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【琉璃湯圓】

 legendlyx 2010-04-26

   【用料】

   水磨糯米粉200克

   水適量

   抹茶粉1大勺

   可可粉1大勺

   豆沙餡適量

   【做法】

   

   補充：

   1,、第一步中煮熟的糯米團，臺灣稱作“粄媽”,，加了它使得面團的延展性變好,，包餡料的時候不容易松散開裂，是湯圓好吃的小秘訣

   2,、加了“粄媽”的面團剛開始和的時候會很燙,，可以先用飯勺拌壓，等不太燙的時候再用手揉搓

   3,、三色面團混合的時候只要稍微混合輕揉成團即可,，否則越揉花紋就會越不明顯

   

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