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水煮鮮菌

 閑庭信步 2009-08-16

水煮鮮菌

 

主料：鮮蘑菇

輔料：豆芽,、蔥,、姜、蒜

調料：鹽,、味精,、醬油、料酒,、豆瓣醬,、干辣椒、花椒粉、豆豉

烹制方法：

1,、將平菇,、雙孢蘑菇、雞腿菇切塊,，依次放入鍋中焯燙取出,，豆芽焯熟備用；

2,、坐鍋點火倒油,，下入豆豉、豆瓣醬炒出紅油,，再加干辣椒,、蔥姜蒜炒香，調入料酒,、醬油,、鹽，沖入適量開水,，放豆芽略煮取出裝入碗中,，加入蘑菇燒制入味，出鍋后撒上辣椒粉,、花椒粉,、香蔥末，澆上熱油即可,。

特點：麻辣鮮香,，鮮嫩爽口。

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