手把手教你做啤酒鴨
材料：鴨子一只
配料：蔥,、姜、蒜,、花椒,、桂皮、香菜,、芹菜,、蘿卜
調(diào)料：啤酒、醬油,、蠔油,、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中,，放料酒,、蠔油,、醬油、鹽,，炒一下,。
鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶）,，加蘿卜,，用大火煮開
將啤酒煮到半干的時(shí)候，加入芹菜
?。ìF(xiàn)在基本大功告成）,，不過(guò)要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮。,。,。?？梢韵瘸蕴}卜和配菜,。
換一個(gè)燉鍋。煮開了就可以加香菜了,。最后,，煮成糊糊泡飯吃。香香香,。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更幫,，還可以加些千張絲就是豆腐皮。如果急等著吃可以改用高壓鍋,。
手把手教你做豉汁排骨
用李錦記蒜蓉豆豉醬蒸,，只要把排骨過(guò)一下水，然后用醬拌勻,，上鍋蒸,，高壓鍋10～15分鐘就ok了，很簡(jiǎn)單,，很好吃,，很入味！
排骨洗凈切塊
蒜切碎
豆豉切碎
放入調(diào)味料,，鹽,，油，豉油,，糖,，生粉再加上蒜和豆豉，攪拌均勻,。
習(xí)慣性在放在快熟的飯上蒸,，飯完全熟的時(shí)候,，排骨也剛好熟了，不老也不怕生,?？纯矗昧恕?
手把手教你做桂花糯米藕
準(zhǔn)備好糯米,、藕,。糯米用水浸泡一小時(shí)，藕去皮,。
藕切兩半,，將糯米塞到藕的孔里。
高壓鍋里放水適量,，將藕放入,。煮半小時(shí)。
高壓鍋里放入冰糖,，加點(diǎn)水,，繼續(xù)煮15分鐘。（注意高壓鍋的安全使用）
好了,，切片開吃～～
手把手教你做甜美的玫瑰糖
來(lái)個(gè)小資的吧～～呵呵,，說(shuō)笑了，只是制作過(guò)程很漂亮,，很言情罷了～
材料：鮮玫瑰花兩朵
白砂糖100克(根據(jù)你用的瓶子大小準(zhǔn)備)
工具：石臼(超市就有的)
深色瓶,，藥店買的,回來(lái)洗干凈煮煮再用,衛(wèi)生第一!
做法：擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要,，將玫瑰花瓣洗干凈（水中的玫瑰花瓣,，真PP）瀝去多余水分
將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（偶是花瓣＋糖＋花瓣＋糖這樣放滴）
用石杵搗爛,，過(guò)程需要10分鐘左右,，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫,，質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊。
搗啊,，搗啊,，搗啊,！
搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中
手把手教你做姜撞奶
材料——在市場(chǎng)買新鮮水牛奶（我家這邊的市場(chǎng)賣2元/斤能做出2碗半）,、鮮榨姜汁（我沒(méi)有機(jī)器，是現(xiàn)磨再隔汁的）,、糖,。
提示——1,、要用新鮮水牛奶，試過(guò)用盒裝伊利純牛奶,，兩次都失?。?
2,、要用新鮮即榨的姜汁,，試過(guò)用隔夜的姜汁，失??！
3、如有溫度計(jì)就是在牛奶煮好后于70—80度的時(shí)候倒入姜汁中,。
做法——煮牛奶+糖
煮開后（一定要把水牛奶煮開）關(guān)火,，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中
約10分鐘左右就能凝固。接下來(lái)不用教了吧
手把手教你做香蕉蛋奶餅
材料：香蕉一根,，牛奶,，自發(fā)粉，雞蛋,，糖
材料簡(jiǎn)單（面粉也可以,，不過(guò)自發(fā)粉做起來(lái)較松軟）
準(zhǔn)備就緒（蛋，奶,，糖的份量隨個(gè)人喜愛(ài)合理加入,，自發(fā)粉約二兩）
在粉漿中的一角擺入幾片香蕉
合起來(lái)慢火兩邊煎熟透
成功!
手把手教你做番薯小煎餅
今天百無(wú)聊賴逛市場(chǎng)，買了一只大番薯1斤半重,。本來(lái)想白煮當(dāng)飯吃,，又怕它不夠甜，而且白煮單調(diào),，索性弄個(gè)番薯定食,，既有番薯煎餅吃又有糖水滋潤(rùn)，一舉兩得,！好,，就這么定，馬上開工??！整餅！?。,。?！
番薯煎餅材料：番薯切小?。ㄟ@里用了大半個(gè),，約8兩）、糯米粉（具體沒(méi)計(jì)算,下面有講解）
套上保鮮袋（剪洞）用微波爐高火叮10分鐘左右
叮好取出趁熱用勺子壓成薯泥（這時(shí)可試一下甜度,，若淡的話還可以趁熱加糖）
往薯蓉里加入適量的糯米粉使之拌成柔軟不沾手的粉團(tuán)（粉要慢慢加入,，先用勺子拌后用手搓來(lái)感覺(jué)粉團(tuán)的粘度）。取一小粉團(tuán)用手按壓成小餅形
用平底鍋慢火煎至兩面金黃熟透便可（番薯餅煎熟后會(huì)較未熟的金黃通透,，且餅內(nèi)會(huì)稍微鼓起）
手把手教你做香果魔芋
材料：魔芋,、菠蘿、蘋果,、桔子,。
桔子剝成瓣，其余切成丁,，我又加了一把葡萄干
先將魔芋放入水中煮20分鐘
再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里,，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn),，就煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)
快煮好時(shí),，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪
最后起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖就OK了,！
吃起來(lái)有點(diǎn)酸酸甜甜,，大家在家沒(méi)事的話，不妨做一做,，營(yíng)養(yǎng)美味,，又不會(huì)長(zhǎng)胖，算了一下,，我煮的這么一鍋能量也不超過(guò)300卡,。
手把手教你做西芹拌雞絲
材料：西芹去皮，切絲,，我做飯很講究的,，有人就不去皮，我就要去,，吃起來(lái)感覺(jué)不一樣,，皮一去，高級(jí)感就上來(lái)了,。雞肉切粗絲,，不要太細(xì)，因?yàn)楸旧砣饩湍?，?xì)了就斷了，然后把肉上漿,，方法以前教過(guò)大家,，這里不重復(fù),，蒜絲，辣椒絲也必不可少,。在干這些的同時(shí),，燒一鍋水。
水開后,，放點(diǎn)油和鹽,，鹽是為了讓菜入味，油是提高水的沸點(diǎn),，讓菜燙一下,，馬上就可以熟，保持翠綠,，這是關(guān)鍵,，要拿筆抄下來(lái)，只要做涼菜時(shí),，會(huì)了這一點(diǎn),，別人就會(huì)對(duì)你刮目相看。好,，水開了,，把芹菜絲倒進(jìn)去，大約20秒后,，就可以撈出來(lái),，放冰水里過(guò)涼。
然后把上好漿的肉絲倒進(jìn)水里,，并用筷子攪散,，肉一變色，在等那么一小會(huì)就好了,，同樣,，撈出，放冰水里過(guò)涼,，然后把芹菜,，肉絲都控干水分。
把東西都放盆里,，辣椒絲用油炸一下,，香菜也少放點(diǎn)吧，正好冰箱里有,，然后白糖,，白醋，鹽，味精,，香油都放進(jìn)去,，醋和糖可以多放點(diǎn)。
攪拌均勻就OK了,。
手把手教你做蛋餃
這個(gè)很簡(jiǎn)單滴,。而且很方便做。出來(lái)之后又可以燒,，又可以下火鍋,。超值咧^_^
勺子里留點(diǎn)點(diǎn)油，加熱
一勺蛋液...
倒在勺子里,，發(fā)成蛋皮
放上肉
一邊拉過(guò)來(lái)蓋上
有MM問(wèn)兩邊的皮怎樣粘在一起,。其實(shí)雞蛋本身就會(huì)粘滴。如果怕下湯的時(shí)候散,，用筷子頂住邊邊一小會(huì)就OK拉..
手把手教你做回鍋肉
原料：豬后臀尖,，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉,，蔥,，姜，花椒,，大料,，桂皮，黃酒,開水下肉,，煮20分鐘左右,，其中放蔥，姜,，花椒,，大料，桂皮,，黃酒,，撇去浮沫，待筷子能插入肉中,，關(guān)火,，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下,，切斜刀段,，肉切成大薄片，看你的刀功了,，越薄越好
鍋內(nèi)放少許油,，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲,，透明后,，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的)
下豆瓣醬，煸出紅油,，下豆豉，姜絲,，青蒜,，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了,。
青蒜略變軟,，淋黃酒，就可以出鍋了,。
手把手教你做可愛(ài)銅鑼燒
材料：
蛋3個(gè),，砂糖140g(約10大匙)，牛奶5大匙,，蜂蜜2小匙,，面粉180g(約16大匙)，泡打粉/1小匙,。紅豆沙400g,。
工具：濾網(wǎng)，電動(dòng)攪拌器,，橡皮刀,，平底不沾鍋。
砂糖用濾網(wǎng)過(guò)篩備用,。把蛋全部放入盆里,，用電動(dòng)攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖,，打至變白且完全打發(fā),。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
混合面粉與泡打粉過(guò)篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌,，不要用畫圈式,，以免出筋）
覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)
平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡,然后翻面再煎一會(huì)兒即可
等餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了,。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色,，背面則是米黃色的
夾上紅豆沙，可愛(ài)的銅鑼燒就完成了
手把手教你做蜜汁照燒大塘虱魚
材料：大塘虱魚1條（買時(shí)吩咐兩邊起肉,，骨和頭可用豉汁蒸來(lái)吃）,、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁
魚肉中間切開，分為兩條,，用2匙豉油雞汁,、1匙燒烤汁、1匙老抽,、1匙半糖,、1小匙料酒、1小匙味精入味
腌制2小時(shí)以上取出,，放在烤架上,，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無(wú)焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）
兩邊不時(shí)取出涂上腌汁和糖膠,，重復(fù)兩次,，烤至兩邊干身顏色棕紅便可
手把手教你做獅子頭大戰(zhàn)虎皮蛋
一、準(zhǔn)備肉餡：放入蔥沫,、姜沫,、雞精、鹽,。（根據(jù)自己的口味,，我加了幾滴白酒）
二、煮雞蛋,。剝皮待用
三,、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干淀粉,，薄而均勻,。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了,，要是怕膩就小一些）
四,、雞蛋一切兩半，主要是怕進(jìn)不去味,，也有人整個(gè)雞蛋放里的,。
五、雞蛋,，丸子過(guò)油,。雞蛋皮金黃，皮脆,。丸子也變金黃色,，7成熟。撈出待用
出鍋
六,、換鍋,。放入清水,，加料酒、醬油,、蔥段,、姜片。把過(guò)油后的雞蛋和丸子到入鍋中,。別忘了放糖,。
別忘了翻翻個(gè)，容易粘鍋,！得了
手把手教你做鍋貼
準(zhǔn)備原材料：肉餡,，餃子皮直接買來(lái)，或現(xiàn)搟,。再準(zhǔn)備其他作料：醬油、鹽,、味精,、蔥姜等，外加一個(gè)雞蛋,。
將雞蛋攪到肉餡里,，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌,，感覺(jué)有粘性時(shí)就可以了,。
加調(diào)料
在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦,！吃多少放多少韭菜,，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了,！
包起來(lái)的方法很簡(jiǎn)單：把餃子皮中間捏住,，兩邊要通風(fēng)哦!
就是這個(gè)樣子：
在鍋里碼好，注意關(guān)鍵步驟：先加少許油,，小火3分鐘后,，澆適量的水，鍋里發(fā)出哧哧的響聲,，蓋上鍋蓋,，2分鐘再打開，如此反復(fù)2-3次即可,。中間翻鍋一次.
外焦里嫩好吃?。。ú贿^(guò)好象過(guò)焦了~,！~）
手把手教你做雙皮奶
1,、燒開牛奶（小火）
2,、燒開后倒入碗里待涼
3、打蛋清,，打散
4,、這時(shí)牛奶也涼了，表面結(jié)了奶皮
5,、掀起奶皮一角,，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻（注意哦，不要把奶皮弄破,，要把它還留在碗底一層）
6,、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先沒(méi)打過(guò),，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的,，不均勻（混合完畢后，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中,，一定要小心啊,，不要把奶皮弄破）
7、蓋上保鮮膜,，上鍋蒸
最后說(shuō)說(shuō)制作要點(diǎn)和重復(fù)一下制作順序
奶鍋里熱一碗牛奶,，沸后倒入小碗等待冷卻。這時(shí),，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個(gè),，小雞蛋兩個(gè)），適量白糖,，攪拌,。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮,，緩緩倒牛奶入大碗,。如果操作得當(dāng)，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底,。好,，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地,，（千萬(wàn)要緩緩地）注回小碗,。如果操作得當(dāng)，原先小碗底部的奶皮浮起,，覆蓋在混合液上,。入鍋，蒸,。適時(shí)起鍋,，冷卻,，新的奶皮生成。是謂雙皮奶,。
手把手教你做土豆餅
1.洗干凈土豆,，上屜鍋蒸（私下認(rèn)為，用高壓鍋熱也不錯(cuò),，而且很方便呢,！不過(guò)，建議沒(méi)用過(guò)高壓鍋的GGMM不要冒險(xiǎn)呀?。?
2.將雞蛋打勻,，加入牛奶，再加少量精鹽,，白糖,，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮,，弄碎
4.倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁,，加適量面粉，拼命地?cái)嚢?
5.將加過(guò)面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里炸,，記得用小火來(lái)做，否則會(huì)影響土豆餅的色澤,。
6.可愛(ài)好吃又細(xì)膩的土豆餅出鍋啦,！看著好有食欲呢!
手把手教你做燒麥
1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉,，香菇,，青椒
2.糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟
3.和好的面團(tuán)
4.鍋中放油,，下入肉末炒至變色,，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽,、醬油和雞精,，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒,，至湯汁略干即可出鍋,。燒麥的餡料就做好了。
5.這是炒好出鍋的餡料,，直接用來(lái)當(dāng)糯米飯也不錯(cuò)的,。
6.接下來(lái)就該面團(tuán)出場(chǎng)了。把揉好的面稍整理,，搟成荷葉狀的圓片,，包入炒好的餡料,，捏捏壓壓，如此這般之后就成了下面的樣子了,。
7.最后,，把包好的燒麥放入鍋中蒸個(gè)桑拿，十分鐘后,，就大功告成了,。
手把手教你做煎餅果子
我愛(ài)吃煎餅果子，今天就做一份當(dāng)作早餐吧,！首先,，取一小份面粉加水做成面糊
把面糊平攤到平底不粘鍋里，盡量攤薄些,。
在攤好的面糊上打一個(gè)雞蛋
同樣把雞蛋也攤開,。
待底下的面糊形成薄餅后，把整個(gè)面餅翻過(guò)來(lái),，雞蛋那面向下,。
現(xiàn)在在面餅上抹上愛(ài)吃的醬，我抹的是韓國(guó)豆醬和中式辣醬,。然后,，我又鋪上生菜葉，還加了一根火腿腸,。
這是成品,。我卷的時(shí)候沒(méi)有掌握好，整個(gè)煎餅有點(diǎn)碎,。不過(guò),，相信看起來(lái)還是蠻誘人的吧？
手把手教你做三色蛋羹
皮蛋咸鴨蛋各兩個(gè)和雞蛋三個(gè),，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊
倒在一個(gè)碗里~然后把雞蛋打在碗里~攪拌之后倒進(jìn)去,，放點(diǎn)香油和一點(diǎn)鹽，放微波爐里大火6分鐘
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