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豆腐減肥的原理：豆腐是高營(yíng)養(yǎng),、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品,，豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感,有利于減肥者的堅(jiān)持,。豆腐非常適合單純性肥胖者。 另外豆腐渣能解除饑餓感并抑制脂肪生成,。下面收集有9大豆腐減肥食譜：
1、雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克,，雪里蕻100克,，精鹽、蔥花,、味精適量,，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁,，雪里蕻洗凈切丁,。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒,，炒至出香味后放適量水,，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,，改小火燉一刻鐘,，加精鹽,、味精即可食之。
2,、雙茄拌豆腐
材料：嫩豆腐1塊,、大紅番茄1顆、小紅番茄100克,、法國(guó)面包1條,、九層塔1大匙
調(diào)味料：鹽1/2茶匙、橄欖油1大匙,、胡椒鹽少許,，味精少許
作法：
1.將豆腐壓成泥，加入調(diào)味料,， 加大蕃茄切碎成泥狀拌入豆腐（亦可用果汁機(jī)打成有顆粒的豆腐泥）
2.小紅蕃茄切成小塊,，拌入豆腐泥；九層塔切碎
3.法國(guó)面包切薄片,，放入烤箱中烤酥,，取出將豆腐泥抹上，灑上九層塔
3,、月桂葉豆腐
材料：料理豆腐數(shù)塊,、月桂葉3片、干辣椒2枝,、花椒粒1茶匙,、八角2粒
調(diào)味料：醬油1/2杯、鹽少許,、冰糖1大匙,、高湯數(shù)杯
作法：
1.熱鍋后，小火干炒(鍋內(nèi)不加油)月桂葉,，干辣椒,，花椒粒和八角，致有香氣后,，注入調(diào)味料,，一起滾煮做成鹵汁。
2.豆腐放入鹵汁中燉煮20~30分鐘,，入后即可食用,。
4、鱈魚蒸豆腐
材料：鱈魚一片,、老豆腐2方塊,、破樹子1～2大匙、蔥一支
調(diào)味料：破樹子汁
作法：
1.將豆腐對(duì)半切平鋪于盤上,，鋪上鱈魚
2.撒下破樹子,，同時(shí)淋上破樹子汁
3.將蔥斷切成絲,，鋪在上方
4.用電鍋蒸8～10分鐘，于熟即可取出
5,、泡菜豆腐鍋
材料：韓式泡菜100克,、大白菜100克、豆腐2塊,、火鍋豬肉片3～4片,、金針菇1把、新鮮香菇4～5朵,、青蔥2支,、蒜苗一段
調(diào)味料：味曾適量、日式七味粉少許
作法：
1.韓國(guó)泡菜切成大塊,，豆腐切成厚片,，青蔥切成段，蒜苗切片,、香菇切片
2.水煮滾后,，放入豆腐、泡菜,、大白菜,、香菇、金針菇,、蔥段及蒜苗,，水再煮滾后放入豬肉片燙熟
3.加上味曾調(diào)味，喜歡辣可多加泡菜汁及七味粉
6,、四色豆腐
材料：奇異果2顆,、盒裝豆腐1盒、胡蘿卜1段,、鮭魚肉(去皮去骨)160克,、高湯1/2杯
調(diào)味料：米酒1茶匙、鹽1/2茶匙,、糖1/4茶匙,、香油少許
作法：
1.將所有材料洗凈切片
2.依序?qū)Ⅴq魚片,、豆腐片,、胡蘿卜片、奇異果片疊片排在盤中,，約入電子鍋蒸5~8分鐘
3.高湯及調(diào)味料入鍋煮沸,，加少許太白粉勾薄欠，澆淋于食材上即可
7,、各式?jīng)霭瓒垢?/span>
材料：嫩豆腐1塊,，
調(diào)味料：各式低卡沙拉醬（和風(fēng),、蘿卜醬汁、梅子醬汁,、芝麻醬汁…）（每15克約15-20卡）
作法：直接涼拌即可,，方便低卡，亦可加上萵苣葉及蘋果丁等蔬果及成涼拌豆腐沙拉
8,、黃金豆腐
美味菜式：黃金豆腐
原料：豆腐,、咸蛋黃、香蔥
調(diào)料：鹽,、味精,、胡椒粉、色拉油
做法：
1,、豆腐切丁,，用鹽水焯一下，撈起后裝盤,。
2,、鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃碎炒散,，加適量鹽,、味精、胡椒粉翻炒1分鐘,。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上,，再撒少許蔥花即成。
9,、小蔥拌豆腐
原料：豆腐塊300克,，辣椒油、蔥油各適量,，水發(fā)木耳50克,，黃瓜100克。
調(diào)料：花椒油,、味精各少許,，醬油、醋,、醬油各適量,。
特點(diǎn)：色澤美觀，麻辣味濃
烹飪方法：將豆腐放沸水燙過切丁,，黃瓜去皮洗凈切丁,，木耳切丁，用沸水燙過,。把辣椒油,、蔥油,、花椒油、醬油,、醋,、香油、味精放碗調(diào)成調(diào)味汁,。把豆腐丁放盤內(nèi),，黃瓜丁放周圍，再放木耳,，將調(diào)味汁調(diào)勻后淋澆在豆腐上,，食用時(shí)攪拌即可。
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