今天很熱很熱，懶得出門買菜,，只好打掃冰箱里的剩余物品了,。東拼西湊出一盤菜菜，就著饅頭,，呼嚕呼嚕的吃,，不管咋說(shuō)也算一頓飯哈。

【香辣豆豉雞】

原料：

蠔油  香辣豆豉醬  雞塊  彩椒（青椒）  蔥  姜  蒜

做法：

1）雞洗凈,，斬成塊,。在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里,。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘,。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩,。

2）煮好的雞要立刻放到?jīng)鲩_(kāi)水里,，最好是冰開(kāi)水里激一下,。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑,，脆脆的不容易散爛,。

3）蔥姜蒜洗凈，切碎,。起鍋,，倒入油，待6成熱時(shí),，放入蔥姜蒜碎,，爆炒出香味，倒入雞塊翻炒,。

4）鍋中加入一些蠔油,，一大勺香辣豆豉醬，繼續(xù)翻炒,，然后倒入彩椒塊,，炒半分鐘，出鍋前撒一點(diǎn)雞精即可,。