1. 最容易罹患慢性病是吃最多動(dòng)物性食物的人，就算只攝取少量動(dòng)物性食物,，也有負(fù)面效果,。

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白質(zhì)中占87%)，可促進(jìn)任何階段的癌細(xì)胞生長(zhǎng)，而來(lái)自小麥和大豆等植物蛋白質(zhì),，就算攝取高單位也不會(huì)致癌,。

3. 酪蛋白甚至所有的動(dòng)物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高的物質(zhì),，只要調(diào)整飲食中酪蛋白的份量,，就可以啟動(dòng)或阻斷癌癥生長(zhǎng)。

4. 每日攝取15%至16%的動(dòng)物蛋白,，就可能啟動(dòng) ? ......降低動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝取可大幅減少腫瘤啟動(dòng),。

5. 即便有明顯罹癌基因體質(zhì)，只要改變動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝取量,，就能決定壞基因的開(kāi)啟或關(guān)閉,。

6. 動(dòng)物性食品會(huì)促進(jìn)腫瘤發(fā)生，植物性食品則可減少腫瘤發(fā)生,。

7. 飲食富含動(dòng)物性食品,，會(huì)讓生育年齡延長(zhǎng)九到十年，而生育年齡增長(zhǎng)會(huì)提高乳癌風(fēng)險(xiǎn),。

8. 人體發(fā)育和蛋白質(zhì)有關(guān),，而植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性一樣有效；植物性蛋白質(zhì)雖然合成新蛋白質(zhì)的速度較慢,，但比較穩(wěn)定,。

9. 沒(méi)有任何手術(shù)或化學(xué)藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，對(duì)心臟病的成效這麼令人印象深刻,。

10. 無(wú)論科學(xué)研究人員,、醫(yī)師或制定政策的官員怎麼說(shuō)，外行人一定要知道,，全食物蔬食絕對(duì)是最健康的飲食,。

11. 高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動(dòng)物性飲食,，則會(huì)促成糖尿病,。

12. 飲食最西化的地區(qū)(攝取高動(dòng)物性蛋白質(zhì)、高動(dòng)物性脂肪),，居民膽固醇濃度最高,。

13. 乳癌風(fēng)險(xiǎn)高的女性除了看著辦、終生服藥.乳房切除外,，還有一種選擇：不吃動(dòng)物性食品,、少精緻碳水化合物、輔以定期監(jiān)測(cè),。

14. 雌激素和提高乳癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān),，而低脂全植物飲食可降低雌激素,。

15. 我們會(huì)接觸環(huán)境中有毒化學(xué)物，90%至95%是因?yàn)槌粤藙?dòng)物性產(chǎn)品,。

16. 動(dòng)物性蛋白質(zhì),、肉、乳製品,、蛋等主要促成因素,，與高比例的攝護(hù)腺癌相關(guān)。

17.專業(yè)協(xié)會(huì),、醫(yī)生和政府所推崇的「正?！癸嬍常瑓s會(huì)造成癱瘓,、癌癥,、心臟病,、肥胖,、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高。

18. 牛奶喝越多,，骨折率越高,；植物蛋白的攝取量越高于動(dòng)物蛋白，越不會(huì)出現(xiàn)骨折,。

19. 現(xiàn)在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病,、攝護(hù)腺癌、骨質(zhì)疏鬆癥,、多發(fā)性硬化癥,、或其他自體免疫疾病有關(guān)。

20. 縱然證據(jù)顯示乳製品增加骨質(zhì)疏鬆的危險(xiǎn),，但因攸關(guān)大筆金錢(qián),，業(yè)者或?qū)＜胰怨膭?lì)人多喝牛奶。

21. 黃斑病變和白內(nèi)障這兩種眼疾,，都是因?yàn)槲磾z取足夠深綠色蔬菜,。

22. 攝取過(guò)多脂肪和膽固醇，易增加各種失智癥的罹患機(jī)率,，尤其是阿茲海默癥,。

23. 植物性食品沒(méi)有膽固醇，人體需要膽固醇時(shí),，身體可以自行製造,，不需從食物中攝取。

24. 肉類真正的危險(xiǎn)是造成營(yíng)養(yǎng)失衡,，就算改吃有機(jī)牛肉也不安全,，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分相似,。

25. 自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情,。

26. 任何手術(shù)或藥丸,，都不能有效預(yù)防或治療任何慢性疾病。

27. 在疾病早期階段(診斷前)能預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，在疾病后期階段(診斷后)同樣能終止或扭轉(zhuǎn)病情,。

28. 藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水,、土地和資源變少,，製造的污染減少，也讓農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物承受較少痛苦,；食物的選擇不僅影響身心健康,，并影響全球環(huán)境。

29. 最營(yíng)養(yǎng)健康的飲食：攝取全食物蔬食,，將精緻食物,、鹽分、脂肪降到最低,，盡量避免動(dòng)物性食品,，最理想的建議攝取量是零。

30. 一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康,，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò),，因?yàn)槟憧赡艹韵赂鄤?dòng)物性蛋白質(zhì)。

31. 要防止人民痛苦,，政府最好提倡全食物蔬食,，但政府卻說(shuō)動(dòng)物性食品、乳製品,、肉類,、精緻糖和脂肪對(duì)人類有益。

32. 其實(shí)人體只需要5%至6%的膳食蛋白質(zhì),，代替體內(nèi)定期流失的蛋白質(zhì)(像胺基酸),。

33. 飲食含有越多動(dòng)物蛋白，會(huì)使血膽固醇含量增加,，也提高動(dòng)脈硬化癥,、癌癥、阿茲海默癥和腎結(jié)石等等的罹患機(jī)率,。

34. 整個(gè)體制都落入企業(yè)界的掌控中,，政府和學(xué)術(shù)界各司其職，但大多是在做業(yè)者希望他們做的事,。

35. 你不該認(rèn)定醫(yī)師就比你的鄰居和同事,，更了解食物與健康的關(guān)聯(lián),，因?yàn)闆](méi)受營(yíng)養(yǎng)訓(xùn)練的醫(yī)生可能讓有骨質(zhì)疏鬆癥的患者喝過(guò)多牛奶。

36. 令人心驚的是,，大多數(shù)醫(yī)生沒(méi)受過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)訓(xùn)練,，也不知道營(yíng)養(yǎng)和健康的相關(guān)性。

37. 大部分的癌癥機(jī)構(gòu)都不愿討論關(guān)于飲食的建議,，甚至嗤之以鼻,，因?yàn)檫@嚴(yán)重挑戰(zhàn)了以藥物和手術(shù)為本的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。

38. 醫(yī)師決定如何進(jìn)行醫(yī)治的考量要點(diǎn),，通常是基于金錢(qián),。

39. 醫(yī)師習(xí)慣接受藥物業(yè)界的好處，而業(yè)界就利用「殷勤」的服務(wù),，影響醫(yī)師此后所受的醫(yī)學(xué)教育,；導(dǎo)致負(fù)責(zé)人民健康的醫(yī)療體系正在損害我們的健康。

40. 營(yíng)養(yǎng)專家竟當(dāng)眾讚美麥當(dāng)勞漢堡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，難怪消費(fèi)者對(duì)健康資訊感到一頭霧水,。

41. 研究過(guò)程中，我一再看到蔬食的好處? 遠(yuǎn)勝過(guò)醫(yī)療上所使用的藥物或手術(shù)…若科學(xué)或醫(yī)學(xué)界的人還對(duì)此不聞不問(wèn),，那麼這些人不光是固執(zhí),，更是不負(fù)責(zé)任,。

42. 堆積如山的證據(jù)部分來(lái)自我自己,，部分來(lái)自其他科學(xué)家，再加上中國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究的結(jié)果,，說(shuō)服了我改變飲食與生活型態(tài),，十五年前我就不再吃肉，六到八年來(lái)也幾乎不碰動(dòng)物性食品,，包括乳製品…我的家人也採(cǎi)取了新的飲食法,。