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四方滋補(bǔ)潤(rùn)肺的家庭食譜1999年11月30日 瀏覽:905 來(lái)源:煙悅網(wǎng)對(duì)煙民來(lái)說(shuō)，除了科學(xué)合理吸煙外,，平時(shí)必須多多注意對(duì)肺部的保養(yǎng),。干冷風(fēng)沙季節(jié)，是肺部特別容易受到侵襲的時(shí)候,。此時(shí)更應(yīng)該選用一些補(bǔ)肺潤(rùn)燥的食譜,，把營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食物融入到日常的飲食當(dāng)中去，在不知不覺中養(yǎng)就一個(gè)健康強(qiáng)壯的肺,。 食譜一：南杏豬肺湯 原料：
杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種,。南杏是杏樹種子的一種，性味甘,、平,、無(wú)毒。含有苦杏仁甙,、脂肪油,、糖分、蛋白質(zhì),、樹脂,、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性的潤(rùn)肺止咳之物,。因?yàn)楹居洼^豐富（約50%以上）,，所以潤(rùn)燥之功較好。 豬肺,，性味甘,、平，能治肺虛咳嗽,、咯血,，有補(bǔ)肺的功用。 做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈,。將豬肺切成片狀,，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫,。再選15到20克南杏（注意要選用南杏,，不能用北杏），一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮,，調(diào)味即可,。
功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽,。對(duì)秋冬時(shí)節(jié)的肺氣不開、干咳無(wú)痰,、大便燥結(jié),、喉嚨干燥等癥狀都有一定功效。
食譜二：沙參玉竹老鴨湯 原料：
沙參,，一般指北沙參,，性味甘、微寒,，含生物堿,、淀粉、沙參素等,。能夠滋陰清肺,、養(yǎng)胃生津以及除虛熱,、治燥咳,。 玉竹，性味甘,、微寒,。質(zhì)潤(rùn)多液，含鈴蘭苦甙,、鈴蘭甙,、山柰酚甙、槲皮醇甙,、維生素A,、淀粉和粘液質(zhì)等。能養(yǎng)滋陰潤(rùn)燥,、潤(rùn)腸通便,。 老鴨，性味甘,、溫,、無(wú)毒，入脾,、胃,、肺、腎經(jīng),。功能滋陰補(bǔ)血,。 做法：選用老鴨一只（注意，一定要選用老鴨）,，去毛臟,，洗凈,。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內(nèi),，文火煲1個(gè)小時(shí)以上,，調(diào)味即可。
功能：能夠治療肺燥,、干咳等,，對(duì)病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效,。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜,。
食譜三：蓮子百合煲瘦肉 原料：
百合，味甘微苦,，性平,。入心、肺經(jīng),。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、多種維生素等,。具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱,、清心安神,、益氣調(diào)中等功效。 蓮子,，《本草經(jīng)》說(shuō)它有“主補(bǔ)中,，養(yǎng)神益氣力”?！侗静菥V目》還認(rèn)為蓮子有“交心腎,，厚腸胃，固精氣,，強(qiáng)禁錮,，補(bǔ)虛損，利耳目,，除寒濕”等功能,。 豬瘦肉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，豬的主要部分均有益效,。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果,。 做法：挑選豬瘦肉半斤左右,，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟,，調(diào)味即可,。（特別注明：隔水燉的意思是把盛食物的碗等容器蓋上蓋子，放在盛水的鍋里面燉煮,。）
功用：蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配,，除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱,、心悸,、失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品,?？傊且环莩３圆粔牡牧疾恕?/div>
另外,，也可以選用蓮子和百合各60到100克,，加適量糖和水，煲糖水喝,，不僅味道清甜可口,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，同樣具有上述功效,。
食譜四：冰糖銀耳羹 原料：
銀耳，又稱白木耳,、雪耳,。銀耳性味甘淡、平,，入肺,、胃經(jīng)。含蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、粗纖維,、無(wú)機(jī)鹽等,。能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津,。 冰糖,，性味甘、平，入脾,、肺經(jīng),。補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺,，止咳嗽,，化痰涎。 做法：選用銀耳10到12克,，先沖洗幾遍,，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。浸泡1小時(shí)左右,，此時(shí)銀耳發(fā)脹,，然后挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi),，再加入適量冷開水,，一起隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可。
功能：有滋陰潤(rùn)肺,、生津止渴的功效,。可以治療秋冬時(shí)節(jié)的燥咳,，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)之品,。
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