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蔬菜瓜果類
材料： 黃豆芽 140克 薄香干 3塊 紅椒1 個 大蒜 3瓣 調味料：生抽1又1/2大匙 砂糖1茶匙 1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份,。香干切成長條,，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片,。 2.鍋內冷油,，放入豆干，大蒜片,。 3.小火煸炒至豆干出香味,，變的略硬。 4.放入豆芽,。 5.緊接著放入紅椒絲,，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙 6.大火快炒，用筷子把所有材料混合,，約1分半鐘即可出鍋,。
制作心得： 1.炒豆干需冷油下鍋，慢火煸炒至偏干,，才夠香有嚼勁,。 2.炒豆芽菜需要用旺火快炒,，不要在鍋內停留太長時間。要把豆芽炒到剛好軟身,，又不至于軟爛就可以了,。 不要過早放調味，否則水份出來就影響口感了,。
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