蘿卜又稱萊菔，含有大量纖維素,、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸,，雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫力,。蘿卜含有芥子油,，是辛辣味的來源，它和蘿卜中的酶一起互相作用,，有促進胃腸蠕動的功效,。一方面，它有增進食欲,，幫助消化的功效,，另一方面，蘿卜含的纖維素可促進胃腸蠕動,，促進排便,，減少食物在消化道中停留時間，有利于減肥計劃的順利進行,。我國盛產(chǎn)蘿卜,，一年四季不斷。蘿卜可生食,、涼拌,、燒煮,，還可加工腌漬成醬菜。下面是養(yǎng)生蘿卜菜的幾種做法,。

　　1,、蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克,，先將白蘿卜洗凈切片煮爛,，略加食鹽調(diào)味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用,，每天2次不拘時限,，有清熱化痰、理氣開胃之功,，適用于咳嗽痰多,、納食不香等。

　　2,、蘿卜羊肉湯：綠皮蘿卜1000克,，羊肉250克，香菜50克,。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開水中,，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中,，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊,，加入少許精鹽、料酒,、味精煮5分鐘后,，撒上香菜末即成，具有解熱祛疾的食療功效,。

　　3,、炒胡蘿卜醬：胡蘿卜250克，豆腐干50克,，海米10克,。將胡蘿卜洗凈切成小方丁塊；豆腐干切成小方丁塊,；海米沖洗后用溫水泡透,。鍋內(nèi)底油七成熱時放入胡蘿卜丁煸炒七成熟時，放入黃醬5克,，蔥,、姜各10克及少許料酒、味精,、醬油翻炒后,，放入豆腐干丁及海米煸炒后，淋上少許香油即成,。具有養(yǎng)血益氣的功效,。

　　4、糖醋蘿卜條：綠皮心里美蘿卜750克,，配米醋250克,，白糖50克，精鹽5克,，味精3克,，香油10克。將蘿卜洗凈去皮切成細長條塊放入盆中,，加入白糖,、精鹽、味精,、米醋及香油腌制2小時后品嘗,。具有開胃、降脂,、益氣的食療功效,。

　　5、紅蘿卜蘋果芹菜汁：紅蘿卜1個,，蘋果1個,，芹菜50克，檸檬1個,。將紅蘿卜洗凈,，去皮，蘋果,、檸檬洗凈,，去皮、核,，均切成片,，與洗凈的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，攪勻即成,。有平肝,、胃的功效。

　　6,、涼拌蘿卜絲：先將白蘿卜300克洗凈,，削去老皮，然后切成絲,，加入適量鹽,、香油,、味精等調(diào)料，拌勻即可食用,。蘿卜含有大量纖維素,、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動,，防治便秘,。

　　7、胡蘿卜粥：將胡蘿卜用素油煸炒,，加粳米100克和水煮粥,。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素Ａ,，適于皮膚干燥,、口唇干裂者食用。