冬季喝湯是好時節(jié)，冬季喝淮山排骨湯更是好選擇,。普通家常食材,，只要用上些功夫，就可以煲出一鍋補(bǔ)氣益肺,、助眠退火的好湯來,。滿足了葷素搭配的好口感，還起到了健身保健的好功效,，趕緊動手試試吧,。

    淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人,，但卻有益腎氣,、強(qiáng)筋骨、健脾胃,、助睡眠等功效,，是一種價廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫(yī)療食補(bǔ),。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì),、B族維生素、維生素C,、維生素E,、葡萄糖、粗蛋白氨基酸,、膽汁堿等,。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質(zhì),，有滋陰補(bǔ)陽,、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥還具有補(bǔ)血、清涼退火的效用,，而且補(bǔ)氣,、益肺、固腎的功效很明顯,。值得一提的是,，山藥對于愛美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食,，它含有豐富的纖維,，吃后會產(chǎn)生飽腹感，從而控制食欲,。山藥作為一種高營養(yǎng),、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃,，而不用擔(dān)心發(fā)胖等問題,。

　　淮山排骨湯制作方法：

　　原料：排骨750克、淮山500g,、鹽8克,、高湯1000克、姜片適量,、胡椒粉,、味精適量、清水2000克,；

　　步驟：

    1,、排骨入冷水，煮到沸,，撈起備用；

    2,、淮山去皮切塊,，浸到鹽水中防止變色；

    3,、排骨加高湯,、熱水、姜片,，煮到五分熟,；

    4、加入淮山塊,，一起煲到沸,，轉(zhuǎn)文火再煲40分鐘。

　　5、排骨和山藥都酥爛時,，湯就煲好了,，加鹽、味精和胡椒調(diào)味就可以喝了,。

　　煲湯貼士：

　　1,、剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢,；

    2,、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫,；

    3,、煲湯時排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié),，肉反倒不容易煮爛,；

    4、煮好的湯純香可口,，排骨肉質(zhì)滑爛,，山藥綿軟微甜，不要添加過多的調(diào)料,，破壞本來的口感,。