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黑魚一條,，自己片魚片，蝴蝶片OR單片,，隨自己喜好,。魚片用鹽，蛋清,，胡椒粉碼味,，10分鐘左右。這個時間用魚骨,，魚頭熬湯,，起油鍋，入姜片,，放入魚骨魚頭,，放料酒，兩面煎香,，入滾水,，熬至湯色變奶白。此時放入酸菜,，辣椒,，泡椒同煮。煮開后,，放入碼好的魚片,，20秒后關(guān)火。裝盤,，撒上白芝麻,，澆熱油，即可,！
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