準(zhǔn)備材料：

牛肉300克,，生抽10毫升,，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣,，豆豉15克,，干辣椒15克，花生米20克,，白芝麻適量,，白糖10克，雞精3克,，鹽少許,，油適量。

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（1）將牛肉用水浸泡去除血水,。

（2）浸泡好的牛肉剁成末,。

（3）蔥姜蒜切末。

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（4）將牛肉末用生抽,，蔥姜蒜末與料酒腌漬10分鐘,。
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（5）準(zhǔn)備好熟芝麻和熟花生碎。

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（6）準(zhǔn)備好豆豉和干辣椒碎,。

（7）用熱油淋在白芝麻上面,，使其爆出香味,。
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（8）鍋內(nèi)加入適量的油和自制油辣子，熱至8成熱時入腌漬的牛肉末煸酥,。
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（9）再加辣椒末繼續(xù)炒出辣椒香,。

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（10）加入豆豉炒香。

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（11）加入生抽,，少許鹽和白糖炒勻,，加入芝麻與花生碎。
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（12）將所有食材小火煸炒一會兒,，加入雞精,，翻炒均勻即可關(guān)火。
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（13）出鍋即可食用,。

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