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作者： 李子美食
五指山是海南第一高山,，是海南島的象征，也是我國名山之一,，被國際旅游組織列為A級旅游點,。該山位于海南島中部，峰巒起伏成鋸齒狀,，形似五指,，故得名。遠眺五指山,，只見林木蒼翠,，白云繚繞，綠山盤旋而上峰巔,，頓覺云從腳下生,，人在太空游。
近看五指山,，只見5個"指頭"由西南向東北,，先疏而后密地排列。跟前那座郁郁蔥蔥的山峰,，便是五指山第一峰,，海拔1300多米，崢嶸壁立,，那頂峰傾斜指著天際,。在五指山區(qū)公所的所在地朝山上看,，整座山峰好像一座碩大的金字塔，那山巔則像喙食尖削的鳥嘴,，但是登上去后,，卻是一大塊近10多平方米面積的巖石。
由于天氣的緣故,，沒有拍攝到五指山的真實面貌,。使用一張山下的風景替代了吧。
五指山,，對于我來說,，是一個有些遙遠更多是讓我心馳神往的地方。
記得初中的時候,，學校組織去過“通什”—就是現(xiàn)在的“五指山”,，感覺那是一個特別美麗和繁華的一個地方。
好多年沒有去五指山了,，
一直特別想去,，看看那座山，
但是由于工作或是其他的緣故,，一直未能成行,。
終于，利用周末的時間,，開車前往五指山,，
一路好風景，很美,，美的讓我們總是停下來拍攝照片不忍心往前走,。
尤其是下了高速路之后的陵水到五指山的路段。
雨后,，田野是滿是嫩綠的顏色,，遠山云霧繚繞，讓人疑似仙境,。
五指山美食整體介紹
來五指山旅游如果不吃黎家飯菜，實在是一件很遺憾的事情,。 黎族人大多都居住在山區(qū),，他們的食物大多帶有鮮明的山區(qū)特色，有名的山蘭竹筒飯就是將山蘭大米放在新鮮的嫩竹里烤制而成的,，而苗家五色飯則是用桑葉等原料將山蘭米染成綠,、黑、紅等顏色一起煮成的,。 特別提示：在黎族人居住的山區(qū)里有山雞及其它各種野味可吃,，配以你也許從沒聽說過的魚茶、南瓜飯之類的食物，非?？煽?，既開胃口又開眼界。
五指山特色美食：魚茶,、 黎家竹筒飯,、山蘭酒、三色飯,、黎家竹筒飯,、烤野黃牛、五腳豬等,。
閑話不多說了,，先上美食吧！
黎家竹筒飯
這種飯是用新鮮竹筒裝著山蘭米和瘦豬肉粒及其他的配料烤熟的,，黎族民間都用木炭烤制,，炭火能將竹筒的清香和山蘭米的飯香都烤出來。
小貼士：竹筒飯竹節(jié)青翠,，米飯醬黃,，香氣飄逸，柔韌透口,。吃的時候最好喝一些黎家“山蘭酒”,，風味更佳。
魚茶
魚茶不是普通的茶葉,，而是特制的魚,，用水沖泡，喝其水,，食其肉,。魚茶的制作較復(fù)雜：先把肥大的淡水活魚收拾干凈，切成塊拌上鹽,，腌上一二個小時,，然后擠干鹽水，摻入涼米飯,、酒曲或炒米攪勻,，再裝進預(yù)先消毒而又沒有油漬的壇子里，加蓋密封,。如天氣炎熱,，放至7--10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷,，則半個月或一個月方可食用,。魚茶味酸而微咸,，甘香可口，誘人食欲,。凡是喝過魚茶的人都對它贊不絕口,，認為堪稱一絕。
PS:此特色菜為黎族的傳統(tǒng)美食,，但是我們很難接受此菜的特色的味道,。
五腳豬
五指山人對本地原種豬稱“五腳豬”，亦名香豬,，是五指山地區(qū)未經(jīng)改良的小種豬,。我們常見的豬有四只腳，可是五指山區(qū)的豬為什么叫“五腳豬”呢,？因為這種豬特點是腳短體小重量輕,，嘴尖且長。平時用嘴拱土覓食,，嘴不離土,，黎家人就認為它的嘴也是一只腳，故稱“五腳豬”,。雖然它也是家豬,，可是黎家人飼養(yǎng)過程中未加圈養(yǎng)，一日飼養(yǎng)二至三次后任其在外自由覓食和活動,，因而它的肉質(zhì)結(jié)實,，鮮嫩爽口，味道芳香,，多吃不膩,。烤五腳豬味道具佳,，風味獨特,。
此美食為“雙吃五腳豬”，有白切與油炸兩種做法：
就我李子來說,，我更喜歡白切的,，原味，很嫩香的味道,！
特制的醬料：蝦醬+辣椒+醬油+海南橘子,，哇哇咔，味道好極了,！
也許有朋友更喜歡這樣的做法：
五指山黃牛—屬于海南高峰牛品系,。體形較小,，具有抗病力強,、耐粗飼、善爬坡采食等特點,。五指山黃牛肉質(zhì)細嫩,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，被譽為“五指山鹿肉”之美稱,，是廣被青睞的肉食佳肴。地處五指山區(qū)的通什市,，氣候溫和,，水草豐褒，純生態(tài)放野生養(yǎng),。
具體的做法,，看圖吧：
五指山的小黃牛肉質(zhì)特別的鮮嫩，烤出來之后,，看得見的美味,！
夾著青菜葉子與旅游山莊大廚偉哥特別密制的配料，味道哦啊,，我知道的好吃,。
黎家綠葉寶
原料：山撈葉、肉餡——豬肉或牛肉,、脆漿,、面粉
制法：炸
綠色、原味和自然的美食,，
很佩服廚師可以把這些簡單的食材創(chuàng)作出如此美味的東西,。
重播，烤小黃牛肉的具體步驟：
五指山簡介：
五指山,，海拔1867米,，坐落瓊中縣境內(nèi)，為海南島第1高峰,。偏西為黎母嶺,其中鸚哥嶺海拔1812米,為海南島第2高峰,。五指山脈呈北東—南西走向，山體蜿蜒長15公里,，上覆厚層花崗巖,，東北段破碎低矮，西南段完整高聳,。主峰在西南端,，山峰起伏如鋸齒，多懸崖峭壁,。山間盆地,、丘陵錯落分布于山脊兩側(cè),，呈多級地形。五指山為萬泉河,、陵水河和昌化江等河流的分水嶺,。山脈東南麓位于迎風坡上，又為臺風路徑所經(jīng),，年降水量2866毫米,，是海南著名暴雨中心，也是全島雨量最多地區(qū),。
五指山森林成片,，生長茂密，種類繁多,，群落層次多而復(fù)雜,，垂直地帶性分異明顯：海拔700～800米以下為熱帶季雨林和雨林磚紅壤性土帶;800～1400或1600米為山地常綠闊葉林（或山地雨林）黃壤帶；1400或1600米以上為山頂苔蘚矮林草甸土帶,。有坡壘,、青梅、花梨,、紅欏等珍貴木材,，并有可栽種橡膠等熱帶經(jīng)濟作物的大片宜林地和天然牧場，有綠色寶庫之譽,。多珍貴動物,。已建有五指山自然保護區(qū)。礦藏豐富,，鐵和水晶儲量大,，質(zhì)量好。著名的石綠鐵礦即位于山區(qū)西部昌江縣內(nèi),，此外有銅,、鉛、鋅,、錫,、鎢、汞等熱液脈狀礦床,。
五指山區(qū)是黎,、苗民族聚居地。20世紀50年代以前生產(chǎn)落后?，F(xiàn)已建有公路,，工廠、礦場，并開辟了一批農(nóng)林牧場,。五指山是海南島老革命根據(jù)地,，為瓊崖縱隊長期堅持斗爭之地。
手撕牛肉
原料：精選水滿鄉(xiāng)小黃牛的牛脊肉
制法：油炸
但是我估計還會有其他的奧妙在里面,，要不，味道怎么那么美味,？,！
椰王山薯片
原料：椰蓉、山薯（淮山）
黎家美容粥
原料：香糟,、雞蛋,、山蘭米
聽說這道菜，
是黎族的傳統(tǒng)美食之一,。
尤其是對美女有美容滋補的功效哦,！
此次發(fā)“現(xiàn)之旅--五指山美食”拍攝，
特別鳴謝：五指山旅游山莊的張強先生與行政總廚符偉先生,！
一路上的美景：
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革命菜：
五指山旅游路線：
1、?？?，海榆中線，至五指山市,，至水滿后就很容易找到了,。路面為國道。
2,、?？冢Ｓ苤芯€有一個路口,，有路標,，具體公里數(shù)忘了，左拐上土路至水滿,。前段路面為國道,，后段為土路。
從海榆中線的路線:南海大道走到與秀英大道的十字路口,以路標向海榆中線走,到五指山市約三百公里,到永發(fā)>>屯昌>>楓木鹿場>>>瓊中縣城(營根)>>新偉農(nóng)場>>>什運鄉(xiāng)>>>毛陽>>>紅山>>>五指山市終點: 如果你是去五指山的話,在過了什運的時候差不到毛陽的時候有個路標去五指山漂流,你就從那里去五指山.水滿鄉(xiāng).
3,、?？冢瑬|線高速,，在陵水出口至保亭,，此路段為新修省道,，再走保亭至海榆中線，往五指山方向開,，忘路口名,，有路標，右拐至南圣,，至水滿,，此路段為不錯的水泥路面。如果從三亞至五指山,，約為112公里,。
PS:由于海榆中線最近事故比較多，所以我們建議不要走此道,。
路上的風景很美,，建議帶著相機，最好是不要為了趕路錯過了美妙的風景,。
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