辣子雞丁的做法

分類： 美食 | 被372人轉藏 | 2008-08-18 15:42:25

【你知道嗎】哥修的不是電腦，是寂寞,！

　　材料：

　　雞脯肉（雞腿肉會更好）,，辣椒（最好選擇泡椒），蔥姜蒜，雞蛋,。

　　調料：

　　鹽,，醬油，料酒,，白糖,，淀粉，雞粉,，醋,，高湯（或清水）。

　　1,、將雞脯肉洗凈,，去掉筋膜，切成小??；蔥姜蒜洗凈后分切切末。

　　辣子雞丁

　　2,、將雞丁放入容器內,，并加入鹽，醬油,，料酒,，雞粉拌勻腌漬；辣椒洗凈后切小段,；把蛋清,、淀粉、水調和成稀糊,；將醬油,，鹽，料酒,，雞粉,，淀粉,，白糖,，高湯兌成調味汁。

　　3,、炒鍋置火上,，倒入適量油燒熱，雞丁用稀糊上漿后,，下入油鍋滑熟,，然后再下入辣椒，蔥姜蒜末炒香，烹入醬油,，鹽,，料酒，雞粉,，淀粉,，白糖，高湯兌成的調味汁,，迅速翻炒,，最后滴入少量的醋炒勻后即可出鍋。

　　材料中還可以再加入些荸薺,，青椒等蔬菜...這個隨意...

　　辣子雞丁材料中還可以再加入些荸薺,，青椒等蔬菜...這個隨意...