≮美食原料≯
面粉500克,，豬肉400克。大海米50克,，水發(fā)海參50克,，水發(fā)干貝20克，木耳50克,。蔥300克,，醬油10克，香油25克,，姜末,、鹽、味精少許,。
≮美食做法≯
1,、將面粉倒盆內(nèi)，加開水?dāng)噭?，調(diào)成燙面面團(tuán),。燙面的方法各地不盡相同，有的全部用開水,；有的用半開水（70,。c）；有的先用七成開水燙面,，再用三成冷揉搓（有的地區(qū)稱為“扎”,，即先燙后“扎”）；也有的用三成開水燙面,，七成冷水“扎”入,；有的分塊和，合起來揉（即先和一塊燙面,，再和一塊冷水面,，兩塊合在一起揉成蒸餃面）；還有用50。c溫水調(diào)制面團(tuán)（多用于花色蒸餃面）,，從而形成不同的風(fēng)味,。面團(tuán)調(diào)好后搓條，下劑子,，搟成圓形片,。
2、將豬肉切成小丁,，加姜末,、醬油、味精,、鹽和水?dāng)噭?，再將海米、海參,、干貝,、木耳切碎，與豬肉餡拌在一起,，最后加香油,、蔥末即成三勻餡心。
3,、左手托皮,，右手上餡、包入餡心,，捏成月牙形餃子,，上籠屜，用旺火沸水蒸15-20分鐘,，成熟執(zhí)可,。
≮美食特色≯
味道鮮香，汁多不膩,。
