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花生燜豬手 主料：豬手三只、花生米,、喜歡的可以多放點(diǎn),， 配料：食用油、老抽、蠔油,、番茄醬,、料酒、鹽,、自配的腌肉料,、冰糖適量  蔥白段和切片，老姜也切片,、山楂,、紅棗清洗干凈  制作： 一、帶皮花生250克,，在溫水中泡一小時(shí)以上  二,、買回來(lái)豬腳處理干凈，用一鍋冷水,，放一勺料酒,，蔥段、姜片下入豬腳,。 煮開后撇去浮沫,。撈出晾道不燙手了剁小塊，在流水中洗凈備用,。 三,、炒菜鍋燒熱，放少一點(diǎn)的食用油,，放大料瓣,、尖辣椒，將剁好的豬腳放入,， 放老抽,、蠔油、番茄醬,、料酒,、改小火，翻炒至上色倒入高壓鍋中,，加入花生米,， 放入山楂、紅棗,、蔥,、姜、蒜,，倒入開水，要沒過食材的。噴氣后扣閥中小火 25-30分鐘即可,。 四,、待高壓鍋氣放凈了，將鍋里的所有材料倒入炒菜鍋里,，放鹽雞精開始收汁,， 看到湯汁見少，放入一點(diǎn)冰糖繼續(xù)收汁,，這時(shí)要勤攪動(dòng)點(diǎn)哈,，再看到湯汁粘稠， 即可裝盤享用啦,。  趁熱吃肉皮很軟,，花生米很糯，俺姥姥都吃了好幾塊肉呢,，涼著吃也一樣的好吃,。  |
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