很少有烤著吃水果的，但近年?duì)I養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，水果中有相當(dāng)一部分有益于健康的營(yíng)養(yǎng)成分,，都存在于果皮之上。有多數(shù)水果吃的時(shí)候要去掉皮,，把這部分有價(jià)值的成分白白扔掉,。如果在吃水果時(shí)能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分,，烤進(jìn)果肉中。最典型的水果是香蕉,。
　　吃香蕉可以疏通大便,，但吃了兩三根并未見效，究其原因是有利于通便的成分很多在香蕉皮上,，僅僅吃香蕉果肉往往達(dá)不到目的,。如果在吃香蕉前把帶皮的香蕉在火上烤烤（不可烤焦）。那么,，在果皮上的低聚糖就可大量進(jìn)入果肉中,，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進(jìn)腸道有益菌大量生長(zhǎng),，并能增強(qiáng)排便能力,，同時(shí)還有美容作用，不妨一試,。(遼寧中醫(yī)藥大學(xué)教授呂乃群)