   《湖南茶文化》扉頁(yè)
1 概述 Summary /004
1.1 湘茶文化 源遠(yuǎn)流長(zhǎng) Long standing culture of Hunan Tea /004
1.1.1茶之為飲 源于神農(nóng) The custom of drinking tea originates from Shen Nong Empire /004 1.1.2 瑤族先民 湘北種茶 Ancestor of Yao People planted tea in the north of Hunan /004 1.1.3 西漢茶事 考古證實(shí) The archaeology has confirmed issues about tea in Xi Han Dynasty /005 1.1.4 茶具生產(chǎn) 始于漢唐 The production of tea sets started in Han and Tang Dynasty /005 1.1.5 “茶禪一味” 源自?shī)A山 ‘Tea and Zen unified in one taste’originates from Jia Mountain /006 1.1.6 古代發(fā)明 成果累累 The achievements of ancient inventions are abundant /007 1.1.7 歷史名茶 量多質(zhì)優(yōu) There are plenty of high quality and famous tea in history /007 1.1.8 湘茶典故 引人入勝 The literary quotation of Hunan Tea enchanting /008 1.1.9 “茶葉之路” 起自湖南 The ‘Road of Tea’ started in Hunan /009 1.1.10 湖南茶俗 豐富多彩 The customs of Hunan tea are abundant /009 1.1.11茶馬互市 湘茶崛起 The Hunan tea developed rapidly owing to the market of trading tea and horse /010 1.1.12 質(zhì)量文化 歷史悠久 The history of quality culture of Hunan tea is long /011 1.1.13 湖南茶商 貢獻(xiàn)巨大 The Hunan tea merchants had made great contribution to the tea industry /013 1.1.14 茶與文學(xué) 完美結(jié)合 The combination of tea and culture is perfect /013 1.2 湘茶文化 創(chuàng)新發(fā)展 The innovation and development of Hunan tea /014 1.2.1 茶祖文化 發(fā)揚(yáng)光大 The culture of ancestor of tea has been greatly carried forword /014 1.2.2 文化活動(dòng) 異彩紛呈 The culture activities of tea are colorful /016 1.2.3書刊出版 空前繁榮 The prosperous situation of publication of books and journals is unprecedented /016 1.2.4 文化名人 推波助瀾 The cultural celebrities have done great job on the promotion /018 1.2.5文化科技 比翼齊飛 The culture and technology are developing hand in hand /020 1.2.6 茶與旅游 相得益彰 The tea and the tourism highlight each other /021 1.2.7湘茶保健 重大發(fā)現(xiàn) The health care function of Hunan tea is a great discovery /030 1.2.8 湘茶網(wǎng)站 傳播文化 The websites of Hunan tea have helped the promotion of tea culture /031 1.2.9 湖湘文化 相互滲透 The interpenetration of Hunan culture and tea culture /031  作者陳奇志
 作者趙丈田
第1章 概述 湖南茶史悠久，湖南是中華茶文化的發(fā)祥地,。湖南茶文化底蘊(yùn)深厚,，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它是中華茶文化的縮影,，是湖湘文化的精華,。湖南茶文化發(fā)揚(yáng)光大，推動(dòng)了湘茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,。
1.1 湘茶文化 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
1.1.1茶之為飲 源于神農(nóng)
茶圣陸羽《茶經(jīng)》指出：“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?#8221; 戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,，我國(guó)最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草》載：“神農(nóng)嘗百草,，一日遇七十二毒,，得荼而解之”。茶文化之源是遠(yuǎn)古時(shí)代的炎帝神農(nóng)氏神話,。炎帝神農(nóng)氏被尊為中華民族的始祖之一,，他南巡湖湘大地，倡農(nóng)耕,，嘗百草,，日遇七十二毒，得茶（荼）解毒,。湖南是神農(nóng)氏的主要活動(dòng)區(qū)域,，他因誤食斷腸草，“崩葬長(zhǎng)沙茶鄉(xiāng)之尾”,，“茶鄉(xiāng)”即今之湖南炎陵縣（原名茶陵縣）,，秦漢時(shí)期，該縣屬長(zhǎng)沙郡,。 1.1.2 瑤族先民 湘北種茶 據(jù)瑤學(xué)專家考證,，位于湘鄂邊境的龍窖山就是瑤族民間傳說(shuō)居住過(guò)的“千家峒”。相傳秦滅楚后,，生活在鄂西和江漢之濱的瑤族先民因天災(zāi)人禍,，舉族南遷至龍窖山，在此定居并廣種茶樹(shù),，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)植茶的先河?，幾遄婢拥佚埥焉竭z址2002年已被確定為省級(jí)文物保護(hù)單位，這里風(fēng)光綺麗,，茶文化遺跡可尋,。 1.1.3 西漢茶事 考古證實(shí) 1972年出土的長(zhǎng)沙馬王堆西漢古墓中，出土的一幅絹帛繪畫,，專家考證其中有一幅《敬茶仕女圖》,。1954年在長(zhǎng)沙魏家大院，第四號(hào)漢墓中出土了一枚石質(zhì)官印,，上書“荼陵”二字,，證實(shí)當(dāng)時(shí)有以茶命名的茶陵縣，這些文物說(shuō)明了湖南西漢時(shí)期茶事的繁榮,。 1.1.4 茶具生產(chǎn) 始于漢唐 我國(guó)最早的原始陶器和紀(jì)年青瓷窯址出自湖南,，湖南已發(fā)現(xiàn)古窯址500多處，是中國(guó)陶瓷的故鄉(xiāng),、茶具的發(fā)源地之一,。 岳州窯是湖南茶文化的一個(gè)亮點(diǎn)。陸羽在《茶經(jīng)》中列舉了唐代六大名窯,，包括湖南的岳州窯,；唐代劉言史詩(shī)《與孟郊洛北野泉上煎茶》提及的“湘瓷”,，就是岳州窯的青瓷。岳州窯址散布在湘陰縣的湘江沿岸,，主要有湘陰縣青竹寺窯（東漢時(shí)期最早的紀(jì)年瓷窯遺址）,、城關(guān)鎮(zhèn)窯（晉、南朝,、隋至盛唐）,、鐵角嘴窯（東漢、唐）等,。 長(zhǎng)沙銅官窯又名長(zhǎng)沙窯、銅官窯,，窯址位于今長(zhǎng)沙市望城縣丁字鎮(zhèn)石渚湖附近,。長(zhǎng)沙銅官窯遺址是唐至五代時(shí)期制瓷遺址。1988年1月13日公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,是世界釉下多彩瓷的發(fā)源地,是漢文化走向世界的里程碑,。長(zhǎng)沙窯燒制的碗主要是茶碗,。
 長(zhǎng)沙窯制品
 長(zhǎng)沙窯制品
 長(zhǎng)沙窯制品
 岳州窯青瓷小杯
 岳州窯青瓷制品
1.1.5 “茶禪一味” 源自?shī)A山
湖南的石門縣是茶禪文化的起源地之一，是中國(guó)的茶禪之鄉(xiāng),。本書第13章《茶道》第4節(jié)將詳細(xì)論述,。 茶由禪興,，禪賦予茶無(wú)比深邃的精神內(nèi)涵,。在唐代，僧人飲茶已成風(fēng)尚,，但真正從坐禪飲茶中悟出茶禪真諦的,，還是石門縣夾山的善會(huì)和尚。自古相傳的“夾山境地”（猿抱子歸青障嶺,，鳥(niǎo)銜花落碧巖泉）的真正含義,，就是夾山和尚從飲茶中所領(lǐng)悟到的茶禪境界。 宋代夾山又出了一代高僧圓悟克勤禪師,。他住持夾山20余年,，潛心研習(xí)茶與禪的關(guān)系，以禪宗的觀念來(lái)品味茶的奧妙,，終于悟出了“茶禪一味”的真諦,，并揮毫寫下“茶禪一味”四字。 石門夾山的茶禪文化也是日本茶道之源,。南宋末年,，日本榮西高僧兩次來(lái)中國(guó)，得到園悟禪師的《碧巖錄》一書和“茶禪一味”手跡,，回日本后全力傳播茶道和禪道,，于1191年撰寫了《吃茶養(yǎng)生記》一書,，成為日本茶道的祖師。日本茶學(xué)界,、佛學(xué)界人士經(jīng)常來(lái)湖南的石門縣訪古?，F(xiàn)日本茶人仍把石門縣的夾山寺尊崇為“茶禪祖庭”。 日本的茶道自?shī)A山的茶禪演變而來(lái),，至千利休達(dá)到最高水平,。從此，“茶禪一味”遂成為日本“茶道之魂”,。在日本的一些茶道場(chǎng)合,，懸著掛軸，上書“猿抱子歸青障嶺,，鳥(niǎo)銜花落碧巖泉”,。茶道界幾乎無(wú)人不知此聯(lián)出自中國(guó)湖南石門的夾山。圓悟禪師的墨寶至今仍作為鎮(zhèn)寺之寶,，珍藏于日本奈良的大德寺,。 1.1.6 古代發(fā)明 成果累累 湖南人在唐代首創(chuàng)茶樹(shù)“庇蔭栽培法”并發(fā)明炒青綠茶工藝。唐永貞元年(805年)柳宗元被貶謫到湖南,，在永州龍興寺品嘗到新采的“竹間茶”,，并作詩(shī)夸贊。同年,，劉禹錫被貶郎州(今湖南常德市)司馬,，作《西山蘭若試茶歌》。該詩(shī)提到茶竹間作（其好處是茶樹(shù)適度庇蔭,，品質(zhì)提升）,，還描述了炒青綠茶加工情景。 1.1.7 歷史名茶 量多質(zhì)優(yōu) 晉代名茶有武陵山茶,。 唐代名茶有氵邕 湖含膏,、石廩茶、永州茶,、潭州茶（包括：陽(yáng)團(tuán)茶,、渠江薄片）、石楠等,。 宋代名茶有石楠,、大方茶、小方茶,、大巴陵,、小巴陵、開(kāi)勝、開(kāi)卷,、小卷,、生黃翎毛、片金,、靈草,、雙上、牛觝茶,、白鶴茶,、楊樹(shù)茶、岳麓茶（包括：岳麓,、草子,、楊樹(shù)、雨前,、雨后）,、金茗、草子,、獨(dú)行、翎毛,、鼠溪茶,、芙蓉仙茶等。 明代名茶有獨(dú)行靈草,、黃翎毛,、含膏冷、仙人石茶,、白露,、鐵色、九嶷山茶,、邵陽(yáng)茶（龍山茶,、赤水茶、九龍嶺茶）,、云朝山茶（云霧仙品）等,。 清代名茶有九嶷山茶、邵陽(yáng)茶（龍山茶,、赤水茶,、九龍嶺茶）、云朝山茶（云霧仙品）,、湘潭白蓮圃茶,、寧鄉(xiāng)茶（溈山茶、八角溪茶、祖塔茶）,、永定毛坪茶,、蟲(chóng)茶、竹山茶,、軍山茶,、君山茶（包括：貢尖、貢兜）,、千兩茶,、里耶茶、飯甑山茶,、沅江茶,、桃源茶（包括沉溪茶、楊溪茶,、水溪茶）,、溈山茶、君山茶（包括蘭芽,、鍋青）,、北港茶、衡岳茶,、茯磚茶,、安化茶、辰州茶,、湘潭茶,、芙蓉茶、界亭茶,、碣灘茶,、白毛尖、官莊毛尖,、界牌茶,、六洞茶、炭青,、峒茶,、侯計(jì)山茶、祖塔甜茶,、桂丁茶,、頓家山茶、綏寧茶,、通道趙茶,、玲瓏茶、景陽(yáng)山茶、潘家山茶,、河塘茶,、化錢爐茶、北港茶,、各洞茶,、花香茶、白茅茶,、鶴峰幫,、汝城茶（包括：花仁茶、西山茶,、厚溪茶,、九龍岡毛茶、延壽茶,、戴下茶）,、嘉禾茶（包括：橫沖山茶、大嶺頭茶）,、小陂橋茶等,。 1.1.8 湘茶典故 引人入勝 唐代的氵邕 湖茶曾作為漢藏文化交流的媒介，一段佳話流傳千古,。貞觀十五年（公元641年）松贊干布迎娶文成公主,，公主把“氵邕 湖含膏”茶作為陪嫁物帶到西藏，使飲茶之風(fēng)傳遍西藏,。 湖南五代十國(guó)時(shí)期有一個(gè)縣建制的茶葉集散地——“王朝場(chǎng)”,。當(dāng)時(shí)馬殷在湖南稱楚王,，因害怕中原國(guó)勢(shì)強(qiáng)大,，主動(dòng)派其子到洛陽(yáng)奉獻(xiàn)禮物。馬希范嗣位為楚王時(shí),，為便于向后唐進(jìn)奉湖南名茶,，在巴陵縣北設(shè)場(chǎng)收購(gòu)轉(zhuǎn)運(yùn)茶葉，這個(gè)場(chǎng)地史稱“王朝場(chǎng)”,，場(chǎng)名含楚王向后唐朝貢之意,。北宋淳化五年（公元994年），“王朝場(chǎng)”升為“王朝縣”,。 本事第7章《故事》,，選錄了部分湘茶故事。 1.1.9 “茶葉之路” 起自湖南 清代,，我國(guó)北方繼“絲綢之路”的衰弱,，出現(xiàn)了橫跨亞歐大陸的中俄“茶葉之路”。它南起湘、閩（太平天國(guó)起義后起點(diǎn)改為湖南）,，北越長(zhǎng)城,，貫穿蒙古，至當(dāng)時(shí)的中俄邊境恰克圖,，湘茶再由俄商經(jīng)西北利亞轉(zhuǎn)往歐洲腹地,。中俄商人“彼以皮來(lái)，我以茶往”,。 電視連續(xù)劇《喬家大院》,，展示了晉商開(kāi)辟“中俄茶葉之路”的輝煌歷史，謳歌了彪炳千秋的中華商魂,，可惜錯(cuò)把湘茶作閩茶,，引起知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛。喬致庸販運(yùn)的實(shí)際是湖南黑茶,，最終《喬家大院》的制作和發(fā)行單位被判向湖南某茶廠賠償,，并書面承認(rèn)《喬家大院》劇情中所販運(yùn)之茶是湖南茶，非福建武夷山茶,。 1.1.10 湖南茶俗 豐富多彩 湖南桃源,、安化、桃江一帶喜飲“擂茶”,。相傳公元前280年,，秦將司馬措攻楚，屯兵于沅水之南,，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)亓鱾髦环N“苦羹”,，這種苦羹即“擂茶”的前身。東漢建武二十三年(公元47年)伏波將軍馬援征五溪蠻,，駐軍于沅陵,，盛夏士兵多疾，百姓敬獻(xiàn)湯藥,，令三軍疫病盡除,。當(dāng)?shù)乩习傩账I(xiàn)祖?zhèn)髅胤?#8220;五味湯”(“三生湯”)就是今日的“擂茶”。 湖南長(zhǎng)沙,、湘潭,、岳陽(yáng)等地，老者飲茶,，多有在喝完茶水后,，把茶葉葉底撈起來(lái)吃掉的習(xí)慣，盡顯古時(shí)“吃茶”遺風(fēng),。 古代羹飲法今日還在流傳,。楚三閭大夫屈原在其《楚辭》中記載有楚地的飲茶習(xí)俗?，F(xiàn)在岳陽(yáng)、益陽(yáng)等地鄉(xiāng)間流行的姜鹽豆子茶,、芝麻豆子茶,、椒子茶等，都起源于屈原詩(shī)中描述的“桂椒湯”,、“椒姜漿”,。 本書第10章《茶俗》，將作詳細(xì)介紹,。 1.1.11茶馬互市 湘茶崛起 互市,，是一種以物易物的貿(mào)易方式，在我國(guó)不同民族或不同地方政權(quán)之間進(jìn)行,?；ナ邪促Q(mào)易貨物劃分，可分為絹馬貿(mào)易,、茶馬貿(mào)易等,。 茶馬互市興起于唐宋，盛于明清,，貿(mào)易量漸增,，維系時(shí)間長(zhǎng)達(dá)千余年之久。 湖南邊銷茶,，最早從唐太宗貞觀15年（公元641年）始,，嫁到吐蕃的漢族姑娘文成公主，按照本民族的禮節(jié),，帶去了陶器,、紙、酒和茶葉等嫁妝,，茶葉就有湖南岳陽(yáng)的氵邕 湖茶,。 又據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》記載，唐德宗建中（780—783年）年間,，朝廷遣使至吐蕃： 常魯公使西蕃,，烹茶帳中,。贊普問(wèn)曰：“此為何物”,？魯公曰：“滌煩療渴，所謂茶也”,。贊普曰：“我此亦有”,！遂命出之，以指曰：“此壽州者,，此舒州者,，此顧渚者,，此蘄門者，此昌明者,，此氵邕 湖者,。” （注：氵邕 湖即今湖南岳陽(yáng)的南湖。）
由此可見(jiàn),，烹茶已在吐蕃上層社會(huì)中流行,，吐蕃贊普茶學(xué)知識(shí)淵博，收藏和品飲了內(nèi)陸許多名茶,；流入吐蕃的茶葉,，首先不是通過(guò)官方互市或貢賜，而是走民間途徑,；飲茶“滌煩療渴“的功效已被吐蕃認(rèn)識(shí),；茶葉已成為民族團(tuán)結(jié)的紐帶；岳陽(yáng)的氵邕 湖茶是湖南最早的邊銷茶,。 湘茶自明末以來(lái)逐步取代漢中,、四川茶，成為茶馬互市的主要商品,，并定為“官茶”,。湘茶滿足了邊疆各民族人民的日常需要，對(duì)維護(hù)各朝代經(jīng)濟(jì)政治的強(qiáng)盛也起了重要作用,。 左宗棠為湘茶邊銷做出了杰出的貢獻(xiàn),。左宗棠整頓甘肅茶務(wù)，始于1875年,，廢于1942年,，歷經(jīng)60余年，挽回咸（豐）同（治）（1851～1874年）年間西北茶銷停滯之全局,，亦奠定60年來(lái)西北邊銷之基礎(chǔ),。 1.1.12 質(zhì)量文化 歷史悠久 湖南歷代茶人高度重視茶葉質(zhì)量，安化禁碑是湖南質(zhì)量文化的縮影,。 黑茶是安化的主要特產(chǎn),，歷代地方政府高度重視茶葉質(zhì)量。從明初起,，有關(guān)黑茶采造交易的制度常以地方法規(guī)形式予以頒行,，刻碑立石，列于境內(nèi)重要的黑茶產(chǎn)地或商埠,，全體共同遵行,。這是湖南早期質(zhì)量文化的體現(xiàn)，也是湘茶在茶馬互市中由“私茶”轉(zhuǎn)為“官茶”的內(nèi)因,。 苞芷園位于安化敷溪鎮(zhèn)的資江北岸,，至今遺留有清雍正八年（1730年）的“茶葉禁碑”,，上書八條，共計(jì)555字,，為見(jiàn)證安化茶史的實(shí)物,。《苞芷園茶葉禁碑》部分內(nèi)容如下： 碑以志禁,，示不朽也,。緣安邑僻處山陬，土薄民貧,。我后鄉(xiāng)一,、二、三等都,，所賴以完國(guó)課,、活家口者惟茶葉一項(xiàng)。歷年來(lái),，禁私販,、革潮濕、校戥秤,，從前諸憲之殷殷籌劃者,，只此一事為重。蓋誠(chéng)有見(jiàn)于民之所系而不容忽視也,。…… （一）禁——外縣茶販子裝載假茶混安雜賣,。 （二）禁——各行不許通同奸徒，領(lǐng)出茶商銀錢越境私販,。 （三）禁——經(jīng)紀(jì)買茶,，不先產(chǎn)戶，擅買販茶,。 （四）禁——戥秤斗斛,，不講公平，大秤小斗,。 （五）禁——本地人等,，販運(yùn)異屬草茶壅塞本地。 （六）禁——產(chǎn)戶茶貨摻假,，蒙混外省客商,。 （七）禁——船戶裝載私販假茶入境。 （八）禁——賣茶須青元各半,，不許使用低潮,。 以上八條,，秉公互查,，如有違禁射利及借端滋事者,，公同送上法懲。 雍正八年十月望日良旦四鄉(xiāng)公立 ?。ㄗⅲ簶?biāo)點(diǎn)符號(hào)是著者加的,。）  頂行書“奉上嚴(yán)禁”四個(gè)大字
碑上的字文大多清楚可鑒，正文對(duì)“私改戥秤”,、“攙搭低潮”等賣買雙方有違公正的行為明確予以禁止,。其中還有“扣水戥照庫(kù)評(píng)短三分秤用十六兩法碼足給成包廿四斤”字樣，反映了當(dāng)時(shí)的交易習(xí)慣和產(chǎn)品形式,。碑文還表明,，當(dāng)時(shí)主政安化的是一個(gè)品秩較高的楊姓縣官（欽加州銜署安化縣正堂），在他之前已有黑茶章程
道光四年（1824年）立的黑茶禁碑,，中間有一塊明顯的斷痕,，應(yīng)該是被毀壞過(guò)后被重新立起的。
東坪鎮(zhèn)吉祥寺民國(guó)（八年）《厘定黑茶章程古碑刻》
前鄉(xiāng)藍(lán)田譚某販茶來(lái)硐市同和祥,發(fā)售過(guò)秤之后以假易真,，斢包,，上當(dāng)。今識(shí)破其奸,，憑中罰立禁碑,，嗣后再有犯者發(fā)錢拾千捌。決不姑寬,。賀茂書,。憑中王禮棣、賀玉山,、宜春,。光緒三年四月。
1.1.13 湖南茶商 貢獻(xiàn)巨大 清代咸豐年間以后,，海禁大開(kāi),，中西互市，市場(chǎng)巨大,，茶商群體,，應(yīng)運(yùn)而生。清末民初約,，以雙峰茶商為代表的湖南茶商,，與曾國(guó)藩率領(lǐng)的湘軍同時(shí)崛起，馳騁商場(chǎng),，縱橫海內(nèi)外,，形成了一個(gè)聯(lián)結(jié)緊密的商業(yè)集團(tuán)。他們具備湖南商人特有的“俠商”氣質(zhì),，這批“膽大包天”的茶商看準(zhǔn)動(dòng)亂歲月中的商機(jī),，在戰(zhàn)火和殺戮的空隙間穿梭,，以軍事家的勇猛和謀略集財(cái)于內(nèi)、爭(zhēng)利于外,，從而創(chuàng)造了近代湖南商業(yè)文明和茶葉外銷的輝煌歷史,。 近代茶商并不限于經(jīng)商，還積極介入社會(huì)事務(wù),。他們大多富而好仁,，在利益場(chǎng)中更多地閃耀著道德的光芒。 1.1.14 茶與文學(xué) 完美結(jié)合 所謂茶文學(xué),，是指以茶為主題而創(chuàng)作的文學(xué)作品,，有些作品的主題不一定是茶，但是有歌詠茶或描寫茶的優(yōu)美片段,，可視為涉茶文學(xué),。茶文學(xué)的內(nèi)容包括：茶詩(shī)、茶詞,、茶歌,、茶曲、茶散文,、茶聯(lián),、茶賦、茶小說(shuō)等,。湖南是茶文學(xué)作品的搖籃,，茶文學(xué)作品數(shù)量多、質(zhì)量高,。茶文學(xué),、茶俗與茶祖神農(nóng)文化，是湖南茶文化內(nèi)容最豐富,、底蘊(yùn)最深厚的三大板塊,，也是本書論述的重點(diǎn)。本書第2-7章收錄并簡(jiǎn)析了部分文學(xué)作品,，因篇幅限制和著作權(quán)保護(hù),，還有許多優(yōu)秀作品未能錄入。 1.2 湘茶文化 創(chuàng)新發(fā)展
1.2.1 茶祖文化 發(fā)揚(yáng)光大
一批學(xué)者從史學(xué),、文獻(xiàn)學(xué),、考據(jù)學(xué)、文化學(xué),、民俗學(xué),、茶學(xué)、醫(yī)藥學(xué)、神話學(xué)等角度論證了炎帝神農(nóng)氏是中國(guó)農(nóng)業(yè)文化之神,，是中醫(yī)藥之祖,，是中國(guó)乃至世界的茶祖。2007年中南大學(xué)出版社出版了蔡鎮(zhèn)楚,、曹文成,、陳曉陽(yáng)合著的《茶祖神農(nóng)》,，這是茶祖文化研究的一個(gè)里程碑,。 2008年11月6日，“中華茶祖神農(nóng)文化論壇暨湖南省茶葉學(xué)會(huì),、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系成立50周年慶典”在湖南長(zhǎng)沙隆重舉行,，組委會(huì)編印了論文集《茶祖文化論》。 2009年4月10日在湖南炎陵縣2009’中華茶祖節(jié)暨祭炎帝神農(nóng)茶祖大典,，主辦單位有：湖南省人民政府,、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、美國(guó)茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì),、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì),、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì),、中華茶人聯(lián)誼會(huì),。承辦單位：株洲市人民政府。 茶祖在湖南,，茶源始三湘,；茶為國(guó)飲，湖南為先,。湘茶文化的靈魂是茶祖文化,，而茶祖文化的基本精神是“心憂天下，敢為人先”,。湖南茶界在湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)的倡議下,，大力弘揚(yáng)茶祖文化，以促進(jìn)人類健康,、構(gòu)建和諧社會(huì)為使命,，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同把湖南茶業(yè)打造成全省的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè),。 1.2.2 文化活動(dòng) 異彩紛呈 一些文化盛會(huì),，推動(dòng)了湘茶產(chǎn)業(yè)，著名的文化節(jié)會(huì)品牌有：星沙茶文化節(jié),、石門茶文化節(jié),、古丈茶文化節(jié)等，不少企業(yè)也舉辦各種文化活動(dòng)。 2007國(guó)際茶業(yè)大會(huì)暨展覽會(huì)在長(zhǎng)沙成功舉辦,，25個(gè)主要的產(chǎn)茶與飲茶國(guó)家和地區(qū)的代表出席了會(huì)議,，會(huì)議為湖南茶葉走向世界搭建了一個(gè)理想的平臺(tái)。 1.2.3書刊出版 空前繁榮 1949-1998年,，茶學(xué)出版物以科技圖書為主,，湖南學(xué)者主編或參編了大學(xué)茶葉專業(yè)教材，并有茶葉科技書出版,，圖書品種估計(jì)約30個(gè)左右,；1999年湖南科技出版社出版《君山茶文化》，引發(fā)湖南茶文化著作出版熱,，湖南茶學(xué)出版物由科技書為主,，改變?yōu)橐元M義的茶文化書為主，這些茶文化書刊進(jìn)一步提高了湘茶的知名度和美譽(yù)度,。 《君山茶文化》的出版是湖南茶書出版的一個(gè)重大轉(zhuǎn)折,，掀起了茶文化著作出版熱
湖南作者主編或參編的茶文化圖書
湖南科技出版社出版的《君山銀針》一書
陳奇志個(gè)人詩(shī)詞聯(lián)集
蔡鎮(zhèn)楚,、施兆鵬編著的《中國(guó)名家茶詩(shī)》
陳澤琿主編的《茶文化采風(fēng)》
小說(shuō)《茶都》
曹文成主編的《魅力湘茶》
趙丈田《茶海拾貝》
蔡正安,、唐和平主編的《湖南黑茶-中國(guó)古絲綢之路的神秘之茶》，湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版
伍湘安編著的《安化黑茶》,，湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版
茶學(xué)期刊《茶葉通訊》由湖南省茶葉學(xué)會(huì)主辦,，其前身為《茶訊》（創(chuàng)辦于1958年），1961年11月《茶訊》更名為《茶葉通訊》,，1962年3月第1期正式出刊,。1966年?？?，至1979年復(fù)刊，復(fù)刊后改為季刊,。
《魅力湘茶》季刊（原名《湖南茶業(yè)》）由湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，于2005年創(chuàng)刊。 《岳州茶葉》期刊由原岳陽(yáng)市茶葉學(xué)會(huì)主辦,，1985年創(chuàng)刊,，1994停刊,，共出15期,。《岳陽(yáng)茶業(yè)》不定期刊由岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)主辦,，1996年創(chuàng)刊,。 1.2.4 文化名人 推波助瀾 不少文化名人愛(ài)湘茶、頌湘茶,，為湘茶文化的發(fā)展作出了貢獻(xiàn),。 郭沫若為高橋銀峰茶作詩(shī)，何香凝配畫,，茶詩(shī)茶畫已成為湘茶文化的精品,。 歌唱家何紀(jì)光演唱的《挑擔(dān)茶葉上北京》、李谷一演唱的《古丈茶歌》,，其優(yōu)美的歌聲更增添了湘茶的魅力,。“綠水青山映彩霞，彩云深處是我家,，家家戶戶小背簍,，背上藍(lán)天來(lái)采茶。”近些年來(lái)，古丈毛尖乃至湘西名茶伴著這優(yōu)美的歌聲,，走出湖南,，行銷全國(guó)。
著名歌星何繼光演唱《挑擔(dān)茶葉上北京》
1.2.5文化科技 比翼齊飛
發(fā)展湘茶產(chǎn)業(yè),，文化是靈魂,，科技是依托，它們是湘茶產(chǎn)業(yè)騰飛的兩個(gè)翅膀,。湖南一些知名茶葉企業(yè),，都非常重視茶文化與茶科技的協(xié)調(diào)發(fā)展。本書第13-14章重點(diǎn)介紹怡清源,、洞庭山兩家茶葉企業(yè)的茶文化建設(shè),。 湖南省茶葉研究所已實(shí)施科技興茶的“五個(gè)一”工程，即組織一支專家團(tuán)隊(duì),，服務(wù)一十個(gè)茶葉主產(chǎn)縣,，服務(wù)一百家茶葉企業(yè)，繁殖一千畝良種茶苗,，培訓(xùn)一萬(wàn)畝茶農(nóng),，為湖南茶業(yè)的發(fā)展提供了科技支撐。 湖南茶葉企業(yè)大多重視文化營(yíng)銷,，利用茶文化的感染力吸引和打動(dòng)消費(fèi)者,。茶葉銷售終端和茶葉消費(fèi)場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)布置,、茶葉陳列,、產(chǎn)品介紹和促銷技巧，體現(xiàn)了湖南茶文化特色,，讓消費(fèi)者在選購(gòu)或消費(fèi)過(guò)程中感受濃郁的茶文化氛圍,，產(chǎn)生對(duì)湘茶文化和企業(yè)品牌的興趣。 1.2.6 茶與旅游 相得益彰 湖南旅游業(yè)的興旺帶動(dòng)了茶文化的繁榮,，茶文化融入到旅游當(dāng)中,豐富了旅游的內(nèi)涵,。優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境孕育了香高味濃的湘茶品質(zhì)，湖南名茶的產(chǎn)地一般也是湖南旅游的熱點(diǎn)地區(qū),。湖南茶文化和旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合,促進(jìn)了茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展,。 湖南涉茶旅游資源（涉茶旅游資源）根據(jù)GB/T 18972－2003國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可分為6類：水域風(fēng)光、生物景觀,、遺址遺跡,、建筑與設(shè)施、旅游商品和人文活動(dòng),。 水域風(fēng)光有各地井泉,。如長(zhǎng)沙市城區(qū)的白沙井,、長(zhǎng)沙岳麓山的白鶴泉、長(zhǎng)沙縣金井鎮(zhèn)的金井,、望城縣書堂山的洗筆泉和稻香泉,、瀏陽(yáng)市南鄉(xiāng)茅尖山的白茅尖泉、社港鎮(zhèn)周洛村櫻桃坡的百匯泉,、寧鄉(xiāng)縣溈山的蘆花泉,，岳陽(yáng)市君山島的井泉（柳毅井、龍涎井,、秋月井,、白鶴井、龍泉,、響山泉,、仙人洗足池）、石門縣的壺瓶液,、郴州市蘇仙區(qū)坳上鎮(zhèn)的圓泉（天下第十八泉）,、永興縣黃竹嶺的紫井泉、桂陽(yáng)縣的蒙泉（古名“萬(wàn)軍泉”,俗稱“八角井”）,、華容縣的云母泉等,。 生物景觀有湖南省茶葉研究所品種資源圃（長(zhǎng)沙縣高橋）,、各地觀光茶園,、茶山等。 遺址遺跡有：龍窖山遺址（臨湘市）,、岳州窯遺址（湘陰縣）,、長(zhǎng)沙窯遺址（望城縣）等。 建筑與設(shè)施有：宗教與祭祀活動(dòng)場(chǎng)所(石門縣夾山寺,、望城縣洗心禪寺等),、名人故居與歷史紀(jì)念建筑(湘陰縣左宗棠故居及左宗棠開(kāi)辟的茶園、平江縣怡豐茶號(hào)——平江起義軍二營(yíng)營(yíng)地),、傳統(tǒng)與鄉(xiāng)土建筑（臨湘市聶市古茶鎮(zhèn),、安化縣黃沙坪、石門縣泰和合茶號(hào),、雙峰縣茶商建筑群等）,、茶葉市場(chǎng)（益陽(yáng)茶葉交易大市場(chǎng)、岳陽(yáng)市的中國(guó)茶葉市場(chǎng),、長(zhǎng)沙茶市,、長(zhǎng)沙高橋茶葉市場(chǎng)、古丈茶葉市場(chǎng),、衡陽(yáng)茶葉市場(chǎng)等）,、建設(shè)工程與生產(chǎn)地（各地觀光茶廠）,、特色店鋪（各地茶館、茶莊等）,、歸葬地(炎陵縣炎帝陵,、君山二妃墓）等。 長(zhǎng)沙市白沙路茶文化一條街
長(zhǎng)沙茶市
長(zhǎng)沙高橋批發(fā)市場(chǎng)
古丈茶葉市場(chǎng)
岳陽(yáng).中國(guó)茶葉市場(chǎng)
旅游商品有各地名優(yōu)茶,、工藝品黑茶,、茶食品等。 人文活動(dòng)有各地飲茶習(xí)俗,、現(xiàn)代節(jié)慶（星沙茶文化節(jié),、益陽(yáng)茶文化節(jié)、石門茶文化節(jié),、古丈茶文化節(jié),、各地采茶節(jié)等）、茶文學(xué)藝術(shù)作品等,。 在洞庭湖中的君山島,，茶園為主要旅游景觀，君山茶樹(shù),，青翠欲滴,，生機(jī)盎然，唐代詩(shī)人劉禹錫贊美君山：“人間何處是仙境,，春山攜妓采茶時(shí)”,；君山古井名泉既是旅游景點(diǎn)，又承載著許多故事,。柳毅井,，亦稱桔井，柳毅傳書的故事就發(fā)生在這里,，井旁建有柳毅傳書亭,。 君山公園一角
君山御茶園占地8000平方米，由湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司和君山景區(qū)管理處共同投資興建,，該建筑群按明清風(fēng)格設(shè)計(jì),，粉墻青瓦，曲欄迴廊,，古色古香,，集茶葉加工、茶藝表演,、品茶休閑,、茶葉銷售于一體，是湖南省大型茶文化旅游服務(wù)項(xiàng)目之一,，2009年3月起接待游客,。 臨湘市聶市鎮(zhèn)是湖南省人民政府第二批公布的歷史文化名鎮(zhèn),、全國(guó)聞名的產(chǎn)茶古鎮(zhèn)、湘北黑茶生產(chǎn)中心,、中俄茶葉之路的起點(diǎn)之一,，明弘治《岳州府志》、清康熙《臨湘縣志》,，已將其列為“古市”,。舊有“聶市八景”；石板街,、石牌坊,、清代茶莊與茶商住宅，風(fēng)韻尚存,。 臨湘市龍窖山是中國(guó)歷史上最早的人工植茶地之一,，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（公元前770-公元前221年）瑤、苗組成聯(lián)盟,，在“左洞庭,，右彭蠡”建立三苗國(guó)，部分瑤民進(jìn)入臨湘北部的龍窖山,，開(kāi)荒種茶,。在古瑤址周圍的山坡上，我們能找到瑤胞當(dāng)年用石頭壘砌的梯地和茶樹(shù),，可見(jiàn)到瑤族先民留下的石屋,、石門、石橋,、石洞,、石缸等。 《益陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)十年發(fā)展規(guī)劃（2007-2016）》已確定重點(diǎn)開(kāi)發(fā)益陽(yáng)市十大茶文化旅游景點(diǎn)：益陽(yáng)茶葉交易大市場(chǎng),、益陽(yáng)市茶文化主題公園、觀光茶廠（湘茗與安化怡清源現(xiàn)代化緊壓茶生產(chǎn)加工基地等）,、花果山與竹海生態(tài)茶館區(qū),、羞山美女茶生態(tài)度假區(qū)、羅溪瀑布萬(wàn)畝連線生態(tài)茶園觀光旅游區(qū),、江南高城茶馬古道與千兩茶觀光旅游區(qū),、黃沙坪茶文化休閑旅游區(qū)、唐溪庫(kù)區(qū)有機(jī)茶園觀光旅游區(qū),、云臺(tái)茶香農(nóng)家休閑旅游區(qū),。其中安化縣高城旅游區(qū)是我國(guó)茶馬古道經(jīng)典之處，這里有我國(guó)南方規(guī)模最大的馬幫和最后的原始次生林,，有稱之世界茶王的千兩茶,，有千年古寺鐘林寺,，有曾經(jīng)商賈云集、店鋪如林的洞市老街,，有世界上保存最完好的風(fēng)雨廊橋,。 安化縣茶馬古道永錫橋
安化縣洞市老街
泰和合茶號(hào)，位于石門縣壺瓶山鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心,。清光緒十五年（公元1889年）,，買辦盧次倫借英國(guó)人的資本，創(chuàng)建了泰和合茶號(hào),，建筑規(guī)模宏大,，功能齊備。大革命時(shí)期,，茶號(hào)為紅二,、六方面軍指揮駐扎所在地，賀龍,、賀錦齋等革命先輩均在茶號(hào)住過(guò),，石門縣農(nóng)民協(xié)會(huì)也是在茶號(hào)成立，是一處革命紀(jì)念勝地,。泰和合茶號(hào)是一座磚木結(jié)構(gòu)的清式民間建筑,。1984年5月，石門縣人民政府公布為第一批文物保護(hù)單位,。2000年6月,，常德市人民政府公布為第二批文物保護(hù)單位。 石門縣泰和合茶號(hào)遺址
長(zhǎng)沙縣茶業(yè)旅游方興未艾,。長(zhǎng)沙縣的茶園沿春華,、路口、高橋,、金井,、雙江、白沙,、開(kāi)慧,、福臨、北山9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，形成了一個(gè)“幾”字形的百里茶廊,。長(zhǎng)沙縣結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)，大力發(fā)展以茶為媒的旅游產(chǎn)業(yè),。湖南百里茶廊有限公司（湖南湘豐茶業(yè)有限公司的全資子公司）開(kāi)展茶文化旅游業(yè)務(wù),，讓游客在休閑中領(lǐng)略全自動(dòng)生產(chǎn)線制茶景象、親身體驗(yàn)茶葉采摘和手工制茶的快樂(lè),，湘豐休閑農(nóng)莊依托飛躍茶園基地,，自然風(fēng)光與民俗風(fēng)情融為一體,，是游客放松心情的的“驛站”。 炎帝陵是中華茶祖炎帝神農(nóng)氏的安寢地,，位于株洲市炎陵縣城西19公里處的鹿原陂,，是尋根謁祖、旅游觀光,、研究炎帝文化,、茶祖文化的勝地，現(xiàn)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,、全國(guó)愛(ài)國(guó)主義教育示范基地,、中華全國(guó)歸國(guó)華僑愛(ài)國(guó)主義教育基地、國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū),、國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、湖南十大文化遺產(chǎn)、新瀟湘人文八景,。炎帝陵,，陵殿共分四進(jìn)，一進(jìn)為午門,，二進(jìn)為行禮亭,，三進(jìn)為主殿，四進(jìn)為墓碑亭,，后為墓冢,。景觀有炎帝陵殿、御碑園,、皇山碑林,、天使公館、圣火臺(tái),、神農(nóng)大殿,、朝覲廣場(chǎng)、圣德林,、神農(nóng)大橋,、白鷺亭、崇德坊,、鹿原陂、龍腦石,、龍爪石,、洗藥池、邑有圣陵等,。
神農(nóng)谷位于炎陵縣東北部,，為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和國(guó)家森林公園,，總面積2.2萬(wàn)公頃。傳說(shuō)炎帝神農(nóng)氏曾到此采藥,，留有神農(nóng)腳印,、洗藥潭、神農(nóng)洞,、搗藥臼,、曬藥臺(tái)等遠(yuǎn)古遺跡，炎帝常在洗藥潭邊洗藥,，一雙赤腳深深地印在潭邊的石板上,，腳印至今仍清晰可見(jiàn)。 有專家考證：炎帝故里在會(huì)同縣,，這里存在許多炎帝文化遺跡,，景點(diǎn)主要分布在以連山鄉(xiāng)大平村為中心的5平方公里范圍內(nèi)。區(qū)域內(nèi)有多處天然溶洞,、天然水澤,，有古廟、古寺,、古庵,，還有數(shù)處千年古樹(shù)群。疑為炎帝故居的“藥王洞”有類似于陜西半破遺址陶器上的人面,、魚(yú)紋壁畫和崇拜女性生殖器的壁畫,。名為“老虎洞”的洞穴長(zhǎng)大200多米，內(nèi)多處分岔迂回如迷宮,，8個(gè)洞門開(kāi)口與不同位置,，春夏季常有怪魚(yú)隨水出洞；山頂怪石林立,，頂尖有一“山”字形巨石支撐于一點(diǎn),，搖而不墜，有驚無(wú)險(xiǎn),。 雙峰縣近代茶商建筑群具有重大文物價(jià)值,。雙峰縣城西約20公里，40多座規(guī)模浩大,、建筑精美的近代舊式莊園,，散布在三塘鋪、甘棠鋪,、青樹(shù)坪3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，方圓約10公里。其中體仁堂規(guī)模最巨，建筑面積16000平方米,，共有房屋365間,，分三進(jìn)六出，正廳堂3個(gè),，側(cè)廳堂6個(gè),，三廂九進(jìn)，廂房廳房18個(gè),。108根石木基柱撐起48個(gè)天井,，廊道相連，磨磚地面,，多數(shù)墻壁是雙磚或三磚,，非常堅(jiān)固，倉(cāng)儲(chǔ)和給排水系統(tǒng)完善,，墻磚刻有工匠姓名和制造年款,。 1.2.7 湘茶保健 重大發(fā)現(xiàn) 眾所周知，茶葉是健康飲料,。2006年《中國(guó)茶業(yè)星沙宣言》稱：“現(xiàn)代科學(xué)研究證明,，茶葉有‘三抗’(抗癌、抗氧化,、抗衰老)‘三降’(降血壓,、降血脂、降血糖)‘三消’(消炎,、消毒,、消臭)之功效。飲茶何為?一言以蔽之：強(qiáng)身健體,，延年益壽,。茶，是當(dāng)今世界三大無(wú)酒精飲料中最有益于人類健康的天然綠色飲料,。”2007年《全球茶產(chǎn)業(yè)宣言》寫道：“人類消費(fèi)茶的歷史達(dá)5000多年,，并作為健康飲品逐漸被人類認(rèn)可，現(xiàn)代科學(xué)研究已證實(shí)了茶給人類帶來(lái)的益處,。” 湘茶既有茶葉養(yǎng)生的共性,，還有其個(gè)性——特殊的保健功效。 目前研究較透的是湖南黑茶,。湖南省茶業(yè)有限公司,、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心三家,，對(duì)湖南黑茶進(jìn)行了長(zhǎng)期研究,，結(jié)果表明,，千兩茶和茯磚茶對(duì)降壓,、降脂,、降糖有明顯效果，對(duì)人體脂肪代謝,、體重控制大有幫助,。此外，千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞,、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用,，同時(shí)發(fā)現(xiàn)千兩茶中有兩種其他茶葉中從未見(jiàn)到的保健成分。湖南黑茶給人類健康長(zhǎng)壽帶來(lái)了新的希望,，邊疆人民長(zhǎng)期以來(lái)飲用湖南黑茶,，這是科學(xué)的、明智的選擇,。 “煮汁逸陳香,，楚產(chǎn)暢銷供遠(yuǎn)地；就餐消膩味,，邊民愛(ài)飲慕中原”（陳奇志聯(lián)）,。湖南黑茶保健功效研究的重大突破，為湖南黑茶的發(fā)展開(kāi)辟了廣闊的天地,。 1.2.8 湘茶網(wǎng)站 傳播文化 “中國(guó)名茶網(wǎng)”是愛(ài)茶人的精神家園,、茶行業(yè)門戶網(wǎng)站。中文域名：中國(guó)名茶網(wǎng).公司,，英文域名：http://www./,。 “中國(guó)名茶君山銀針網(wǎng)”重點(diǎn)宣傳湖南茶文化，中文域名：君山銀針.網(wǎng)絡(luò),，英文域名：http://www./,。 “湖南茶網(wǎng)”由湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，英文域名：http://www./,。 湖南省茶葉研究所網(wǎng)站,，英文域名：http://www./。 湖南省怡清源茶業(yè)有限公司網(wǎng)站 http://www./,。
1.2.9 湖湘文化 相互滲透 自20世紀(jì)80年代以來(lái),，湖湘文化、湖南茶文化,、茶祖神農(nóng)文化研究不斷深入,，相互滲透、相互促進(jìn),。在中國(guó)思想史,、文化史上,，湖湘文化精神和茶祖神農(nóng)精神相互融通，大放光芒,。湖湘文化精神主要表現(xiàn)在心憂天下,、敢為天下先、經(jīng)世致用,、實(shí)事求是等方面,；茶祖精神可概括為創(chuàng)新精神、奉獻(xiàn)精神,、和諧精神和道德精神,。茶祖精神與湖南各地提煉出來(lái)的地方精神也是相通的，如長(zhǎng)沙精神——心憂天下,敢為人先,，岳陽(yáng)精神——先憂后樂(lè),團(tuán)結(jié)求索,，君山區(qū)精神——尚德務(wù)實(shí),開(kāi)拓創(chuàng)新。 【溫馨提示：引用作者原文或觀點(diǎn)請(qǐng)注明出處,?！?/font>
（《湖南茶文化》大32k,內(nèi)頁(yè)480面，彩色插頁(yè)28面,，分精裝,、平裝本兩種）
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