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在眾多的肉食食品中，魚(yú)肉應(yīng)該算是桌上必備的“超級(jí)主角”,。它不僅味道鮮美,，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人體提供每天所需的蛋白質(zhì)及維生素等,。然而,，魚(yú)肉的價(jià)值不止于此，它體內(nèi)的歐米伽3脂肪酸,，可以促進(jìn)飽和脂肪酸代謝,，降低體內(nèi)膽固醇含量。 
換句話來(lái)說(shuō)，魚(yú)吃得越多,，越能保護(hù)心臟,。
《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》的一項(xiàng)研究顯示,，二十碳五烯酸(EPA)攝入越多,，越不容易得心血管疾病。EPA是魚(yú)油的主要成分,，和DHA一樣,，均是歐米伽3不飽和脂肪酸的成員。它們可以降低血液粘稠,，增進(jìn)血液循環(huán),，減緩血管硬化程度，在一定程度上預(yù)防腦血栓,、心梗,、冠心病等。流行病學(xué)調(diào)查顯示,，居住在北極圈的愛(ài)斯基摩人幾乎未患過(guò)心血管疾病,，這也是和他們愛(ài)吃深海魚(yú)有關(guān)。 
除此之外,，EPA和DHA這兩個(gè)“腦黃金”,，還能促進(jìn)大腦生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是小孩和老人,，日常更要多吃魚(yú)肉,。
吃魚(yú)有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力,。研究表明,，每周至少吃一頓魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較,，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多,。
魚(yú)的體內(nèi)富含歐米伽3脂肪酸能夠減少眼睛黃斑變性的可能，經(jīng)常吃魚(yú)可以保護(hù)視力,。魚(yú)油不僅能降低血液中的低密度脂蛋白,，對(duì)于保護(hù)關(guān)節(jié)也有功效。關(guān)節(jié)老化是身體發(fā)炎的過(guò)程,，而魚(yú)油當(dāng)中的EPA和DHA對(duì)于抗發(fā)炎有良好功效,，可緩解關(guān)節(jié)發(fā)炎癥狀。多吃魚(yú)可以減少紫外線對(duì)皮膚的傷害,，從而滋潤(rùn)、保護(hù)皮膚,，避免其干燥,、松弛,、出現(xiàn)皺紋。
經(jīng)常吃魚(yú),，除了滿足口饞的同時(shí),，還能保護(hù)血管和心臟，降低患病風(fēng)險(xiǎn),。
一般來(lái)說(shuō)，市面上的魚(yú)主要分為兩大種類,，深海魚(yú)和淡水魚(yú),。由于生長(zhǎng)環(huán)境的不同，很多人認(rèn)為深海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分比淡水魚(yú)更齊全,，對(duì)人體的好處也會(huì)更多,。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，海水魚(yú)富含維生素,、磷,、鈣、鐵,、鎂,、碘等及大量不飽和脂肪酸，可以保護(hù)心臟和大腦,。
但淡水魚(yú)并非一無(wú)是處,，它們高蛋白、低脂肪,，容易被機(jī)體吸收利用,，同時(shí)減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，價(jià)格也十分親民,。像常見(jiàn)的鳙,、鰱魚(yú)，它們也是淡水魚(yú)之一,，但體內(nèi)的DHA含量非常優(yōu)秀,，不僅可以為身體提供所需的脂肪酸，還可以益智健腦,、補(bǔ)充微量元素,。海水魚(yú)身上有一種叫雪卡毒素的毒素，高溫煮熟無(wú)法分解,，食用后出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐和腹瀉,，不及時(shí)治療會(huì)威脅生命。建議大家以后在購(gòu)買時(shí)，盡量不要挑選2公斤以上的深海大魚(yú),，因?yàn)轶w積越大,，積累的毒素越多，同時(shí)不要進(jìn)食魚(yú)的頭,、內(nèi)臟以及卵巢等生殖器官,。EPA和DHA含量最主要的還是看品種，并非從單一的海水魚(yú)或者淡水魚(yú)就能分辨出,。圈姐給大家找出了EPA/DHA排名前6的魚(yú)類,，大家可以了解下。*數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)食物成分表》（第6版）（單位：克/100克）
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