 2009-06-18 摘編
“世上只有芝麻好,，可惜凡人生吃了?！边@句話的最后一個字讀liao上聲,，就瑯瑯上口了。不要小看這句話,，這是一位“老神仙”親口傳給我的,。老神仙其實是一位的道士，年逾六旬,，須發(fā)烏黑,，精神抖擻，道骨仙風(fēng)。他在深山里修行了四十多年,，淡薄名利,，每日粗茶淡飯，自得其樂,，在我這樣的凡夫俗子眼里,，可不是一位老神仙么？
道家的養(yǎng)生術(shù),，達(dá)到了爐火純青的境界,，但從不輕易傳給人。老神仙的這句話讓我很感興趣,。于是我虛心向他求教,，經(jīng)他點化，豁然開朗,，頗得真?zhèn)鳌?br>
道家養(yǎng)生從養(yǎng)腎開始,。腎主水，其色黑,，黑芝麻是黑色的,，養(yǎng)腎的佳品莫過于黑芝麻。芝麻有黑的,，有黃的,，還有白的，但只有與腎的本色相應(yīng)的黑芝麻能有藥用價值和養(yǎng)生之功,，黃芝麻和白芝麻都不能用,，只能用來做一般的食品。我們平時的食療,，只停留在“吃什么”的水平上，這只是一個小學(xué)水平,，效果不明顯,。所以我們經(jīng)常有人抱怨說：“聽說吃了芝麻可以補(bǔ)腎，我吃了很多啊,，怎么沒有效果呢,？”其實，要真正學(xué)會用芝麻進(jìn)行食療,，后面的學(xué)問還大著呢,，而這些，正是那些養(yǎng)生家密而不傳的,。
黑芝麻稟厥陰春生之氣而生,，為五谷之首，可以補(bǔ)五臟，長肌肉,，填腦髓,，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。因為它是用來補(bǔ)虛羸,，填腦髓的,，所以，一定要用籽粒飽滿的芝麻,，不飽滿的不能用,，它本身都不飽滿，哪能指望它有填補(bǔ)之功呢,？要把不飽滿的芝麻去掉,，可用淘洗法：在用水淘洗的時候，不能浮起來的芝麻,，都是飽滿的,，浮起來的芝麻都是變質(zhì)、生蟲或籽粒不飽滿的,，都不能要,。瞧，一般人就做不到這一步了吧,。但做到這一步還不算完,。
選出了籽粒飽滿的純黑芝麻后，還要對它進(jìn)行特制,，服用也很講究,。芝麻的制法和服法有兩種：
一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱樸子》：
芝麻三斗,，蒸熟后曬干,，用水淘去沫再蒸再曬，如此反復(fù)九次,。這時芝麻皮肉分開了,，去掉芝麻皮后，炒香,，打成粉末,，用白蜜或棗膏調(diào)和，制成彈子大的小丸,。每天服用三次,，每次用溫酒送服一丸。忌食毒魚,、狗肉,、生菜。服至百日，能除一切痼疾,，一年身面光澤不饑,，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生,，四年水火不能害,，五年行及奔馬，久服長生,。
二是唐朝藥王孫思邈傳下來的：
芝麻三升,，蒸三十遍，微微炒香,，打成粉末,。用白蜜三升調(diào)和，再用棒槌搗三百下,，做成梧桐子大小的丸,。每天早上服五十丸。四十歲以上的人,，久服明目洞視,，腸柔如筋。
但正如莊子所言,，書里記載的都是古人的糟粕,，真正的精華反而沒有了，何況這兩種制法各有利弊?，F(xiàn)代養(yǎng)生家通常把這兩種方法結(jié)合起來,，就是：將三升（約2千克）黑芝麻，用水洗凈,，放在籠筐上蒸熟,，曬干，再蒸一遍,，再曬干,，重復(fù)蒸曬九遍后，芝麻皮自然脫落,，去掉，將剩下的芝麻仁炒香,，搗300次,，再用白蜜或棗糕調(diào)和，做成直徑約2厘米的丸子,，每天早晨用好酒送服一丸,。
這個過程看似簡單，其實背后有很多玄機(jī)。容我道來：
為什么要一遍又一遍的蒸和曬呢,？這就是我們經(jīng)常聽說的“九蒸九曬”,，是中藥炮制中經(jīng)常見到的，地黃,、當(dāng)歸,、附子等藥材通常都是要經(jīng)過九蒸九曬，才能揚長避短,，充分發(fā)揮藥效的,。這里面的學(xué)問非常大。對于芝麻來說,，首先,，這是為了使芝麻易于消化。大家知道,，芝麻是非常難于消化的,，吃多了芝麻，再看大便,，就成了黑色,，一化驗，你會發(fā)現(xiàn)很多芝麻還是原樣,，根本沒有消化掉,。這就是凡人吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了,。其實這樣的芝麻仍是生芝麻,，吃下去很油膩，又難于消化,，從腸胃走一遭,，人體不得其福，反受其害,。經(jīng)過九蒸,，芝麻里的營養(yǎng)成分充分分解，油膩性大為減少,，完全變成人體易于吸收的東西,；經(jīng)過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量,，這在養(yǎng)生家看來是天地間的陽氣,，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益,。
為什么要把芝麻仁搗300次呢,？其實,，經(jīng)過了九蒸九曬的芝麻仁，已經(jīng)很疏很脆了,，不用說搗300次,，搗30次，就已經(jīng)完全成了細(xì)細(xì)的粉末了,。但是,，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學(xué)性質(zhì)上又有一番不同,，而且還加進(jìn)了人的意念,。在搗的過程中，人一定要懷著歡喜和祝福的心情,，千萬不可煩躁,，嫌麻煩。
至于送服芝麻丸的“好酒”,，不是茅臺,，不是二鍋頭，沒那么高的度數(shù),。古人喝的是米酒或黃酒,，我們今天用也得用米酒或黃酒送服這個藥丸，最好把酒溫一溫,。服藥的時候,，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了,。芝麻丸的味道是很不錯的,，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情,，細(xì)嚼慢咽,，體會這丸藥對我的身體的滋養(yǎng)，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環(huán)節(jié),。千萬不能扔一丸在嘴里,，嚼巴嚼巴吞下去，然后咕咚一口酒就了事,。
“您強(qiáng)調(diào)人的意念,，強(qiáng)調(diào)制藥和服藥時歡喜的心情，真的會影響藥效么,？”我向老神仙表明我的疑問,。
老神仙說：“這正是制作和服用養(yǎng)生藥丸的關(guān)鍵所在，歷來只有師徒口傳心授,，一般的養(yǎng)生書里都不會仔細(xì)講的,。你可以自己體會一下，用手工打出來的藥末跟用機(jī)器打出來的藥末絕對不同,，搗了一百次的藥末和搗了一萬次也絕對不是一回事,，還有，我可以心情愉快地給你沏一杯茶,，也可以怒氣沖沖地給你沏一杯茶,，你愿意喝哪一杯呢？我把自己服用了大半輩子的養(yǎng)生方子傳授給你,，至于你信不信,，那就得看你的福分啦?！?/font>
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