家常菌類菜譜水煮鮮菌

悟癡 2015-04-19

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水煮鮮菌

主料：鮮蘑菇

輔料：豆芽,、蔥,、姜、蒜

調(diào)料：鹽,、味精,、醬油、料酒,、豆瓣醬,、干辣椒、花椒粉,、豆豉

烹制方法：

1,、將平菇、雙孢蘑菇,、雞腿菇切塊，依次放入鍋中焯燙取出,，豆芽焯熟備用,；

2、坐鍋點火倒油,，下入豆豉,、豆瓣醬炒出紅油，再加干辣椒,、蔥姜蒜炒香,，調(diào)入料酒、醬油,、鹽,，沖入適量開水，放豆芽略煮取出裝入碗中,，加入蘑菇燒制入味,，出鍋后撒上辣椒粉、花椒粉,、香蔥末,，澆上熱油即可。

特點：麻辣鮮香,，鮮嫩爽口,。

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來自：悟癡 > 《菌菇》

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