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原料配方 面粉300克 發(fā)面500克 豆油75克 堿適量 精鹽少許
制作方法
1.把面粉倒在盆內(nèi),，加入發(fā)面,、125克溫水和適量堿液，和成發(fā)酵面團(tuán),。揉勻,，稍餳。
2.把餳好的面團(tuán),，取出放在案板上按扁,，用走錘搟成約3毫米厚的大薄片，刷一層油,，撒上精鹽,、撲面，再?gòu)纳现料抡郫B起五層,，呈扁條狀,，切成1.7厘米寬的劑子，用手指在中間按一下,，兩手捏住兩頭,，左手不動(dòng)，稍抻長(zhǎng),，右手轉(zhuǎn)兩圈,，即成生坯,。
3.生坯餳10分鐘，擺于屜內(nèi),，用旺火蒸12分鐘即熟,。
產(chǎn)品特點(diǎn) 喧軟適口。
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