煮中藥攻略 

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　　看到很多朋友,，對中醫(yī)中藥非常有信心,，覺得真是“天佑中華有中醫(yī)”啊，呵呵,。

　　但是不知道大家清楚否,，除了醫(yī)生的對癥下藥，良好的藥材質(zhì)量外,，正確的煎煮中藥方法,，也會影響療效。下面我簡單說一下煮藥的方法好了,，頗有心得的同學(xué)們可以忽略,，也可以糾正，謝謝,。

　　器具：砂罐,，砂鍋最佳——陶瓷,，不銹鋼可以考慮——勿用鐵，銅等器皿,；

　　清洗：現(xiàn)在藥材大多都比較干凈,，不需要清洗，如果非得清洗的話,，請用水快速沖洗一下就可以,，切忌浸洗，還有如果有小顆粒的藥材,，如決明子,，車前子等等，小心被沖走,；

　　浸泡：在煮中藥前,，記得有這個步驟的啊。浸泡記得只用冷水,，最多20多度的溫水,，不要用開水。浸泡時間半個小時左右,，不要太長,，特別是夏天，要注意,，否則很容易變味的,；

　　用水：大家都在想，我知道,，有人說“3碗水煮成1碗”嘛,，呵呵，大家家里的碗未必別人家里的是一樣大小嗎,？未必總量200克的藥材和500克的藥材用同樣的水嗎,？正確的是應(yīng)以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材,，水面剛好漫過手背,。另外通常一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時后水位下降,，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位,，再開始煎煮。

　　火候：一般的中藥應(yīng)先用武火,，煮沸后改為文火,。武火就是大火，文火就是小火,。但一些治療外感的中藥,，可以在煮沸之后不改文火,，繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可。

　　時間：一般而言,，等用武火使得藥水沸騰后再用文火煲藥的時間,，一般中藥，頭煎應(yīng)在20-25分鐘,，二煎15-20分鐘,；解表類中藥，頭煎10-15分鐘,，二煎10分鐘；滋補(bǔ)類中藥,，頭煎應(yīng)在30-40分鐘,，二煎25-30分鐘。

復(fù)煎：一般而言,，一副中藥在煎煮兩次就可以了,。但滋補(bǔ)類的中藥，可以煎煮三次,。而一些藥量較大的處方,，也可以煎煮三遍。大家最好把兩道煮出的藥水混合,，分兩次服用,，三道的話，也依次類推,，這樣藥效比較均衡些,。

　　立即濾取：藥湯煎煮好,，應(yīng)趁熱過濾倒出,，不宜久置鍋中。

　　其它：

　　先煎——有些要需要先煎,，通常是礦石類,，如貝殼類、角甲類藥物,，因質(zhì)地堅硬,，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏,、石決明,、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘,，再加入其它藥材中一同煎煮,；而一些有毒的藥物,，如烏頭、附子,、等,，必須先煎半小時以上（當(dāng)然，有關(guān)附子的問題,，這個應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的具體要求,，有的醫(yī)生不要求先煎），才能達(dá)到減毒或去毒之效,。此外,，某些植物藥，如天竺黃,、火麻仁,、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用,。

 
　　后下——后下的藥物包括氣味芬芳,、含揮發(fā)油多的藥物，如薄荷,、藿香,、豆蔻、砂仁,、檀香以及一些不宜久煎的藥物,，如鉤藤、杏仁,、大黃等,，通常應(yīng)在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。

　　包煎——有的藥,，因為是細(xì)粉,，容易粘鍋或漂浮在藥水上，如蒲黃,，滑石等,，或者有絨毛容易刺激喉嚨，如旋復(fù)花等,，要求用紗布包煎,。

　　另煎——有的藥材比較貴重，同其他的一起煮有些浪費,，所以可以另外煮,，然后把藥水兌在一起。如人參,，西洋參,，西紅花,，蟲草等。

　　烊化——以前帖子說過,，像阿膠,，或者鹿角膠等，可以先烊化,，否則同煮粘鍋底,。

　　沖服——有些入水就化或者可以同渣服用的藥，可以把藥水煎煮好好,，沖服,，如蜂蜜啊，竹瀝水,，姜水,，或者現(xiàn)在有些朋友能夠把阿膠或者肉桂打成粉末，直接沖服也可以,。

　　另：加熱，有朋友一次煎煮了幾碗藥,，為了溫服,，有的選用微波爐加熱，我建議不要使用微波爐,，最好使用隔水加熱就可以了,。