花式辣子雞丁成品圖

原料：1,、雞肉一斤，切丁,。2,、大蔥白三兩，切“馬耳朵”狀,。3,、干紅辣椒約二十個(gè)（可依個(gè)人喜好增減），切段,。4,、花椒兩匙。5,、白糖一大匙,。 6、醋兩大匙,。7,、料酒兩大匙,。8,、鹽、味精適量,。

做法：1,、在雞丁中放入料酒、鹽,，抓勻碼味,。鍋中放油燒至七成熱,，倒入雞丁爆炒。

2,、炒至亮油后,，將雞丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味,。

3,、倒入雞丁、味精,、白糖,、醋，翻炒兩分鐘,。

4,、加兩湯匙水，繼續(xù)翻炒,，炒至湯汁即將干,。

5、將雞丁推至鍋的周圍,，再把蔥白倒入鍋中心的油中,，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽略炒。

6,、然后炒勻,，再炒至湯汁收干后起鍋裝盤即成。