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我選的是鴨腿,，切成塊,，用多一點(diǎn)姜片和料酒淹半個(gè)小時(shí)；
鍋里放一些油放入腌好的鴨肉炒至金黃,，中間加一些八角,、花椒和辣椒；
然后放入郫縣豆瓣醬,，炒出顏色和香味,；
倒入一瓶啤酒,，十幾個(gè)蒜瓣，兩個(gè)鴨腿一瓶啤酒,，啤酒要沒過鴨腿一些,，大火燒開，小火燉煮一個(gè)小時(shí),；
泡一些寬粉和腐竹,，放自己喜歡的菜吧，出鍋之間煮十分鐘,，關(guān)火后加少許胡椒粉,、香菜即可。
味道很不錯(cuò),，不知道跟很多年前吃過的那美味有何區(qū)別,。
夏天多吃鴨肉好，清火排毒,。 |
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