一項(xiàng)調(diào)查顯示：中國人吃的最多的魚是鱈魚,，排名在前10位的還有：鰱魚、鯽魚,、草魚,、帶魚、鱸魚,、三文魚,、青花魚、黃花魚,、金槍魚,。不管哪種魚，營養(yǎng)價(jià)值都非常高,。首先是和豬肉,、牛羊肉、雞肉等相比,，魚肉的蛋白質(zhì)含量很高,，達(dá)到15%至20%，而且屬優(yōu)質(zhì)蛋白,。同時(shí)魚肉鮮嫩,，容易消化吸收，消化率達(dá)87%至98%,。其次,，魚肉的脂肪含量低，大部分魚只含有1%至3%的脂肪,。最關(guān)鍵的是,，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽—3脂肪酸為主，對(duì)維護(hù)心血管健康,、降低炎癥反應(yīng)都有非常好的效果,，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少,。至于鱈魚為什么排名第一,，可能是因?yàn)樗夂翊躺伲胝{(diào)起來非常方便,，肉質(zhì)也鮮美,，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，特別適合老人和孩子食用,。

　　從調(diào)查結(jié)果來看,，中國人吃河魚的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于海魚。相對(duì)于冷凍魚來說,，中國人更愛吃鮮魚,。我們吃到的活魚大多是養(yǎng)殖的,，相反,，凍魚則多數(shù)是海魚。而且,，凍魚都是在捕撈之后迅速冷凍起來的,，能很好地保留魚肉中的營養(yǎng)。

　　吃魚的好處眾所周知,，但究竟好在哪兒,，人們的認(rèn)識(shí)似乎有所偏差。吃魚對(duì)治療哮喘有好處有一定的道理,，不僅如此,，它對(duì)所有自身免疫性疾病，比如風(fēng)濕,、類風(fēng)濕等都有益,。研究顯示，補(bǔ)充歐米伽—3脂肪酸豐富的食物,，可以減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì),，因此，說吃魚可以預(yù)防癌癥也是有根據(jù)的,。另據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院最新研究,，魚肉中的歐米伽—3脂肪酸可以提高腦中血清素的濃度，對(duì)于沮喪,、抑郁等心理疾病有預(yù)防和治療效果,。

　　但魚是否吃得越多越好呢？以中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國居民膳食指南》為標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人一天應(yīng)該吃50至100克魚肉,，而禽肉和畜肉只能吃50至75克,，魚肉確實(shí)應(yīng)該比其他肉類多吃一些。從吃魚的頻率來看,，調(diào)查顯示,，46.92%的國人都能做到每周吃兩次魚，有35.33%的人每周吃魚三次以上,。我們最好每周吃兩次魚,，這樣才能很好地避開食物污染的危險(xiǎn)，而且,，魚類也并不是十全十美的食物,，比如大多數(shù)魚肉中的礦物質(zhì)鐵的含量就比不上牛羊肉。所以,，應(yīng)該幾種肉搭配起來吃,，魚肉略多一些為佳。