn)的功效,。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外,，它還對(duì)紫外線有吸收能力,，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

　　4,、此外,，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟,，比較有利于腸胃的吸收,，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃,。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素,，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣,、粗糙不光滑者,，長(zhǎng)期服用也有療效。

　　主料：薏米200G

　　配料：枸杞10G,、糯米50G,、糖15G（可以根據(jù)自己口味調(diào)整）

　　做法：1,、薏米和糯米洗凈后,，用冷水浸光三小時(shí)以上

　　2,、枸杞洗凈泡發(fā)

　　3、泡好的薏米和糯米放入鍋內(nèi)加滿水,，大火燒開后,，放一只小的陶瓷勺子在粥內(nèi)防止糊底，小火煲1小時(shí)左右,，最后十分鐘放入糖和枸杞,！

　　蘋果粥

　　[材料]：

　　白米1杯，蘋果1個(gè),，葡萄干2大匙,，水10杯，蜂蜜4大匙

　　[作法]：

　　1.白米洗凈瀝干,，蘋果洗凈后切片去籽,。

　　2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果,，續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌,，改中小火熬煮40分鐘

　　3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,，倒入滾燙的粥,，拌勻即可食用。

　　特色：排毒防便秘,，是美容養(yǎng)顏的第一步,。

　　荷葉蓮子粥

　　[主料]：干荷葉

　　[輔料]：米、蓮子,、枸杞

　　[調(diào)料]：冰糖

　　[烹制方法]：

　　1,、將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用,，坐鍋點(diǎn)火倒入水,，放入干荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出,，放入米煮至半熟時(shí)放入蓮子煮一會(huì),，加入枸杞煮開后，放冰糖攪拌均勻即可,。

　　特點(diǎn)：荷葉清香,，去暑清熱。

　　提示：蓮子不宜放太早,，否則會(huì)煮爛,，影響口感,。

　　養(yǎng)生粥

　　冬季養(yǎng)生有喝臘八粥的說法，它的原料主要是多種米,、豆,、干果和堅(jiān)果。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看：豆子中含有很多優(yōu)質(zhì)植物蛋白,，干果則濃縮了鮮果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，堅(jiān)果不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含維生素E和多種微量元素,，對(duì)于提高人體免疫力,、延緩衰老都能起到很大作用。

　　其實(shí),，除了臘八粥以外,，還有很多養(yǎng)生粥也適合冬季食用：

　　桂圓粟米粥：桂圓肉15克，粟米100—200克,。將桂圓肉洗凈與粟米同煮,。先用武火煮開，再用文火熬成粥,。桂圓肉性味甘溫,，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神,。

　　核桃粥：核桃肉20克,，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎,，與粳米同煮成粥,，能潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎固精,，潤(rùn)腸通便,。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食,。

　　芡實(shí)粥：芡實(shí)30—50克,，粳米100—200克。將二者同放入鍋中,，加水煮開后,，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平,，能固腎澀精,、健脾止瀉,，適合中老年人食用,。

　　山藥栗子粥：山藥15—30克，栗子50克,，大棗2—4枚，粳米100克。栗子去殼后，與山藥,、大棗、粳米同煮成粥,。山藥性味甘平,，能補(bǔ)脾胃、益肺腎,，尤其適用于脾腎氣虛者；但一次不宜多食,，否則容易食滯,，造成消化不良。

　　生姜大棗粥：鮮生姜或干姜6—9克,，粳米或糯米100—150克,，大棗2—4枚。將生姜洗凈切碎,，與米,、棗同煮成粥。它有溫胃散寒,、溫肺化痰的作用,，但陰虛者或孕婦慎食。

　　胡蘿卜粥：新鮮胡蘿卜50克,，粳米200克,。胡蘿卜切成小片，與粳米同煮,。先用武火煮開,，再用文火慢慢熬。它有健胃補(bǔ)脾,、助消化作用,。

　　雞肉皮蛋粥：雞肉200克，皮蛋2個(gè),，粳米200—300克,，姜、蔥,、鹽等調(diào)味品適量,。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁,，用濃汁與粳米同煮,。待粥將熟時(shí)加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,，加適量的調(diào)味品。它有補(bǔ)益氣血,、滋養(yǎng)五臟,、開胃生津的作用，適用于氣血虧損的人,。

　　秋季滋補(bǔ)養(yǎng)顏粥品之---木耳粥

　　【主料】：黑木耳5克大棗5枚粳米100克

　　【輔料】：冰糖適量,。

　　【制作】：

　　1.將黑木耳(或銀耳)放入溫水中泡發(fā)，揮去蒂,，除去雜質(zhì),，撕成瓣?duì)睿粚⒕滋韵锤蓛?；大棗洗凈,；一同放鍋?nèi)，加水適量,；

　　2.將鍋置武火上燒開,，移文火上燉熟，至黑木耳(或銀耳)爛,、粳米成粥后,，加入冰糖汁即成。

　　【功效】：滋陰潤(rùn)肺,。適用于肺陰虛勞咳嗽,、咯血、氣喘等癥,。

　　豆?jié){粥

　　原料：白米1杯水8杯豆?jié){1杯

　　輔料：雞精少許

　　做法：

　　1.白米洗凈瀝干,。

　　2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌,，改中小火熬煮30分鐘后,，加入豆?jié){續(xù)煮片刻即成，亦可撒上雞精調(diào)味食用,。

　　特色：滋潤(rùn),、美白肌膚，抗癌又長(zhǎng)壽,。

　　山藥枸杞粥

　　原料：白米1杯山藥300克枸杞2大匙水8杯

　　做法：

　　1.白米洗凈瀝干,，山藥去皮洗凈切小塊。

　　2.鍋中加水8杯煮開,，放入白米,、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成,。

　　Tips：

　　枸杞補(bǔ)血明目,，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng),、預(yù)防疾?。簧剿幙纱龠M(jìn)食欲,、有效消除疲勞,，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱,、容易疲勞的女士多食用此道粥品,，可助常保好氣色、病痛不侵,。

　　特色：增強(qiáng)免疫力,，補(bǔ)血明目！

　　枸杞玉米羹

　　[主料]：玉米（鮮）200克

　　[配料]：枸杞子10克青豆20克

　　[調(diào)料]：白砂糖150克淀粉(玉米)5克　　[做法]:

　　1.將枸杞子洗凈泡軟,；

　　2.玉米粒清洗干凈；

　　3.鍋置火上,，加入清水適量,，下入玉米粒、青豆燒至玉米粒熟爛,；

　　4.再下白糖,、枸杞子煮約5分鐘，勾粉芡,，起鍋裝碗即成,。

　　牛奶麥片粥

　　[主料]：牛奶600克燕麥片60克

　　[調(diào)料]：白砂糖50克

　　[做法]:

　　1.將燕麥片用少量冷水浸泡軟化。

　　2.將鍋內(nèi)倒入牛奶,，燒沸后放入麥片煮成粥,，分放碗內(nèi)，加入糖調(diào)勻,，即可食用,。

　　[提示]:

　　牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣,、鉀,、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉,，使皮膚白皙,，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人,、少兒,、老年人、易怒,、失眼者以及工作壓力大的女性,。

　　牛奶味甘，性平,、微寒,，入心、肺,、胃經(jīng),；具有補(bǔ)虛損，益肺胃,，生津潤(rùn)腸之功效,。

　　燕麥可作為一種普通的糧食作物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，有預(yù)防心腦血管疾病,、降糖、減肥,、改善血液循環(huán)促進(jìn)傷口愈合,、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸,，對(duì)脂肪肝,、糖尿病、浮腫,、便秘等也有輔助療效,，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的,。

　　[主料]：牛奶600克燕麥片60克

　　[調(diào)料]：白砂糖50克

　　[做法]:

　　1.將燕麥片用少量冷水浸泡軟化,。

　　2.將鍋內(nèi)倒入牛奶，燒沸后放入麥片煮成粥,，分放碗內(nèi),，加入糖調(diào)勻，即可食用,。

　　[提示]:

　　牛奶中含有豐富蛋白質(zhì),、維生素及鈣、鉀,、鎂等礦物質(zhì),，可防止皮膚干燥及暗沉,，使皮膚白皙，有光澤,；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì),，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒,、老年人,、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性,。

　　牛奶味甘,，性平、微寒,，入心,、肺、胃經(jīng),；具有補(bǔ)虛損,，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效,。

　　燕麥可作為一種普通的糧食作物,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有預(yù)防心腦血管疾病,、降糖,、減肥、改善血液循環(huán)促進(jìn)傷口愈合,、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸,，對(duì)脂肪肝,、糖尿病、浮腫,、便秘等也有輔助療效,，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的,。

　　五香麥片粥

　　主料]：燕麥片120克

　　[配料]：花生仁（生）25克芝麻25克

　　[調(diào)料]：大蔥10克椒鹽2克醬油5克香油10克

　　[做法]:

　　1.炒鍋上火燒熱,，放入花生仁，芝麻炒熟,，倒在案板上搟成末,，裝入碗內(nèi)，備用,。

　　2.將蔥末放入另一小碗內(nèi),，倒上少許醬油，麻油，拌勻,。

　　3.鍋內(nèi)倒入水燒沸,，放入麥片沸煮3-5分鐘，倒入調(diào)好味的汁及適量花椒鹽,，攪拌均勻,，盛入碗中，撒上花生仁和芝麻末,，即可食用,。

　　仿真燕窩粥

　　主料]：稻米50克銀耳(干)25克

　　[配料]：枸杞子5克杏仁露150克

　　[調(diào)料]：冰糖15克

　　[做法]:

　　1.大米煮成稀粥；銀耳用冷水泡發(fā)擇洗干凈,，切成碎燕窩狀,；枸杞用溫水泡至回軟，瀝干水分,。

　　2.不銹鋼鍋內(nèi)倒入杏仁露,，加入稀粥，旺火燒沸轉(zhuǎn)小火,，加入銀耳,，枸杞及冰糖，煮15分鐘即可,。

　　枸杞子粥

　　[主料]：粳米100克枸杞子20克

　　[調(diào)料]：冰糖15克

　　[做法]:

　　將粳米淘洗干凈,，下鍋加清水上火燒開，把枸杞子洗凈,，放入鍋內(nèi)同煮成粥,，加入冰糖調(diào)勻，即可食用

　　[功效]：

　　溫痛養(yǎng)血,，調(diào)補(bǔ)任中,，可補(bǔ)女性腎氣不足，增加受孕機(jī)會(huì),。

　　粳米能提高人體免疫功能,，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì),；

　　能預(yù)防糖尿病,、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng),，對(duì)胃病,、便秘,、痔瘡等療效很好。

　　蓮子粥

　　材料：

　　嫩蓮子20克粳米100克

　　做法：

　　將嫩蓮子發(fā)脹后,，在水中用刷把擦去表層,，

　　抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)

　　加清水在火上煮爛熟，備用將粳米淘洗干凈,，

　　放入鍋中加清水煮成薄粥,，粥熟后摻

　　入蓮子，攪勻,，趁熱服用.

　　三款簡(jiǎn)單減肥食譜

　　美顏瘦身粥

　　黃豆含蛋白質(zhì)35％,、脂肪20％，是含多種維他命及礦物質(zhì)的鹼性食物,。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用,，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓也很有效,。芝麻又稱胡麻,，《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“補(bǔ)五臟、益氣力,、長(zhǎng)肌肉,、填髓腦、久服輕身不老,?！辈粌H如此，古代文獻(xiàn)中還有不少關(guān)于芝能強(qiáng)壯抗老傳說,。據(jù)《本草綱目》記載：“劉,、阮入天臺(tái)，遇仙女,，食胡麻飲,。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣,。”晉朝葛洪《神仙傳》載：“魯女生服胡麻餌術(shù),，絕谷八十馀年,，甚少壯，日行三百里,?！边€說“服食胡麻，服至百日,，能除一切痼疾,，一年身面光澤不饑,，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生,?！彼羞@些，雖不足信,，但與“久服輕身”,、“補(bǔ)衰老”的意義是相通的。具有補(bǔ)肝腎,、潤(rùn)五臟,、滋潤(rùn)皮膚，使人面色紅潤(rùn)光澤,、降血脂,、血糖、延年益壽等功效作用,。

　　制法：黃豆100克（洗浸泡水中半天）,，芝麻炒焦研粉（可買現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣）20克,。先用黃豆煮粥,，可加高湯（罐裝亦可），粥滾后再加入芝麻粉,、鹽調(diào)味即可,。

　　生姜粥

　　中醫(yī)常把食物分為陰陽(yáng)兩性，生姜是屬于陽(yáng)性食物,，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品,，是陰性還是陽(yáng)性。陰性食品增加能量輸入,，陽(yáng)性食品增加能量輸出,。西醫(yī)所謂的“基礎(chǔ)新陳代謝率”（BASALMETABOLISM）是指當(dāng)身體完全處于休息狀態(tài)時(shí)的能量支出。吸收陽(yáng)性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率,，因?yàn)槟阍谛菹⒌臅r(shí)候,，便能排除額外的能量，這也就是有很多人吃得很多,，但仍能保持苗條的原因,。所以，減肥者如能適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食陽(yáng)物食物,，定能事半功倍,。

　　適應(yīng)癥：頭痛鼻塞、慢性氣管炎,、易患感冒,、肥胖,、脾胃虛寒、胃痛等癥,。

　　制法：生姜8克切為薄片或細(xì)料,，大棗兩枚（風(fēng)寒感冒時(shí)，去大棗改用蔥白兩枚),、米100克加高湯共同煮粥,，適加鹽、麻油調(diào)味,。宜忌：熱癥忌服,。

　　大蒜粥

　　大蒜與生姜一樣，同屬陽(yáng)性食物,，故能對(duì)治肥胖,。再加上現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)驗(yàn)證明，大蒜有消炎,、止瀉,、利尿、降壓,、痰等作用,，并且有十分強(qiáng)烈的殺菌能力。大蒜粥既能強(qiáng)身健體,，又能達(dá)瘦身效果,，不妨常服。但不少人怕其味道,，現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后,，嘴巴不會(huì)臭”：一、吃大蒜粥后,，用一片當(dāng)歸含于囗中,。二、用少許茶葉放在囗中細(xì)嚼,。三,、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭,，比較有效的方法,。

　　適應(yīng)癥：動(dòng)脈硬化、高血壓,、糖尿病、肥胖癥等,，更可增強(qiáng)抗病能力,。

　　制法：紫皮大蒜50克,，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥,，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi),，加入鹽、姜絲,、油少量,，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟,，否則降低療效,。宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服,。目赤腫痛者勿過食大蒜,。

　　以上減肥粥的優(yōu)點(diǎn)：

　　一、既可減肥,，又可強(qiáng)身健體,、養(yǎng)顏美容，更可同時(shí)治療體內(nèi)的疾病,。

　　二,、含有珍貴的藥效成份。有些食物即使有藥效和營(yíng)養(yǎng),，卻不能被身體吸收,，藥粥的特征之一，就是它是能被身體百分之百吸收的粥品,。

　　三,、容易消化吸收。即使暴飲暴食而胃腸不好的時(shí)候也可以食用,。這時(shí)候粥就變成了胃腸藥粥,。

　　四、有助于減少熱量的吸收,。有人說減肥時(shí)會(huì)因?yàn)榭崭垢卸獗┰?、情緒不穩(wěn)定，但藥粥可以讓人有飽脹感,，因此可以輕松愉快的瘦下來,。

　　五、做法簡(jiǎn)易,，又不用花太多的金錢,。

　　六、免受挨餓之苦,，不論早上,、午間,、晚上，任何時(shí)間都可食用,，更可成為你的宵夜或點(diǎn)心,，而且不限量啊,！但最好不要吃到肚子大撐,，不管吃什么，七分飽是養(yǎng)生之道,。

　　菊花粥

　　菊花菊科多年生草本植物的頭狀花?,、腺嘌呤、氨基酸,、膽堿,、水蘇堿和維生素等物質(zhì)。菊花氣味清香,，涼爽舒適,，以糙米煮粥，借米谷之性而助藥性,。久服美容保體,，抗老防衰。

　　做法：將菊花去蒂,，曬干,，研成細(xì)粉備用，粳米50-100克煮粥,，待粥將成時(shí)調(diào)入菊花10-15克,，再煮一兩分鐘即可。

　　功效：菊花氣味清香,，涼爽舒適,，以粳米為粥，借米谷之性而助藥力,，久服美容顏體,，抗老防衰

　　杏仁提子麥片粥

　　這道粥品適合愛吃甜食的人，即使不用來做早餐,，盛上小小一碗,，在飯后當(dāng)作甜品也是不錯(cuò)的享受。

　　主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁塊,、3茶匙梯子干,、1杯麥片。

　　配料：2杯水、1?/4茶匙鹽,、1杯牛奶,、3茶匙蜂蜜

　　【制法】

　　1.將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火,，邊攪拌邊倒入麥片，然后一邊攪拌一邊煮1分鐘,。

　　2.將容器蓋上蓋子從火上撤下,，冷卻2～3分鐘。

　　3.以自己的喜好適量加入牛奶,，并放入提子,、杏仁片和蜂蜜一起享用。